3. 每年的5月20日是中国学生营养日。有关数据表明，某地学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。右图表示不同人群每天摄入的食物比例。下列有关叙述正确的是()


A.水果、蔬菜只为人体提供水和无机盐两类营养
B.粮谷类食物中含蛋白质较多
C.肥胖患者应减少粮谷类及肉类的摄入比例
D.营养不良的原因是水果、蔬菜摄入比例较粮谷类少

3.C

【分析】本题需先读懂柱状图中不同食物种类（粮谷类、水果、肉类）在正常、肥胖、营养不良三类人群中的摄入比例，再结合食物中的营养物质及合理营养的知识，逐一分析各选项的正误，选出正确答案。
【解析】逐一分析选项：
A. 水果、蔬菜除了提供水和无机盐，还能提供维生素等营养物质，并非仅两类，故A错误；
B. 粮谷类食物中含量最多的是淀粉（糖类），蛋白质含量较少，故B错误；
C. 从柱状图可知，肥胖患者的粮谷类和肉类摄入比例明显高于正常人群，因此肥胖患者应减少这两类食物的摄入比例，故C正确；
D. 营养不良的原因是整体营养摄入不均衡，并非单纯水果、蔬菜摄入比例较粮谷类少，故D错误。
【答案】C
【知识点】合理营养、食物中的营养物质
【点评】本题结合柱状图考查合理营养的相关知识，重点考查学生的图表分析能力和对基础营养知识的掌握，是初中生物的常见题型。
【难度系数】0.5

4. 下列饮食习惯合理的是()

A.不挑食、不偏食，按时进餐
B.用喝果汁、可乐等饮料来代替饮水
C.睡觉前多吃一些食物，早餐可以不吃
D.爱吃的就多吃，不爱吃的就少吃

4.A

【分析】
本题考查合理饮食习惯的判断，需结合合理营养的基本要求，逐一分析每个选项是否符合健康饮食原则，排除不合理选项后选出正确答案。
【解析】
逐一分析各选项：A选项，不挑食、不偏食，按时进餐，能保证人体获得全面且适量的营养，符合合理营养的要求，是合理的饮食习惯；B选项，果汁、可乐等饮料含较多糖分和添加剂，无法代替饮水，长期饮用不利于健康，该选项不合理；C选项，睡前多吃食物会加重胃肠负担，不吃早餐会导致上午能量和营养不足，影响身体健康，该选项不合理；D选项，饮食偏好会造成营养摄入不均衡，不利于身体健康，该选项不合理。
【答案】
A
【知识点】
合理营养、饮食习惯
【点评】
本题为基础题，主要考查学生对合理饮食习惯的理解，难度较低，学生掌握合理膳食的基本要求即可轻松作答。
【难度系数】
0.9

5. 俗话说：“民以食为天，食以安为先。”食品安全关乎全民生命安全和身体健康。下列不能销售的商品是()

A.保质期内的果汁
B.有检疫印章的鲜肉
C.有食品生产许可证编号的面包
D.刚刚喷洒农药的蔬菜

5.D

【分析】
要解答本题，需结合食品安全的相关常识，逐一判断各选项中的商品是否符合销售要求：合格的可销售食品需满足安全、合规的条件，如在保质期内、经过检疫、具备合法生产资质等；存在安全隐患的食品则不能销售。
【解析】
逐一分析各选项：
选项A：保质期内的果汁，处于保质期内说明食品质量合格，符合销售要求，可以销售。
选项B：有检疫印章的鲜肉，经过检疫的鲜肉符合食品安全标准，可正常销售。
选项C：有食品生产许可证编号的面包，具备合法生产资质，产品符合安全要求，可以销售。
选项D：刚刚喷洒农药的蔬菜，农药残留未消除，存在食品安全隐患，不能销售。
【答案】
D
【知识点】
食品安全常识、食品的安全标准
【点评】
本题结合生活中的食品安全问题，考查学生对常见合格食品判断标准的掌握，贴近生活实际，难度较低，有助于学生将生物知识与生活应用结合。
【难度系数】
0.8

6. 食品安全始终是人们高度关注的热点话题。食品安全应考虑的问题包括()
①食品本身是否有毒 ②食品的保质期 ③食物含能量的高低 ④是否被农药等有毒物质污染 ⑤维生素种类 ⑥无机盐含量 ⑦食物的营养价值 ⑧食物是否发霉变质

