1. 、、、、、是人体生命活动所需要的主要营养物质。

1. 糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素

【分析】
本题考查人体生命活动所需的主要营养物质，属于生物学科的基础识记类题目，解题时只需回忆教材中明确列出的六大类主要营养物质，准确对应名称填写即可，核心是准确记忆基础知识点。
【解析】
人体生命活动所需要的主要营养物质共有六大类，分别为糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素，直接根据知识点填写对应内容即可。
【答案】
糖类、蛋白质、脂质、水、无机盐、维生素
【知识点】
人体主要营养物质、六大营养素
【点评】
本题是生物学科的基础识记题，难度极低，主要考查学生对核心基础知识点的记忆，属于学生必须掌握的内容，得分率高。
【难度系数】
0.9

2. 直接燃烧凝固的蛋白质会散发出味，液态蛋白质遇到高温会凝固成白色蛋白质。

2. 臭、固态

【分析】
本题考查蛋白质的基本性质，需结合课本中蛋白质的特征反应来思考：蛋白质燃烧会产生特殊臭味，液态蛋白质遇高温会变性凝固，据此确定填空内容。
【解析】
根据蛋白质的性质，直接燃烧凝固的蛋白质时，会散发出类似烧焦羽毛的臭味；液态蛋白质遇到高温会发生变性，凝固成白色固态的蛋白质，因此依次填入“臭”和“固态”。
【答案】
臭、固态
【知识点】
蛋白质的性质
【点评】
本题为基础识记类题目，侧重考查蛋白质的基本特性，难度较低，属于生物或化学学科的基础考点。
【难度系数】
0.2

3. 鉴定淀粉常用的试剂是，淀粉遇到这种试剂会变成色。

3. 碘液、蓝

【分析】
解决本题需回忆生物实验中淀粉的鉴定相关知识点：淀粉具有遇特定试剂变色的特性，该特性是鉴定淀粉的核心依据，对应的试剂和颜色变化属于教材要求识记的基础内容，需准确记忆。
【解析】
淀粉的鉴定常用碘液作为试剂，原理是淀粉遇碘液会发生特征显色反应，变为蓝色，因此鉴定淀粉的试剂为碘液，淀粉遇该试剂的颜色变化为蓝色。
【答案】
碘液、蓝
【知识点】
淀粉的鉴定；碘液的显色反应
【点评】
本题为生物学科基础识记类题目，考查淀粉鉴定的常用试剂及显色现象，属于教材核心基础知识点，难度较低。
【难度系数】
0.9

4. 将含有维生素C的浅色果汁加入紫色的高锰酸钾溶液中，可以观察到高锰酸钾溶液的现象。

4. 褪色

【分析】要解决该问题，需先明确两种物质的化学性质：高锰酸钾溶液呈紫色，具有强氧化性；维生素C具有还原性。当二者混合时，会发生氧化还原反应，高锰酸钾被还原，因此溶液的紫色会褪去。解题时需回忆常见物质的性质及对应反应现象，即可得出结论。
【解析】高锰酸钾是强氧化剂，其水溶液显紫色；维生素C具有还原性，能与高锰酸钾发生氧化还原反应，使紫色的高锰酸钾转化为无色物质，因此观察到高锰酸钾溶液褪色。
【答案】褪色
【知识点】氧化还原反应、维生素C的性质
【点评】本题考查基础化学物质的性质，属于常识类题目，难度较低，侧重考查学生对常见物质反应现象的记忆与理解。
【难度系数】0.4

例题 某同学在“检测不同食物中的维生素C含量”实验中进行了如下图所示的操作。下列叙述中，错误的是()。


A.甲组滴加梨汁时，观察到褪色现象后应停止滴加
B.乙组褪色现象不明显，说明杨梅汁中不含维生素C
C.丙组为对照组
D.滴加液体后，可以振荡试管
解析 本题通过滴加不同种类果汁的实验设计，主要考查对“维生素C使紫色的高锰酸钾溶液褪色”这一实验的操作和理解，培养“通过分析证据设计、制作和改进实验”和“多角度、辩证地分析问题”的能力，发展科学探究的能力。不同果汁中维生素C的含量不同，因此可以通过滴加数量初步判断维生素C的含量。甲组若褪色后继续滴加果汁，则实验数据不科学；乙组所用杨梅汁呈紫色，与高锰酸钾溶液的颜色相似，会对实验现象造成干扰；丙组滴加蒸馏水，在实验中作为对照组；在实验中，滴加液体后振荡试管可以使果汁与高锰酸钾溶液充分混合，确保实验效果明显。
答案 B

解析 本题通过滴加不同种类果汁的实验设计，主要考查对“维生素C使紫色的高锰酸钾溶液褪色”这一实验的操作和理解，培养“通过分析证据设计、制作和改进实验”和“多角度、辩证地分析问题”的能力，发展科学探究的能力。不同果汁中维生素C的含量不同，因此可以通过滴加数量初步判断维生素C的含量。甲组若褪色后继续滴加果汁，则实验数据不科学；乙组所用杨梅汁呈紫色，与高锰酸钾溶液的颜色相似，会对实验现象造成干扰；丙组滴加蒸馏水，在实验中作为对照组；在实验中，滴加液体后振荡试管可以使果汁与高锰酸钾溶液充分混合，确保实验效果明显。
答案 B

【分析】
要解决这道题，需结合“维生素C能使紫色高锰酸钾溶液褪色”的实验原理，逐一分析选项：
1. 选项A：甲组滴加梨汁，高锰酸钾溶液褪色说明维生素C已反应，继续滴加会导致数据不准确，因此褪色后应停止滴加，A正确。
2. 选项B：乙组褪色不明显，不能说明杨梅汁不含维生素C，可能是杨梅汁自身的紫色与高锰酸钾溶液颜色相近，干扰了现象观察，或杨梅汁中维生素C含量较低，并非不含，B错误。
3. 选项C：丙组滴加蒸馏水，与甲、乙组形成对照，作为对照组，C正确。
4. 选项D：滴加液体后振荡试管，能使果汁与高锰酸钾溶液充分混合，让反应更充分，实验现象更明显，D正确。
因此错误的叙述是B选项。
【解析】
本题围绕“检测不同食物中的维生素C含量”实验展开，实验原理是维生素C可使紫色的高锰酸钾溶液褪色，且维生素C含量越高，使等量高锰酸钾溶液褪色所需的果汁滴数越少。
选项A：甲组滴加梨汁时，高锰酸钾溶液褪色即反应完成，若继续滴加会导致实验数据偏差，故褪色后应停止滴加，A正确。
选项B：乙组褪色不明显，并非杨梅汁不含维生素C，可能是杨梅汁自身的紫色与高锰酸钾溶液颜色相近，干扰了褪色现象的观察，也可能是杨梅汁中维生素C含量较低，B错误。
选项C：丙组滴加蒸馏水，不含有维生素C，在实验中起对照作用，为对照组，C正确。
选项D：滴加液体后振荡试管，可使果汁与高锰酸钾溶液充分接触，反应更充分，便于观察实验现象，D正确。
综上，错误的叙述是B选项。
【答案】
B
【知识点】
维生素C的特性、对照实验设计
【点评】
本题考查维生素C检测实验的原理与实验分析，需结合实验设计的对照原则，理解实验现象的判断依据，易错点在于对乙组褪色不明显的原因分析，易误判为不含维生素C。
【难度系数】
0.5