1. 米酒是我国传统的特色饮品，用糯米酿制。同学们在跨学科实践活动中尝试米酒的制作，并检测酿制过程中葡萄糖和酒精含量的变化，结果如图2-3-11所示。据图分析，如果想品尝口味甜、酒味淡的米酒，最佳食用时间是制作后 【 】


A.第1天
B.第3天
C.第5天
D.第7天

B

2. 同学们在课上学习了制作米酒的方法。分组酿制过程中,发现用等量糯米酿酒,产酒量却不同,且有的小组酿制失败没有产酒。为了弄清原因,设计了如下页表实验。

(1)第二步处理中放入酒曲粉末相当于培养微生物实验中的。与米酒酒曲中含有的主要微生物相比,大肠杆菌主要结构特点是没有成形的。
(2)用凉开水冲淋糯米饭,冷却后加入酒曲粉末的目的是。
(3)根据乙组与丙组的实验结果,可以得出结论是(填“有氧”或“无氧”)条件下才能产酒。
(4)同学们发现新酿制的米酒表面有泡沫,原因是酵母菌分解有机物产生了酒精和。
(5)还有小组同学制作了泡菜,所需的微生物是。

(1). 接种；细胞核
(2). 防止高温杀死酒曲粉末中的微生物
(3). 无氧
(4). 二氧化碳
(5). 乳酸菌