一、阅读短文，完成练习。
一碗卤面，千年莆韵
莆田卤面是闽菜中极具地域特色的经典佳肴，承载着一代又一代莆田人的记忆。
据传，这道美食最初是由唐代御厨所创。御厨在为唐玄宗制作御膳时，为了使面条更加筋道、有弹性，便在面条中加入了鸡蛋和淀粉，并使用了各种佐料。唐玄宗品尝后对这道美食赞不绝口，称之为“卤面”。
莆田卤面的制作工艺十分独特。面条要选本地的生面，筋道不易断；配料要有海蛎、干贝、虾仁等海鲜，还要有五花肉、香菇等。煮面时，先把五花肉煸炒出油，再加入香菇、虾仁等炒香，倒入高汤烧开，然后放入面条煮至入味，最后撒上葱花、香菜。热气腾腾的卤面端上桌，汤汁浓郁，面条爽滑，配料丰富，让人回味无穷。
如今，莆田卤面的魅力愈发深厚。它登上了央视《三餐四季》节目，让全国观众记住了这口“家的味道”；莆田马拉松的美食嘉年华上，它成为跑友们争相品尝的特色美味；“国庆中秋龙舟·美食文化周”上，“天下第一锅”同时为四千名游客烹制卤面，成为打卡热点。这碗承载着历史与乡情的卤面，早已超越了食物本身，成为莆田最亮眼的文化名片之一。
1. 唐代御厨做卤面时，为了让面条更加筋道，在里面添加了什么？（）
A.鸡蛋和淀粉 B.海鲜和肉类 C.葱花和香菜 D.干贝和虾仁
2. 制作莆田卤面时，首选的是哪一种面？（）
A.挂面 B.方便面 C.本地生面 D.手擀面
3. 下列关于莆田卤面的说法，不正确的是哪一项？（）
A.它是闽菜中极具地域特色的经典佳肴。 B.传说由唐代御厨所创。
C.制作时需先放面条再倒入高汤烧开。 D.它登上了央视《三餐四季》节目。
4. 请根据短文内容，填写莆田卤面的制作过程。
| 第一步 | 第二步 | 第三步 | 第四步 | 第五步 |
| --- | --- | --- | --- | --- |
| 把五花肉煸炒出油 | | | | |
5. 莆田卤面为什么会成为莆田最亮眼的文化名片之一？请结合短文内容写出两点理由。

1. A
2. C
3. C
4. 加入香菇、虾仁等炒香 倒入高汤烧开 放入面条煮至入味 撒上葱花、香菜
5. 示例：①历史悠久，底蕴深厚。据传由唐代御厨为唐玄宗创制，传承千年，承载着莆田人的集体记忆、历史与乡情。②影响力大，走出地域。登上央视节目，在马拉松、美食文化周等大型活动中成为热点，从地方美食升级为全国知名的文化符号。