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2. 探究:食物在口腔中的化学性消化。
(1)[变量分析]①号和②号试管对照,变量是。
(2)[原因分析]①号试管不变蓝——被消化;②号试管变蓝——清水不能消化淀粉。
(3)[得出结论]在口腔内,唾液对淀粉有消化作用。
(1)[变量分析]①号和②号试管对照,变量是。
(2)[原因分析]①号试管不变蓝——被消化;②号试管变蓝——清水不能消化淀粉。
(3)[得出结论]在口腔内,唾液对淀粉有消化作用。
答案
(1) 唾液(或有无唾液)
(2) 淀粉
(2) 淀粉
解析
(1) 对照实验中除了要研究的条件不同外，其余条件都保持一致，①号试管添加唾液，②号试管添加等量清水，其余条件均相同，因此两组的对照变量是有无唾液。
(2) 淀粉有遇碘液变蓝的特性，①号试管中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解，淀粉被消化后不存在了，因此滴加碘液后不会变蓝。
(2) 淀粉有遇碘液变蓝的特性，①号试管中的唾液淀粉酶可以将淀粉分解，淀粉被消化后不存在了，因此滴加碘液后不会变蓝。
3. 食物的消化。
(1)食物中的部分营养物质,如蛋白质、淀粉、脂肪等,是不能直接被消化道吸收的。它们必须经过消化,由大分子物质分解成小分子物质,才能被吸收。
(2)食物中的三大类有机物的消化过程
(1)食物中的部分营养物质,如蛋白质、淀粉、脂肪等,是不能直接被消化道吸收的。它们必须经过消化,由大分子物质分解成小分子物质,才能被吸收。
(2)食物中的三大类有机物的消化过程
答案
按图中空格从左到右、从上到下的顺序依次为：麦芽糖、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸
解析
本题考查三大有机物的消化过程，符合苏教版八年级生物的知识点要求：
1. 淀粉的消化起始于口腔：口腔内的唾液淀粉酶可将淀粉初步分解为麦芽糖，之后剩余的淀粉和麦芽糖进入小肠，在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被彻底分解为可直接吸收的小分子物质葡萄糖。
2. 蛋白质的消化起始于胃：蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解，之后进入小肠，在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被彻底分解为可直接吸收的小分子物质氨基酸。
3. 脂肪的消化仅在小肠中进行：脂肪在口腔、胃内都不被消化，进入小肠后先被胆汁乳化为脂肪微粒，之后在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被分解为甘油和脂肪酸。
1. 淀粉的消化起始于口腔：口腔内的唾液淀粉酶可将淀粉初步分解为麦芽糖，之后剩余的淀粉和麦芽糖进入小肠，在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被彻底分解为可直接吸收的小分子物质葡萄糖。
2. 蛋白质的消化起始于胃：蛋白质在胃中被胃蛋白酶初步分解，之后进入小肠，在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被彻底分解为可直接吸收的小分子物质氨基酸。
3. 脂肪的消化仅在小肠中进行：脂肪在口腔、胃内都不被消化，进入小肠后先被胆汁乳化为脂肪微粒，之后在肠液、胰液中的酶的作用下，最终被分解为甘油和脂肪酸。
4. 小肠适合消化和吸收的结构特点。
多
含有多种
消化
大
小肠很长，内表面有和绒毛
共同特点
薄
小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由上皮细胞
构成
吸收
多
含有多种
消化
大
小肠很长，内表面有和绒毛
共同特点
薄
小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由上皮细胞
构成
吸收
答案
从左到右三个空依次为：消化液、皱襞、一层
解析
本题考查小肠适于消化和吸收的结构特点：
1. 仅对应消化功能的特点：小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁等），可对糖类、蛋白质、脂肪等各类营养物质进行消化分解；
2. 消化和吸收的共同特点：小肠长度可达5~6米，内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛，大幅增大了消化食物和吸收营养物质的总面积；
3. 仅对应吸收功能的特点：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质快速透过管壁被吸收进入循环系统。
