1. 认识真菌。
(1)种类及常见真菌 $\begin{cases} 单细胞真菌：\_\_\_\_\_\_ \\ \_\_\_\_\_\_细胞真菌 \begin{cases} 霉菌：\_\_\_\_\_\_、曲霉等 \\ 大型真菌：蘑菇、木耳等 \end{cases} \end{cases}$
(2)真菌的结构包括细胞壁、细胞膜、细胞质和 ______ 的细胞核，因此真菌属于真核生物。真菌细胞里不含 ______，不能制造有机物，只能腐生或寄生生活，大多用 ______ 进行繁殖。
(3)观察食用菌。

蘑菇的结构：地上部分由① ______ 和③ ______ 组成，①内有许多片状的② ______，成熟时里面生有许多 ______。地下部分由④ ______ 构成，吸收现成的有机养料。

(1) 酵母菌；多；青霉
(2) 成形；叶绿体；孢子
(3) 菌盖；菌柄；菌褶；孢子；营养菌丝（菌丝）

【分析】
本题考查真菌的相关基础知识，解题时需回忆真菌的分类、细胞结构特点以及蘑菇的结构组成：首先明确真菌分为单细胞和多细胞类群，单细胞真菌常见为酵母菌，多细胞真菌包含霉菌和大型真菌；其次掌握真菌的真核细胞结构、异养特点及繁殖方式；最后结合蘑菇结构图，区分其地上和地下部分的结构名称及功能。
【解析】
(1) 真菌分为单细胞真菌和多细胞真菌，单细胞真菌常见类型为酵母菌；多细胞真菌中的霉菌包括青霉、曲霉等，因此依次填酵母菌、多、青霉。
(2) 真菌细胞内有成形的细胞核，属于真核生物；细胞中不含叶绿体，无法进行光合作用制造有机物，营养方式为异养，大多依靠孢子繁殖，因此依次填成形、叶绿体、孢子。
(3) 蘑菇的地上部分由①菌盖和③菌柄构成，菌盖内侧有片状的②菌褶，成熟时菌褶内产生孢子；地下部分的④是营养菌丝，负责吸收现成有机养料，因此依次填菌盖、菌柄、菌褶、孢子、营养菌丝。
【答案】
(1) 酵母菌；多；青霉
(2) 成形；叶绿体；孢子
(3) 菌盖；菌柄；菌褶；孢子；营养菌丝
【知识点】
真菌的分类；真菌的结构；蘑菇的结构
【点评】
本题围绕真菌的核心基础考点设置，涵盖真菌的种类、细胞结构及蘑菇的结构组成，侧重考察学生对基础知识点的记忆与理解，属于生物学科的常规基础题。
【难度系数】
0.8

2. 真菌与人类的关系。
（1）用于酿酒、制作食品等。例如制作馒头、面包时需要，制作酱油时需要。
（2）用于制药。常见的链霉素、氯霉素等抗生素可以用来治疗感染引起的疾病。
（3）有些真菌营生活，会导致动植物和人患不同的疾病。

(1) 酵母菌；霉菌（曲霉）
(2) 细菌
(3) 寄生

【分析】
本题考查真菌与人类的关系，需结合课本中真菌在食品制作、制药、生活方式等方面的知识点进行填空。首先回忆食品制作中真菌的应用：制作馒头、面包利用酵母菌发酵产生二氧化碳使面团膨松；制作酱油等利用霉菌（曲霉）发酵。制药方面，抗生素（如链霉素、氯霉素）主要用于治疗细菌感染。真菌的生活方式有腐生和寄生，营寄生生活的真菌会导致动植物和人患病。
【解析】
（1）制作馒头、面包时，酵母菌发酵分解葡萄糖产生二氧化碳，二氧化碳遇热膨胀使馒头、面包松软多孔，故填酵母菌；制作酱油需要霉菌（曲霉）进行发酵，故填霉菌（曲霉）。
（2）链霉素、氯霉素等抗生素能抑制或杀死细菌，可治疗细菌感染引起的疾病，故填细菌。
（3）真菌的生活方式分为腐生和寄生，营寄生生活的真菌会从活的生物体获取营养，导致动植物和人患病，故填寄生。
【答案】
(1) 酵母菌；霉菌（曲霉）
(2) 细菌
(3) 寄生
【知识点】
真菌与人类的关系；真菌的应用；真菌的生活方式
【点评】
本题为初中生物基础识记题，直接考查真菌与人类关系的核心知识点，难度较低，掌握课本相关内容即可轻松作答。
【难度系数】
0.8

1. 在我们的周围有数不清的真菌和细菌。下列生物与真菌无关的是 （）

A.金黄色葡萄球菌
B.酵母菌
C.木耳
D.冬虫夏草

A

【分析】
解题时需先明确细菌和真菌的常见代表生物：细菌多为单细胞个体，名称中带“球”“杆”等形态描述的一般是细菌；真菌包括单细胞真菌、多细胞大型真菌，冬虫夏草本质与真菌相关。再逐一分析选项，找出与真菌无关的生物。
【解析】
1. 明确类群：细菌常见类型有球菌、杆菌等，金黄色葡萄球菌名称含“球菌”，属于细菌，与真菌无关；
2. 真菌实例：酵母菌是单细胞真菌，木耳是多细胞大型真菌，冬虫夏草是真菌寄生在幼虫体内形成的，属于真菌相关。
因此与真菌无关的是金黄色葡萄球菌，对应选项A。
【答案】
A
【知识点】
真菌的类群、细菌的类群
【点评】
本题考查细菌与真菌的类群区分，属于初中生物基础知识点，需牢记常见微生物实例，难度适中，掌握基础概念即可作答。
【难度系数】
0.3

