①莲花血鸭是一道流传已久的江西名菜。读一读关于莲花血鸭的故事，完成练习。
相传，莲花血鸭这道菜与南宋丞相文天祥①有关。当时，莲花县境内数千壮士聚到一起，准备歃血为盟②，抗击敌军。因县内缺鸡，便以鸭血代替，完成了盟誓仪式。这时，文天祥正好领兵经过此地，众人准备为他接风洗尘。厨师听闻是为文丞相摆宴，心中不免慌张，炒鸭时不小心把剩余的鸭血当成酱料倒入锅中，等发现时已经无法挽回了，他只好硬着头皮炒好并将菜端上了桌。没想到文丞相品尝后赞不绝口，询问菜名。厨师灵机一动，说这道菜叫“莲花血鸭”。文丞相举杯向众人说道：“今日各路豪杰会聚一堂，商量救国大业，我们饮血酒、食血鸭，誓与敌人血战到底！”这番慷慨陈词令众人热血沸腾，“莲花血鸭”这道意外成就的赣菜也因此声名渐起。
清朝末代皇帝溥仪的老师朱益藩是江西省莲花县人，经朱益藩推荐，“莲花血鸭”被纳入晚清宫廷食谱，成了一道名菜。
【注释】①文天祥(1236—1283)：南宋将领、文学家。字履善，号文山，吉州庐陵(今江西吉安)人。1276年任右丞相。临安失守后，坚持抗元斗争，兵败被俘。在狱中作《正气歌》以明志，拒绝元朝的威逼利诱。1283年就义。②歃血为盟：歃，用嘴吸。为盟，缔结联盟。古代举行盟会时，参加者吸一点牲畜的血或蘸血涂在嘴唇上，以示诚心立盟。
(1)从短文中找出下列词语的近义词。
紧张—() 称赞不已—()
(2)根据短文内容填空。
相传，“莲花血鸭”这道菜与（人物）有关。厨师炒鸭时不小心把当成，结果做成了一道令人称赞的菜，取名“”。清朝末代皇帝溥仪的老师朱益藩将“莲花血鸭”荐入，使它成为一道名菜。

(1) 慌张 赞不绝口
(2) 南宋丞相文天祥 剩余的鸭血 酱料 莲花血鸭 晚清宫廷食谱

(1) 先理解指定词语的含义，再回到短文中定位查找，就能找到语义相近的词语：“紧张”指心神不安，对应文中的“慌张”；“称赞不已”指不停夸赞，对应文中的“赞不绝口”。
(2) 仔细阅读短文，从文本中提取对应的关键信息，即可完成填空。