一、单项选择题
1.平衡膳食已成为人们强烈推崇的健康生活方式。下列关于平衡膳食的说法正确的是（）。

A.早、中、晚餐摄入的能量应当分别占30％、40％和30％
B.如果太胖，不要吃肉食、米饭等，只吃蔬菜水果
C.脂肪是构成细胞的基本物质，应该多吃
D.老年人应多食用含盐与含蛋白质高的食物

A

2.吃年糕是春节期间我国南方地区的饮食风俗之一。年糕的主要原料是糯米粉，其在人体内的消化始于（）。

A.口腔
B.食道
C.胃
D.小肠

A

3. 我们吃的食物进入消化道会发生各种变化。下列叙述正确的是()。

A.淀粉在口腔内全部分解为麦芽糖
B.蛋白质在胃内全部分解为氨基酸
C.脂肪经胆汁作用形成脂肪微滴
D.脂肪进入小肠内也难以被分解

C

4.科学合理的营养有助于身体健康。下表列出了甲、乙、丙、丁、戊5种食物（各100 g）中除水和无机盐以外的主要成分含量，下列分析错误的是（）。
|食物|糖类/g|脂肪/g|蛋白质/g|维生素A/mg|维生素C/mg|维生素D/mg|
| ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- | ---- |
|甲|0.4|90|6|4|7|40|
|乙|48.2|7||40|12|0|
|丙|8.8|9.5|65|7|10|14|
|丁|52|0.1|2.5|0|1|0|
|戊|18|2|6|3|220|0|

A.儿童、青少年的膳食中应适量增加丙的比例
B.膳食中适量补充戊有助于我们预防坏血病
C.膳食中适量补充乙有助于我们预防夜盲症
D.为满足机体能量的需求膳食中应以甲为主

D