1 用“√”给加点字选择正确的读音。
酱面(zhà zhá) 饺(zhēng zhēn) 小米(zōu zhōu)

1. zhá zhēng zhōu
解析 “炸”是多音字，在“炸酱面”中表示烹饪方法，读zhá；“蒸”是后鼻音；“粥”是翘舌音。

2 拼一拼，写一写，再完成练习。

(1)上述美食中有荤菜，素菜，主食。(填序号)
(2)用“○”圈出句子中美食的烹饪方法。这些字的偏旁分别是“”和“”，带有这两个偏旁的字意思大多与有关，像这样的字我还知道、。

2. 食 ①烤鸭 ②茄 ③煮 ④蛋 饭
解析 书写时注意：“烤”有火字旁，火字旁的最后一笔是点，不要写成捺。
(1)①③ ② ④
解析 荤菜指用鸡鸭鱼肉等做的菜，烤鸭是用鸭肉做的，水煮鱼是用鱼肉做的，所以①③是荤菜；素菜是指用蔬菜、瓜果等做的菜（指不掺有肉类的），茄子是蔬菜，所以②是素菜；主食是主要食物，一般指用粮食制成的，如米饭、馒头等，所以④是主食。
(2)烤 烧 煮 炒 火 灬 火
示例：炸 煎
解析 答题时，可以通过仔细阅读美食的名称识别烹饪方法，常见的烹饪方法有炒、烤、烧、煮、蒸、煎等。“烤”的偏旁是“火”，“煮”的偏旁是“灬”，带有这两个偏旁的字意思大多与火有关。带有这两个偏旁的字还有很多，写出两个即可。

3 阅读材料，完成练习。

小鸡炖蘑菇又香又嫩，葱爆羊肉滋味美妙。
广式虾饺又鲜又弹，麻婆豆腐入口麻辣。
(1)小鸡炖蘑菇有什么特点？用“”画出。
(2)照样子，给你的家乡美食做一张美食推荐卡。

3. (1)又香又嫩
解析 认真阅读材料，寻找描述小鸡炖蘑菇特点的语句。材料中，“小鸡炖蘑菇又香又嫩”直接点明了它的特点，画出“又香又嫩”即可。
(2)示例：
美食名称：水煮鱼
主要食材：草鱼、豆芽、辣椒
做法：煮 味道：麻辣鲜香
解析 先选取家乡具有代表性的美食，再参照示例的结构，依次明确美食名称、主要食材、做法，最后描述美食的味道。