登录
一、单项选择题（每题2分，共50分）
均衡饮食是获取营养的最佳方式。利用食物本身的营养特性，合理选择食物进行针对性的饮食调养，以食养身，维护健康。请据此回答1～4题。
1. 新鲜红枣的维生素C含量丰富，每100 g新鲜红枣中的维生素C含量可达200～500 mg。由此推断，经常食用新鲜红枣可以预防 （
A. 糖尿病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 骨质疏松症
2. 下列食物中，经常食用可防治地方性甲状腺肿的是 （
A. 大米、小麦 B. 海带、紫菜 C. 牛肉、羊肉 D. 番茄、白菜
3. 小王最近出现面色苍白、头晕乏力等症状，去医院检查后发现患有贫血。你认为她应该补充 （
A. 含碘丰富的食物 B. 含钙丰富的食物
C. 含脂肪丰富的食物 D. 含蛋白质和铁丰富的食物
4. 下列关于营养物质在人体中作用的叙述，正确的是 （
A. 脂肪是人体的备用能源物质
B. 缺乏维生素C易患佝偻病
C. 蛋白质是人体的直接供能物质
D. 碘摄入过量易患地方性甲状腺肿
均衡饮食是获取营养的最佳方式。利用食物本身的营养特性，合理选择食物进行针对性的饮食调养，以食养身，维护健康。请据此回答1～4题。
1. 新鲜红枣的维生素C含量丰富，每100 g新鲜红枣中的维生素C含量可达200～500 mg。由此推断，经常食用新鲜红枣可以预防 （
C
）A. 糖尿病 B. 夜盲症 C. 坏血病 D. 骨质疏松症
2. 下列食物中，经常食用可防治地方性甲状腺肿的是 （
B
）A. 大米、小麦 B. 海带、紫菜 C. 牛肉、羊肉 D. 番茄、白菜
3. 小王最近出现面色苍白、头晕乏力等症状，去医院检查后发现患有贫血。你认为她应该补充 （
D
）A. 含碘丰富的食物 B. 含钙丰富的食物
C. 含脂肪丰富的食物 D. 含蛋白质和铁丰富的食物
4. 下列关于营养物质在人体中作用的叙述，正确的是 （
A
）A. 脂肪是人体的备用能源物质
B. 缺乏维生素C易患佝偻病
C. 蛋白质是人体的直接供能物质
D. 碘摄入过量易患地方性甲状腺肿
答案
1.C 2.B 3.D 4.A
解析
【分析】
本题围绕人体营养相关知识设置4道单选题，解题思路如下：
1. 回忆维生素的缺乏症：维生素C缺乏易患坏血病，新鲜红枣富含维生素C，据此判断对应选项；
2. 明确地方性甲状腺肿的病因是缺碘，寻找含碘丰富的食物对应选项；
3. 贫血的病因是血红蛋白不足，血红蛋白需要铁和蛋白质，据此选择对应补充物质；
4. 逐一判断各选项中营养物质的作用或缺乏症，选出正确叙述。
【解析】
1. 维生素C可预防坏血病，新鲜红枣维生素C含量丰富，因此经常食用可预防坏血病，对应选项C；
2. 地方性甲状腺肿是因缺碘导致甲状腺激素合成不足，海带、紫菜含碘丰富，可防治该病，对应选项B；
3. 贫血是血液中红细胞或血红蛋白不足，血红蛋白是含铁的蛋白质，因此贫血患者需补充含蛋白质和铁丰富的食物，对应选项D；
4. 选项分析：A. 脂肪是人体备用能源物质，正确；B. 缺乏维生素C易患坏血病，佝偻病与缺乏维生素D/钙有关，错误；C. 人体直接供能物质是糖类，蛋白质是构成细胞的基本物质，错误；D. 碘摄入不足易患地方性甲状腺肿，过量会影响甲状腺功能，错误。因此选A。
【答案】
1.C 2.B 3.D 4.A
【知识点】
维生素缺乏症、无机盐与营养、营养物质的作用
【点评】
本题为基础生物营养知识的考查题，围绕常见营养缺乏症及营养物质的功能展开，侧重对基础知识的记忆与应用，题目难度适中，属于易得分题型。
【难度系数】
0.8
本题围绕人体营养相关知识设置4道单选题，解题思路如下：
1. 回忆维生素的缺乏症：维生素C缺乏易患坏血病，新鲜红枣富含维生素C，据此判断对应选项；
2. 明确地方性甲状腺肿的病因是缺碘，寻找含碘丰富的食物对应选项；
3. 贫血的病因是血红蛋白不足，血红蛋白需要铁和蛋白质，据此选择对应补充物质；
4. 逐一判断各选项中营养物质的作用或缺乏症，选出正确叙述。
【解析】
1. 维生素C可预防坏血病，新鲜红枣维生素C含量丰富，因此经常食用可预防坏血病，对应选项C；
2. 地方性甲状腺肿是因缺碘导致甲状腺激素合成不足，海带、紫菜含碘丰富，可防治该病，对应选项B；
3. 贫血是血液中红细胞或血红蛋白不足，血红蛋白是含铁的蛋白质，因此贫血患者需补充含蛋白质和铁丰富的食物，对应选项D；
4. 选项分析：A. 脂肪是人体备用能源物质，正确；B. 缺乏维生素C易患坏血病，佝偻病与缺乏维生素D/钙有关，错误；C. 人体直接供能物质是糖类，蛋白质是构成细胞的基本物质，错误；D. 碘摄入不足易患地方性甲状腺肿，过量会影响甲状腺功能，错误。因此选A。
【答案】
1.C 2.B 3.D 4.A
