3 餐饮礼仪之我见。
餐饮礼仪，就是指人们在用餐时所遵守的礼仪规范。中国的餐饮礼仪可谓源远流长。据文献记载，周代的饮食礼仪就已经形成一套相当完备的制度。后经孔子整理阐释、大力推崇，后世历朝历代都不断传承完善这套礼仪，以此彰显大国风貌、传承礼仪之邦深厚的文化底蕴。
（1）请写出中餐的上菜顺序。



（2）请列举三条中餐礼仪。

（1）先上冷盘，再上热菜，接着上主菜，之后上汤品，随后上主食，最后上餐后甜品与水果。
（2）① 用餐时要等长辈、客人先动筷，晚辈再开始用餐。
② 不将筷子竖直插在饭菜中，也不用筷子敲打碗碟、指向他人。
③ 夹菜时只取靠近自己一侧的菜品，不在整盘菜里随意翻挑。
答：中餐上菜顺序为先上冷盘，再上热菜，接着上主菜，之后上汤品，随后上主食，最后上餐后甜品与水果；三条中餐礼仪分别为等长辈客人先动筷再用餐，不把筷子插在饭菜里、不用筷子敲碗指人，夹菜不随意翻搅盘中菜品。

【分析】本题考查中餐餐饮礼仪的相关常识，分为两小问：第一问需明确中餐上菜的常规流程，第二问需列举符合要求的中餐礼仪。解题时需牢记中餐上菜的逻辑顺序，以及日常用餐中常见的礼仪规范，确保答案准确对应题目要求。
【解析】（1）中餐的上菜顺序为：先上冷盘，再上热菜，接着上主菜，之后上汤品，随后上主食，最后上餐后甜品与水果。（2）中餐礼仪示例：①用餐时要等长辈、客人先动筷，晚辈再开始用餐；②不将筷子竖直插在饭菜中，也不用筷子敲打碗碟、指向他人；③夹菜时只取靠近自己一侧的菜品，不在整盘菜里随意翻挑。
【答案】中餐上菜顺序为先上冷盘，再上热菜，接着上主菜，之后上汤品，随后上主食，最后上餐后甜品与水果；三条中餐礼仪分别为等长辈客人先动筷再用餐，不把筷子插在饭菜里、不用筷子敲碗指人，夹菜不随意翻搅盘中菜品。
【知识点】中餐餐饮礼仪、中餐上菜顺序
【点评】本题属于生活常识类题目，考查学生对中餐基础礼仪和上菜顺序的掌握，内容贴近日常，难度较低，有助于学生了解和传承传统礼仪文化。
【难度系数】0.8