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5. 小洋同学的午餐已有米饭、糖醋排骨和麻辣豆腐三种食物，从营养均衡的角度考虑，小洋应该增加的食物是 (
B
)答案
5.B
6. 每年的5月20日是中国学生营养日，均衡饮食是健康的基础。下列有关食物与营养的说法正确的是 (
A.鱼、虾、蛋类中富含蛋白质，蛋白质是人体主要的供能物质
B.水果和蔬菜中只含有维生素，不含其他营养物质
C.谷类(如大米、小麦)中富含糖类，是人类的主食
D.肥胖者应完全避免摄入脂肪和糖类以控制体重
C
)A.鱼、虾、蛋类中富含蛋白质，蛋白质是人体主要的供能物质
B.水果和蔬菜中只含有维生素，不含其他营养物质
C.谷类(如大米、小麦)中富含糖类，是人类的主食
D.肥胖者应完全避免摄入脂肪和糖类以控制体重
答案
6.C
7. 健康生活，从早餐开始！元元的早餐是蔬菜饼(用蔬菜叶和面粉制成)和牛奶。蔬菜饼能给人体提供的主要营养物质是(1)
制作蔬菜饼的白面是用小麦磨成的，由于我省气温低，在播种冬小麦时，常施用(4)
维生素和糖类
，牛奶给人体提供的主要营养物质是(2)蛋白质
。当所需的营养物质从食物和饮水摄入不足时，可通过食品添加剂予以补充，请你谈谈使用食品添加剂的看法：(3)食品添加剂可以改善食品品质,延长食品保质期,增加食品营养成分,补充人体所需元素,以保证人体健康;不适当、不适量使用会给人体带来危害,导致疾病的发生,因此要合理使用
。制作蔬菜饼的白面是用小麦磨成的，由于我省气温低，在播种冬小麦时，常施用(4)
磷肥
(填化肥种类)，该化肥能增强作物的(5)抗寒、抗旱
能力。为了使小麦长势好、叶色浓绿，同时还可以施用一种含氮量最高的氮肥——(6)${CO(NH_{2})_{2}}$
(填化学式)。答案
7.(1)维生素和糖类
(2)蛋白质
(3)食品添加剂可以改善食品品质,延长
食品保质期,增加食品营养成分,补充人
体所需元素,以保证
人体健康;不适当、不适量使用会给人体带来危害,导致疾病的发
生,因此要合理使用
(4)磷肥
(5)抗寒、抗旱
(6)${CO(NH_{2})_{2}}$
(2)蛋白质
(3)食品添加剂可以改善食品品质,延长
食品保质期,增加食品营养成分,补充人
体所需元素,以保证
人体健康;不适当、不适量使用会给人体带来危害,导致疾病的发
生,因此要合理使用
(4)磷肥
(5)抗寒、抗旱
(6)${CO(NH_{2})_{2}}$
8. 某兴趣小组为了验证鱼骨的成分，把鱼骨放在酒精灯上充分煅烧，得到白色固体后研磨成粉末，再向白色粉末中加入足量稀盐酸，有能使澄清石灰水变浑浊的气体产生。请回答下列问题。
(1)鱼骨中一定含有
(2)已知动物的骨骼中含有$Ca^{2+}$，则煅烧后的鱼骨中一定含有的物质是
(1)鱼骨中一定含有
C
(填元素符号)元素。(2)已知动物的骨骼中含有$Ca^{2+}$，则煅烧后的鱼骨中一定含有的物质是
${CaCO_{3}}$
(填化学式)。答案
8.(1)C (2)${CaCO_{3}}$
9. β-胡萝卜素($C_{40}H_{56}$)是一种天然的植物色素，它广泛存在于黄绿色蔬菜和水果中，一定条件下在人体内能够转化为维生素A($C_{20}H_{30}O$)。
(1)从原子构成的角度看，1个β-胡萝卜素分子由
(2)胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收率仅为25%。这说明β-胡萝卜素具有易溶于
(1)从原子构成的角度看，1个β-胡萝卜素分子由
40个碳原子、56个氢原子
构成；维生素A分子中碳、氢、氧三种原子的质量比为$120:15:8$
。(2)胡萝卜中富含β-胡萝卜素，当胡萝卜佐以食用油烹调后，人体对β-胡萝卜素的吸收效率达95%，而生吃胡萝卜吸收率仅为25%。这说明β-胡萝卜素具有易溶于
食用油
的性质。答案
9.(1)40个碳原子、56个氢原子
$120:15:8$ (2)食用油
$120:15:8$ (2)食用油
