（二）关于野菜，你不知道的那些事儿
【材料一】野菜的妙用
①吃野菜并不是为了寻找新鲜感，主要还是因为野菜具有很丰富的营养，对人体具有很多的好处。那么常吃野菜有什么好处呢？
②从营养上来说，大部分野菜的维生素含量都比一般蔬菜高，野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富，它对去除体内残留物、治疗便秘和预防结肠癌有一定的效果。
③此外，南瓜花、薄荷、田七、苦菜、芦蒿、马齿苋、荠菜、芹苗、茴香球等都可算是原生态绿色蔬菜，富含各种营养成分，能促进消化液和肠胃蠕动，帮助营养物质的吸收和代谢废物的排除，有很好的食疗效果，对于城里人容易出现的“富贵病”可以起到改善作用。
④蒲公英具有清热解毒的功能，对于消肿和利尿很有帮助。它还具有抗菌的功能，并且能激发人的机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。它焯过后生吃、炒食或做汤都可以，比如海蜇皮拌蒲公英、蒲公英炒肉丝，还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。
⑤马齿苋的药用功能是清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫作Omega-3的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿苋炒鸡蛋，蒸马齿苋馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿苋粥。

【材料二】吃不好，野菜也有危害
①野菜种类很多，有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，吃得太多对健康有影响，所以食用时要掌握量和正确的烹调方式。烹饪之前要将野菜择净清洗，过热水焯烫可除去部分天然毒素和草酸。
②多数野菜富含草酸，多食易导致肾损伤，且食用野菜重在尝鲜，难以满足人体所有的营养需求，应注重食物多样性和膳食平衡。
③现代社会，许多地方的水源、土壤都含有过量的重金属和其他有毒有害物质，这些物质可能被野菜吸收并富集；汽车排放的尾气、空气中的污染物也会在野菜叶片表面沉积。
【材料三】吃野菜的注意事项
野菜含有丰富的营养价值，但野菜并非人人适宜，在生食野菜前要先用开水烫一下。
对于可以食用的野菜，根据品种的不同，食用方法也不相同。
第一类：适宜生食或凉拌的野菜包括：马齿苋、野芹菜、马兰头、香椿等。生食野菜前要先用开水烫一下，再用清水冲几次，调入酱油、盐、食醋、香油及少许白糖和味精即可。
第二类：适宜炒食与煮食的野菜包括：野苋菜、荠菜、鸡冠菜、刺儿菜、蕨菜和豆瓣菜等。这些野菜可加肉炒，或者做成野菜汤。
第三类：适合蒸食的野菜包括：刺嫩芽、榆钱儿、槐花等。
另外，婴幼儿、孕妇、乳母、消化系统存在疾病以及对野菜过敏的人群应该不吃或少吃野菜。野菜多为寒凉性，脾胃虚弱者食用极易引起消化不良，甚至引发腹痛、腹泻等症状。同时，由于部分野菜如紫云英、马兰头、马齿苋、榆钱儿、槐花、野芹菜等含有可导致过敏的物质，所以，特殊体质的人食用野菜后容易引起过敏反应，诱发植物日光性皮炎。
11. 下列说法不正确的一项是(2分) （）
A. 野菜和蔬菜都含有膳食纤维，对去除体内残留物、治疗便秘和预防结肠癌有一定的效果。
B. 许多野菜除了食用功能以外，还有药用功能，比如马齿苋能清热解毒，凉血止血。
C. 野菜经过热水焯烫能完全去除里面的天然毒素和草酸，这样食用会更加安全。
D. 小语最近经常拉肚子，他应该少吃或者不吃野菜。
12. 清明期间正是野菜生长的旺盛时期。小文妈妈最近迷上了野菜的味道，多次去山野田间挖菜准备回来做给家人吃。如果你是小文，你会如何劝说妈妈适当采摘野菜呢？请结合全文，联系实际生活，进行劝说。(4分)

11. C(2分) 解析:结合材料二第①段“烹饪之前要将野菜择净清洗,过热水焯烫可除去部分天然毒素和草酸”可知,热水焯烫只能除去“部分”天然毒素和草酸,而非“完全去除”。选项表述不正确。
12. 示例:妈妈,野菜虽然好吃,也有一定药用价值,但却不宜多吃。(1分)有些野菜中的硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高,吃得太多对健康有影响;(1分)而且许多野菜富含草酸,过量食用对于肾也有一定损害;(1分)现代的各种污染物更是可能被野菜吸收,或者在其表面沉积。更重要的是,野菜也是一种资源,我们应当合理、可持续地采挖。(1分)