A.①③⑤⑧
B.①②④⑧
C.①②⑥⑦⑧
D.①②④⑦⑧

6.B

【分析】解答本题需先明确“食品安全”的核心内涵：食品无毒、无害，不会对人体健康造成危害，需注意区分“食品安全”与“食品营养”的不同范畴。逐一分析题干中的8个问题：①食品本身是否有毒（直接关乎安全）、②食品的保质期（过期食品易变质，影响安全）、③食物含能量高低（属于营养指标，与安全无关）、④是否被农药等有毒物质污染（有毒物质危害健康，属安全）、⑤维生素种类（营养范畴）、⑥无机盐含量（营养范畴）、⑦食物的营养价值（营养范畴）、⑧食物是否发霉变质（发霉产生毒素，属安全）。据此筛选出符合食品安全的序号，对应选项即可。
【解析】根据食品安全的定义，判断各选项内容：
1. ①食品本身是否有毒：若食品本身有毒，会危害人体健康，属于食品安全需考虑的问题；
2. ②食品的保质期：过期食品可能发生变质，产生有害物质，需考虑保质期保障安全；
3. ③食物含能量高低：反映食品的营养供能情况，与安全无关；
4. ④是否被农药等有毒物质污染：农药残留属于有毒有害物质，会危害健康，需考虑；
5. ⑤维生素种类、⑥无机盐含量、⑦食物的营养价值：均属于食品的营养范畴，不属于食品安全问题；
6. ⑧食物是否发霉变质：发霉食品含霉菌毒素，危害健康，属于食品安全需考虑的问题。
综上，需考虑的食品安全问题为①②④⑧，对应选项B。
【答案】B
【知识点】食品安全
【点评】本题考查初中生物中食品安全的基础概念，重点是区分“食品安全”与“食品营养”的范畴，题目难度较低，属于识记类基础题。
【难度系数】0.7

7. 合理营养和食品安全问题关乎公民的健康与生命安全。下列相关说法或做法正确的是()

A.为了节省时间，每天吃快餐或外卖
B.食物刚过保质期，只要没有霉变仍可以食用
C.蔬菜、水果在食用前要清洗干净
D.发芽的马铃薯、半熟的菜豆可放心食用

7.C

【分析】
本题考查合理营养与食品安全的相关知识，解题思路是逐一分析每个选项，结合食品安全的要求判断说法或做法是否正确，排除错误选项后选出正确答案。
【解析】
A选项：快餐或外卖多为高油、高盐、低营养的食物，长期食用会导致营养不均衡，不利于身体健康，不能为节省时间每天食用，故A错误；
B选项：食物过保质期后，即使外观未霉变，也可能滋生肉眼不可见的有害微生物，营养成分也会发生变质，食用后可能危害健康，故B错误；
C选项：蔬菜、水果表面可能残留农药、污物等，食用前清洗干净可去除这些有害物质，符合食品安全要求，故C正确；
D选项：发芽的马铃薯含有有毒的龙葵素，半熟的菜豆含有皂素等有毒物质，食用后会引发食物中毒，不能食用，故D错误。
【答案】
C
【知识点】
合理营养、食品安全
【点评】
本题为生物学科与生活实际结合的基础常识题，主要考察学生对食品安全基本要求的掌握，难度较低，是常见的基础题型。
【难度系数】
0.8

8.《中国居民膳食指南(2022)》通过平衡膳食餐盘如右图所示宣传均衡膳食的理念。下列相关叙述正确的是()


A.水果中的维生素C可促进人体对钙、磷的吸收
B.谷薯类提供人体所需能量的主要来源
C.鱼肉蛋豆类以及牛奶为人体提供足够的能源储备
D.水果、蔬菜中的膳食纤维在人体内不能被消化，对人体无益

8.B

【分析】
本题考查均衡膳食相关的营养物质功能，需逐一分析选项，明确各类营养物质的作用及不同维生素的功能，判断选项正误。
【解析】
逐一分析各选项：
选项A：维生素D可促进人体对钙、磷的吸收，维生素C主要作用是增强人体抵抗力、预防坏血病等，并非促进钙磷吸收，故A错误。
选项B：谷薯类富含淀粉（属于糖类），糖类是人体生命活动所需能量的主要来源，因此谷薯类是人体能量的主要供给来源，故B正确。
选项C：鱼肉蛋豆类以及牛奶主要为人体提供蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的基本物质；人体的主要能源储备物质是脂肪，并非蛋白质，故C错误。
选项D：水果、蔬菜中的膳食纤维虽无法被人体消化，但能促进胃肠蠕动和排空，对维持肠道健康等有重要作用，对人体有益，故D错误。
【答案】
B
【知识点】
均衡膳食、营养物质的功能
【点评】
本题结合平衡膳食餐盘考查营养物质的基础功能，需要准确区分不同营养物质及维生素的作用，属于基础应用类题目，难度适中。
【难度系数】
0.5