11. “合餐”是指在不使用公筷、公勺的情况下，多人合用一份或几份菜肴；“分餐”则是用公勺、公筷将主食和菜肴分配到每个人的餐具中，就餐者使用各自的勺筷享用。为探究合餐与分餐对健康生活的影响，某校8位同学以土豆泥为实验材料进行了模拟实验。已知每人每次夹取土豆泥的量都为10 g，夹菜完成后静置十分钟，再向盘中吃剩的土豆泥滴加碘液，实验过程中土豆泥和室内温度均保持在37 ℃。实验结果如下表。多次重复实验后结果一致。请回答下列问题。
| 组别 | 土豆泥 | 公筷 | 用餐人数 | 每人夹菜次数 | 碘液 | 实验结果 |
| ---- | ------ | ---- | -------- | ------------ | ---- | -------- |
| 1 | 500 g | 使用 | 8人 | 4次 | 5滴 | 全部变蓝 |
| 2 | 500 g | 未使用 | 8人 | 4次 | 5滴 | 少量变蓝 |
(1)该实验的变量是。这个实验设计方案中存在一处明显不足，请你加以改正：。
(2)组别1夹菜完成后剩余土豆泥的量为。
(3)组别2滴加碘液后土豆泥只有少量变蓝的原因是。
(4)唾液中含有淀粉酶，但也可能含有病菌，比较组别1和组别2的实验，就餐时推行（填“合餐”或“分餐”），对于饮食卫生有重要作用。
(5)请你为家人和朋友提出在外就餐的建议：。

(1) 是否使用公筷（或合餐与分餐的就餐方式）；设置重复实验，保证除是否使用公筷外，夹菜力度、夹取位置等其余所有无关条件都保持一致，避免实验偶然性
(2) 180 g
(3) 未使用公筷时，私筷上沾有的唾液中的淀粉酶将土豆泥中的大部分淀粉分解，剩余淀粉含量少，因此只有少量变蓝
(4) 分餐
(5) 在外就餐主动要求配备并使用公筷公勺，优先选择分餐制，避免多人用私筷共夹同一盘菜，降低病菌交叉传播的风险（合理即可）

(1) 对照实验的两组仅“是否使用公筷”这一条件存在差异，其余初始条件均一致，因此实验变量为是否使用公筷（或合餐与分餐的就餐方式）。该实验的明显不足是未完全控制无关变量，易出现实验偶然性，改正方案为：设置重复实验组，保证除“是否使用公筷”这一变量外，夹菜的力度、夹取位置等所有无关条件都完全相同，提升实验结果的可靠性。
(2) 已知每人每次夹取土豆泥的量为10g，8人每人夹4次，总共夹取的土豆泥质量为8×4×10g=320g，初始土豆泥总质量为500g，因此夹菜完成后剩余土豆泥的量为500g-320g=180g。
(3) 组别2未使用公筷，就餐者的私筷接触过口腔，筷子上残留的唾液中含有唾液淀粉酶，37℃的适宜温度下该酶可以将土豆泥中的大部分淀粉分解，剩余的淀粉含量很少，因此滴加碘液后只有少量变蓝。
(4) 对比两组实验结果，使用公筷的分餐方式可以避免唾液以及其中可能携带的病菌大量污染菜肴，因此就餐时推行分餐对于饮食卫生有重要作用。
(5) 结合实验结论从饮食卫生角度给出合理建议即可，符合健康就餐的要求。