17. 为探究早餐对身体健康的重要意义，科研人员选择了30名健康学生志愿者，按志愿者平时的早餐习惯将他们分成高糖早餐组、高脂高蛋白早餐组和均衡营养早餐组，按组别给予相应早餐，并分别于空腹（餐前）和餐后1、2、3小时取静脉血检测血糖浓度，实验期间不食用其他食物，实验结果如图2.5-5所示。

回答下列问题。
（1）在三组实验中，组早餐后血糖浓度升得最快，其主要原因是。
（2）水果榨成果汁后营养成分会与原水果有所不同，橙子与橙汁的部分营养成分数据如下表所示。请结合所学知识，解释日常生活中不宜长期用果汁代替水果的原因：。

（3）结合上述信息，请列举两条关于健康生活方式的启示：。

17.（1） 高糖早餐 高糖早餐中糖类多，大量糖类被消化为葡萄糖进入血液
（2） 长期用果汁代替新鲜水果可能导致糖类摄入过多，同时缺乏足够的维生素和膳食纤维，这可能增加肥胖、糖尿病等健康问题的风险
（3） 按时进食早餐；饮食要营养均衡，糖类、脂质、蛋白质等摄入合理（或适量进食新鲜水果；不用果汁代替新鲜水果，控制果汁摄入，答案合理即可）

【分析】
首先分析第（1）问：根据实验分组，高糖早餐组的早餐糖类含量高，糖类经消化分解为葡萄糖后快速被吸收进入血液，因此该组血糖浓度升得最快；第（2）问对比橙子与橙汁的营养成分，橙汁糖类含量更高，且新鲜水果中的膳食纤维等营养在榨汁中易流失，长期用果汁代替水果会导致糖类摄入过量、缺乏关键营养；第（3）问结合实验结论和上述分析，从早餐、水果摄入等角度总结健康生活启示。
【解析】
（1）高糖早餐组的早餐富含大量糖类，糖类在消化道内被快速消化分解为葡萄糖，随后大量葡萄糖被吸收进入血液，因此该组早餐后血糖浓度升得最快。
（2）对比橙子与橙汁的营养数据可知，橙汁中糖类含量高于橙子，且新鲜水果中的膳食纤维等营养成分在榨汁过程中易流失，长期用果汁代替新鲜水果会导致糖类摄入过量，同时缺乏足够的维生素和膳食纤维，增加肥胖、糖尿病等健康问题的风险。
（3）结合实验结果和上述分析，健康生活方式的启示有：按时进食早餐；饮食要营养均衡，合理摄入各类营养物质；不用果汁代替新鲜水果，适量进食新鲜水果等（答出两条合理即可）。
【答案】
（1）高糖早餐；高糖早餐中糖类多，大量糖类被消化为葡萄糖进入血液
（2）长期用果汁代替新鲜水果可能导致糖类摄入过多，同时缺乏足够的维生素和膳食纤维，这可能增加肥胖、糖尿病等健康问题的风险
（3）按时进食早餐；饮食要营养均衡，糖类、脂质、蛋白质等摄入合理（或适量进食新鲜水果；不用果汁代替新鲜水果，控制果汁摄入，答案合理即可）
【知识点】
糖类的消化吸收、合理营养、健康生活方式
【点评】
本题结合实验探究和生活实例，考查学生对营养物质代谢及健康生活方式的理解，注重知识与实际生活的联系，难度适中，学生可通过分析材料和所学知识作答。
【难度系数】
0.6