2. 双孢菇是一种可食用的真菌，它味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味食材。下列有关双孢菇的说法，正确的是（）

A.属单细胞生物
B.细胞中有成形的细胞核
C.能进行光合作用
D.不属于微生物

B

【分析】
首先明确双孢菇属于多细胞真菌，解题思路是结合真菌的特征、微生物的定义等知识点，逐一分析每个选项的正误，排除错误选项后确定正确答案。
【解析】
双孢菇属于多细胞真菌，结合真菌的相关特征分析各选项：
选项A：真菌中酵母菌为单细胞生物，双孢菇是多细胞真菌，因此不属于单细胞生物，A错误；
选项B：真菌属于真核生物，细胞内有成形的细胞核，B正确；
选项C：真菌细胞内无叶绿体，无法进行光合作用，营养方式为异养，C错误；
选项D：微生物包含细菌、真菌、病毒等类群，双孢菇属于真菌，因此属于微生物，D错误。
【答案】
B
【知识点】
真菌的主要特征、微生物的概念
【点评】
本题考查真菌的基本特征及微生物的类群，属于初中生物的基础识记类题目，难度较低，需学生准确掌握真菌的细胞结构、营养方式等核心知识点。
【难度系数】
0.7

3. 下列对“观察酵母菌和霉菌”实验的相关描述，错误的是（）

A.青霉可进行出芽生殖
B.酵母菌为单细胞真菌
C.显微镜下可见酵母菌有明显的液泡
D.放大镜下可见青霉的气生菌丝顶端有青绿色的孢子

A

【分析】本题考查“观察酵母菌和霉菌”实验相关知识，需结合酵母菌、霉菌的生殖方式、结构特点，逐一分析各选项的正误，找出错误描述。
【解析】逐一分析选项：
A. 青霉属于多细胞真菌，依靠产生孢子进行繁殖，出芽生殖是酵母菌在环境适宜时的生殖方式，该选项描述错误；
B. 酵母菌是单细胞真菌，整个个体仅由一个细胞构成，该选项描述正确；
C. 酵母菌细胞内有明显的液泡，在显微镜下可以清晰观察到，该选项描述正确；
D. 青霉的气生菌丝（直立菌丝）顶端有扫帚状结构，上面生有青绿色的孢子，用放大镜可以观察到，该选项描述正确。
综上，错误的描述是A选项。
【答案】A
【知识点】真菌的生殖、真菌的结构、观察酵母菌和霉菌实验
【点评】本题围绕基础实验“观察酵母菌和霉菌”，考查酵母菌与霉菌的核心特征，需准确区分不同真菌的生殖方式等细节，属于生物学科的基础考查题，难度适中。
【难度系数】0.6

4. 下列关于真菌的叙述，正确的是 （）

A.能产生孢子，孢子能够发育成新个体
B.真菌使食品发霉，对人体有害
C.真菌都是多细胞的
D.真菌能够进行自养

A

【分析】
要判断关于真菌叙述的正确性，需结合真菌的生殖方式、与人类的关系、细胞结构特点、营养方式等知识点，逐一分析每个选项的表述是否正确。
【解析】
选项A：真菌的主要生殖方式为孢子生殖，孢子在适宜环境条件下可发育为新个体，该叙述正确。
选项B：部分真菌虽会使食品发霉，但也有大量真菌对人类有益，如酵母菌用于制作面包、酿酒，青霉可提取青霉素，因此“对人体有害”的表述错误。
选项C：真菌包含单细胞个体（如酵母菌）和多细胞个体（如霉菌、蘑菇），并非都是多细胞的，该叙述错误。
选项D：真菌细胞内无叶绿体，无法进行光合作用合成有机物，营养方式为异养，而非自养，该叙述错误。
综上，正确选项为A。
【答案】
A
【知识点】
真菌的主要特征、真菌的生殖方式、真菌的营养方式
【点评】
本题考查真菌的基础特征，属于生物学科的核心基础知识点，需准确区分真菌的生殖、细胞组成、营养方式及与人类的关系，难度适中。
【难度系数】
0.6

5. 下列微生物与其制作的食品对应错误的是 （）

A.乳酸菌——泡菜
B.酵母菌——葡萄酒
C.醋酸菌——酸奶
D.酵母菌——面包

C

【分析】本题考查微生物发酵与食品制作的对应关系，解题时需逐一回忆各选项中微生物的作用及对应食品，判断是否匹配，找出错误选项。首先明确常见发酵食品对应的微生物：乳酸菌用于泡菜、酸奶；酵母菌用于酿酒、面包；醋酸菌用于制醋，据此排查即可。
【解析】A选项：制作泡菜利用乳酸菌发酵，乳酸菌在无氧环境下产生乳酸，使泡菜具有独特酸味，对应正确；B选项：葡萄酒制作依赖酵母菌，酵母菌无氧呼吸分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，对应正确；C选项：酸奶是乳酸菌发酵制成，醋酸菌用于制作醋，该对应错误；D选项：面包制作利用酵母菌，酵母菌分解葡萄糖产生二氧化碳，使面包松软多孔，对应正确。因此错误的对应是C选项。
【答案】C
【知识点】微生物发酵技术的应用
【点评】本题为生物学科基础常识题，考查常见发酵食品与微生物的对应关系，需准确记忆相关知识点，属于易混淆知识点的考查，难度适中。
【难度系数】0.3