1. 仅对应消化功能的特点：小肠内含有多种消化液（肠液、胰液、胆汁等），可对糖类、蛋白质、脂肪等各类营养物质进行消化分解；
2. 消化和吸收的共同特点：小肠长度可达5~6米，内表面有大量环形皱襞和小肠绒毛，大幅增大了消化食物和吸收营养物质的总面积；
3. 仅对应吸收功能的特点：小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很薄，仅由一层上皮细胞构成，有利于营养物质快速透过管壁被吸收进入循环系统。
5. 营养物质的吸收过程图示。
口腔
吸收 无
部分水
葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素等
大肠
少量水、无机盐、部分维生素
口腔
吸收 无
部分水
葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素等
大肠
少量水、无机盐、部分维生素
答案
第一个空：胃；第二个空：小肠
解析
本题考查不同消化道器官的营养物质吸收特点：1. 口腔几乎没有吸收功能，口腔之后、小肠之前可吸收部分水的器官是胃；2. 胃之后、大肠之前的小肠是营养物质吸收的最主要场所，能够吸收葡萄糖、氨基酸、脂肪酸、水、无机盐、维生素等绝大多数可被吸收的营养物质，和图示标注的吸收特征完全匹配。
1. 下列消化液中不含消化酶的是()。
A.胆汁
B.肠液
C.胃液
D.胰液
A.胆汁
B.肠液
C.胃液
D.胰液
答案
A
解析
逐一分析各消化液的成分：肠液含有消化糖类、蛋白质、脂肪的多种消化酶；胃液含有胃蛋白酶，可初步消化蛋白质；胰液也含有多种消化酶，能消化多种营养物质；只有胆汁由肝脏分泌，其中不含任何消化酶，仅可对脂肪起乳化作用，因此符合题意的是胆汁。
2. 下列消化牛肉的最有效率的消化液组合是()。
A.胃液、唾液、胰液
B.胃液、肠液、胆汁
C.胃液、肠液、胰液
D.肠液、胰液、唾液
A.胃液、唾液、胰液
B.胃液、肠液、胆汁
C.胃液、肠液、胰液
D.肠液、胰液、唾液
答案
C
解析
牛肉的主要营养成分是蛋白质，蛋白质的消化依赖相关蛋白酶：胃液中的胃蛋白酶可初步分解蛋白质，胰液和肠液中含有能彻底分解蛋白质的多种消化酶；唾液仅含淀粉酶，只能初步消化淀粉，胆汁仅可乳化脂肪，二者都无法消化蛋白质，因此胃液、肠液、胰液的组合消化牛肉效率最高。
3. 某人患胆囊炎，医生建议他少吃的食物是（）。
①蔬菜 ②油煎饼 ③面条 ④肥肉 ⑤水果
A.①③
B.①④
C.②⑤
D.②④
①蔬菜 ②油煎饼 ③面条 ④肥肉 ⑤水果
A.①③
B.①④
C.②⑤
D.②④
答案
D
解析
胆囊可储存胆汁，胆汁能乳化脂肪，辅助脂肪消化。胆囊炎患者胆汁的储存、排出受影响，消化脂肪的能力减弱，因此需减少高脂肪食物的摄入。其中②油煎饼、④肥肉富含脂肪，是需要少吃的食物；①蔬菜、⑤水果主要含维生素和膳食纤维，③面条主要成分为淀粉，无需刻意限制摄入。
4. 如图表示某营养物质在人体消化道内的含量变化曲线,据此判断该物质的消化场所及消化后的最终产物是()。
A.口腔和胃,葡萄糖
B.胃和小肠,氨基酸
C.胃和大肠,氨基酸
D.小肠和大肠,脂肪酸
A.口腔和胃,葡萄糖
B.胃和小肠,氨基酸
C.胃和大肠,氨基酸
D.小肠和大肠,脂肪酸
答案
B
解析
首先判断消化道各段：a是口腔、b是咽和食道、c是胃、d是小肠、e是大肠。由曲线可知，该营养物质从胃（c）处开始被消化，在小肠（d）处被彻底消化，符合蛋白质的消化规律：蛋白质在胃内初步消化，最终在小肠内被彻底分解为氨基酸，对应选项B。
5. 为了探究唾液对淀粉的消化作用,某同学设计了如下实验,关于该实验的叙述不正确的是()。
A.水浴加热的温度为$37°\mathrm{C}$,是为了模拟人的口腔温度
B.两支试管中加入的唾液和清水的量应该相同
C.②号试管中滴加碘液后变蓝是因为水浴加热时间不够
D.该实验证明唾液对淀粉有消化作用
A.水浴加热的温度为$37°\mathrm{C}$,是为了模拟人的口腔温度
B.两支试管中加入的唾液和清水的量应该相同
C.②号试管中滴加碘液后变蓝是因为水浴加热时间不够
D.该实验证明唾液对淀粉有消化作用
答案
C
解析
A. 37℃是人体口腔的正常温度，该温度下唾液淀粉酶活性最高，水浴加热设为37℃是为了模拟人的口腔温度，叙述正确。B. 对照实验需遵循单一变量原则，本实验变量为唾液，其余无关变量要保持一致，因此两支试管中唾液和清水的量应该相同，叙述正确。C. ②号试管中加入的是清水，清水无法分解淀粉，无论水浴加热时间多久，淀粉都不会被消化，滴加碘液后都会变蓝，变蓝和水浴加热时间不够无关，该叙述错误。D. ①号试管中唾液将淀粉分解，滴加碘液不变蓝，②号试管淀粉未被分解，滴加碘液变蓝，该实验可证明唾液对淀粉有消化作用，叙述正确。
