2026年新课程学习与评价三年级科学上册教科版第26页答案
煮饺子时，水沸腾后人们通常会往锅里加入半碗冷水，使其停止沸腾，当水再次沸腾后再加入冷水……反复几次之后，饺子就煮熟了。
这样做的目的是什么？请你查阅资料，了解一下其中的原理吧！

答案

答：水沸腾后继续加热温度也会保持在沸点不再升高，持续剧烈翻滚的沸水很容易把饺子皮煮破、煮烂。加入冷水后水会暂时停止沸腾，让热量可以慢慢渗透到饺子内部，反复几次后，既能避免饺子皮被煮烂煮破，又能让饺子内外均匀受热，完全熟透，不会出现皮已经熟了但内部馅料还没熟的夹生情况。
1. 水在结冰的过程中，向周围
释放
热量。

答案

1. 释放
2. 温度计利用了
热胀冷缩
的原理。将温度计的玻璃泡包在手心里，红色液柱会
上升
；将温度计放入冷水中，红色液柱会
下降
。

答案

2. 热胀冷缩 上升 下降
3. 科学家发现，当温度降到4 ℃以下时，水会呈现出 “
热缩冷胀
” 现象，即温度降低，体积
增加
。

答案

3. 热缩冷胀 增加