11.某同学进行了“物质溶解的吸热和放热”探究实验:他向盛有5 mL水的试管中加入5 g $\ce{NH_{4}NO_{3}}$固体,振荡,得到澄清透明的溶液,并发现试管外壁有水珠产生。
(1)振荡试管的目的是;溶液的颜色为色。
(2)该溶液的溶质是,溶剂是。
(3)试管外壁有水珠产生的原因是。

11.(1)加速溶解 无
(2)硝酸铵 水
(3)硝酸铵溶解使溶液的温度降低,空气中的水蒸气凝结在试管壁上

【分析】
本题围绕“物质溶解的吸热和放热”实验展开，需结合溶解操作的目的、溶液的组成判断、溶解的热效应分析：
（1）振荡试管是为了增大固体与水的接触面积，加快溶解速率；硝酸铵溶于水形成的溶液为无色，据此回答。
（2）根据溶液中溶质（被溶解的物质）、溶剂（溶解其他物质的物质）的定义，判断硝酸铵溶液的溶质和溶剂。
（3）硝酸铵溶解时吸热，会使溶液温度降低，试管外壁温度随之降低，空气中的水蒸气遇冷液化成小水珠，据此分析水珠产生的原因。
【解析】
（1）振荡试管可增大硝酸铵固体与水的接触面积，目的是加速硝酸铵的溶解；硝酸铵溶于水得到的溶液为无色透明，故溶液颜色为无色。
（2）在硝酸铵溶液中，被溶解的物质是硝酸铵，作为溶剂的是水，因此溶质为硝酸铵，溶剂为水。
（3）硝酸铵溶解于水时吸收热量，导致溶液温度降低，试管外壁温度也随之下降，空气中的水蒸气遇到温度较低的试管壁，凝结成小水珠，所以试管外壁有水珠产生。
【答案】
(1)加速溶解 无
(2)硝酸铵 水
(3)硝酸铵溶解使溶液的温度降低，空气中的水蒸气凝结在试管壁上
【知识点】
溶解的吸热与放热现象、溶液的组成、影响溶解速率的因素
【点评】
本题为基础实验题，考察溶解相关的核心基础知识点，结合实验现象分析原因，难度较低，适合学生巩固溶解的相关概念与性质。
【难度系数】
0.8

12.溶液具有广泛的用途。
(1)生活中的很多溶液以水为溶剂。①花生油、②食盐、③白糖、④白醋,这4种物质是厨房中常用的调味品,将它们分别与足量水充分混合后,形成的混合物属于溶液的是(填序号)。
(2)分析下列溶液的溶质。

根据你的生活经验,选择上述三种溶液中的一种,说明其用途:。
(3)将少量植物油放入汽油中,形成的溶液叫作植物油的汽油溶液,其中的溶质是,溶剂是。
(4)欲使蔗糖在水中溶解得更快,可以采取的措施有(写出两种即可)。

12.(1)②③④
(2)氯化钠 葡萄糖 酒精 酒精溶液可以用于消毒(合理即可)
(3)植物油 汽油
(4)搅拌、用热水

【分析】
要解答本题，需先明确溶液的核心特征（均一、稳定的混合物），掌握溶质与溶剂的判断规则，以及影响溶解速率的因素。对于各小题，需结合对应知识点逐步分析：(1)根据溶液定义判断物质与水混合是否形成溶液；(2)依据“固体溶于液体时固体为溶质、液体为溶剂”判断溶质，再结合生活常识说明溶液用途；(3)根据溶液名称确定溶质和溶剂；(4)从温度、搅拌、接触面积等角度思考加快溶解的措施。
【解析】
(1) 溶液是均一、稳定的混合物。①花生油与水混合会分层，形成乳浊液，不属于溶液；②食盐（氯化钠）、③白糖（蔗糖）、④白醋（醋酸）均能溶于水，形成均一稳定的混合物，属于溶液，故填②③④。
(2) 氯化钠溶液中，氯化钠是溶质，水是溶剂；葡萄糖溶液中，葡萄糖是溶质；酒精溶液中，酒精是溶质。酒精溶液可用于消毒（合理即可）。
(3) 溶液名称为“植物油的汽油溶液”，说明植物油被汽油溶解，因此溶质是植物油，溶剂是汽油。
(4) 加快蔗糖溶解的措施有：搅拌（加速分子运动）、用热水（升高温度加快溶解）、将蔗糖研碎（增大接触面积），任选两种即可，如搅拌、用热水。
【答案】
12.(1)②③④；(2)氯化钠、葡萄糖、酒精；酒精溶液可用于消毒（合理即可）；(3)植物油；汽油；(4)搅拌、用热水（合理即可）
【知识点】
溶液的定义、溶质与溶剂的判断、影响溶解速率的因素
【点评】
本题考查溶液相关的基础知识点，涵盖溶液的判断、溶质溶剂的确定、溶液用途及加快溶解的方法，侧重基础知识的应用，题目难度较低。
【难度系数】
0.8