二、食品安全
1. 概念:是指食品、无害,符合卫生和要求,对人体健康不造成任何危害。
2. 《中华人民共和国食品安全法》的规定。
(1)预包装食品必须在包装的标签、说明书
上,按照规定标出名称、规格、、成分或者配料表、、产品标准代号、储藏条件、等。
(2)对食品的生产经营提出了明确的规定。例如,禁止用原料或作为原料生产食品,禁止生产经营病死、毒死、死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品等。
3. 良好的饮食卫生习惯:生食的蔬菜、水果一定要干净,其他食物一般要加热至熟后再食用,要分开处理,餐具要及时清洗和消毒,餐前要,应该分餐、用公筷等。

1. 无毒；营养
2. (1) 净含量；生产日期；保质期（合理即可）
(2) 有毒、有害；非食品
3. 冲洗（或浸泡冲洗）；生熟食品；洗手

本题考查苏教版八年级上册生物《合理膳食与食品安全》章节中食品安全的相关基础识记内容，对应知识点包含食品安全的定义、《中华人民共和国食品安全法》对预包装食品标识和食品生产经营的相关规定、良好饮食卫生习惯的要求，结合教材原文内容即可完成填空。

[例1] 饥饱有度利健康，荤素搭配有营养。从营养平衡角度分析，下列营养物质摄入比例符合合理膳食的是()。

答案:D
解析:各类营养物质的摄入比例关系如下，谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类，与居民平衡膳食宝塔相符。故选D。
[例2] 青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的25% ~30%、35% ~40%以及()。

A.30% ~35%
B.35% ~40%
C.25% ~30%
D.25% ~40%
答案:A
解析:我们要合理安排自己的一日三餐，定时定量，不漏餐。青少年早餐、午餐、晚餐提供的能量和营养成分应该分别占全天总量的25% ~30%、35% ~40%、30% ~35%。

【解析】：依据居民平衡膳食宝塔，合理膳食的各类营养物质摄入比例从高到低为谷类＞果蔬类＞鱼肉类＞蛋奶类＞油脂类，符合该比例的是D。
【答案】：D
【解析】：合理膳食要求青少年早、中、晚三餐的能量和营养成分占全天总量的比例分别为25%~30%、35%~40%、30%~35%，因此晚餐的对应占比为30%~35%，选A。
【答案】：A

知识点二 食品安全
[例3]现在人们喜爱吃的“绿色食品”主要是指()。
A. 颜色为绿色的食品
B. 非转基因食品
C. 无污染、安全、优质的食品
D. 反季节蔬菜
答案:C
解析:绿色食品是产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品,具有无污染、安全、优质等特点。
[例4]食品安全关乎每位公民的身体健康。下列可以放心选用的食品是()。
A. 将有异味的饭菜高温处理后食用
B. 发芽的马铃薯
C. 无生产厂商信息的零食
D. 保质期内的合格食品
答案:D
解析:保质期是厂家根据食品的性质、贮存条件以及预期的品质保持时间而设定的,它代表了食品在特定条件下保持其原有品质的时间段。在保质期内,食品的品质通常不会发生明显的变化,且适宜销售和消费。故选D。

例3选C，例4选D

例3：绿色食品是产自优良生态环境、按照绿色食品标准生产、实行全程质量控制并获得绿色食品标志使用权的安全、优质的食用农产品及相关产品，具有无污染、安全、优质等特点，并非指代颜色为绿色的食品、非转基因食品或者反季节蔬菜，因此A、B、D选项错误。
例4：有异味的饭菜已经被微生物污染，高温处理也无法完全消除可能存在的有害毒素；发芽的马铃薯会产生有毒的龙葵素，食用后易引发中毒；无生产厂商信息的零食属于不符合食品安全规范的三无产品，存在安全隐患；保质期是厂家根据食品的性质、贮存条件以及预期的品质保持时间设定的，保质期内的合格食品品质通常不会发生明显变化，符合安全要求，可以放心选用，因此A、B、C选项错误。