【知识点】
维生素缺乏症、无机盐与营养、营养物质的作用
【点评】
本题为基础生物营养知识的考查题，围绕常见营养缺乏症及营养物质的功能展开，侧重对基础知识的记忆与应用，题目难度适中，属于易得分题型。
【难度系数】
0.8
消化系统的状态直接关系生活质量，常见问题大多与不良习惯相关。同学们在通过实验、图片等认识消化系统的同时，增加生活经验，有助于解决部分消化系统问题。请据此回答5～14题。
5. “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列有关说法正确的是 （
A. 大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽
B. 方便面的主要成分是淀粉，其主要的消化部位是口腔
C. 奶茶含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D. 燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放热量
6. 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理（如下页图所示）。将上述实验装置放入$37°\mathrm{C}$恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在琼脂块上，其中呈蓝色的斑块是 （
A. 1、2、3
B. 2、3、4
C. 1、2、4
D. 1、3、4
5. “燃烧我的卡路里，拜拜甜甜圈，珍珠奶茶方便面，火锅米饭大盘鸡，拿走拿走别客气。”这首歌时常在健身的人耳边响起。下列有关说法正确的是 （
D
）A. 大盘鸡里的脂肪在体内最终被消化成多肽
B. 方便面的主要成分是淀粉，其主要的消化部位是口腔
C. 奶茶含糖量高，多喝奶茶有利于身体健康
D. 燃烧卡路里主要是指细胞中的线粒体通过有氧呼吸释放热量
6. 在一块含有淀粉的琼脂块的四个圆点位置，分别用不同的方法处理（如下页图所示）。将上述实验装置放入$37°\mathrm{C}$恒温箱中，保温处理24 h后，将碘液滴在琼脂块上，其中呈蓝色的斑块是 （
A
）A. 1、2、3
B. 2、3、4
C. 1、2、4
D. 1、3、4
答案
5.D 6.A
解析
【分析】
第5题需结合营养物质消化、细胞呼吸等知识逐一判断选项：A选项脂肪消化终产物是甘油和脂肪酸，多肽是蛋白质初步消化产物；B选项淀粉主要消化部位是小肠，口腔仅初步消化；C选项高糖奶茶不利于健康；D选项线粒体是有氧呼吸主要场所，有氧呼吸分解有机物释放能量（即“燃烧卡路里”）。第6题依据淀粉遇碘变蓝、酶的特性（专一性、活性受温度pH影响）分析：1号酸使唾液淀粉酶失活，淀粉未分解；2号煮沸使酶失活，淀粉未分解；3号蔗糖酶不能分解淀粉，淀粉未分解；4号唾液淀粉酶分解淀粉，遇碘不变蓝，故呈蓝色的是1、2、3。
【解析】
第5题：
A. 脂肪在体内最终被消化为甘油和脂肪酸，多肽是蛋白质初步消化产物，A错误；
B. 淀粉的初步消化在口腔，主要消化部位是小肠，B错误；
C. 奶茶含糖量高，多喝易引发肥胖等问题，不利于健康，C错误；
D. 线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所，有氧呼吸分解有机物释放能量（即“燃烧卡路里”），D正确。
第6题：
淀粉遇碘液变蓝色，唾液淀粉酶可催化淀粉水解，酶活性受pH、温度影响：
1号：唾液与酸混合，pH改变使唾液淀粉酶失活，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
2号：煮沸唾液，高温破坏酶结构使酶失活，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
3号：蔗糖酶具有专一性，只能分解蔗糖，不能分解淀粉，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
4号：只有唾液，37℃适宜温度下唾液淀粉酶分解淀粉，滴碘液不变蓝。
因此呈蓝色的斑块是1、2、3。
【答案】
5.D；6.A
【知识点】
营养物质的消化、细胞呼吸；酶的特性、淀粉的鉴定
【点评】
本题结合生活场景和实验考查生物核心知识，注重知识应用，需掌握酶的特性、营养物质消化等内容，难度适中。
【难度系数】
0.5
第5题需结合营养物质消化、细胞呼吸等知识逐一判断选项：A选项脂肪消化终产物是甘油和脂肪酸，多肽是蛋白质初步消化产物；B选项淀粉主要消化部位是小肠，口腔仅初步消化；C选项高糖奶茶不利于健康；D选项线粒体是有氧呼吸主要场所，有氧呼吸分解有机物释放能量（即“燃烧卡路里”）。第6题依据淀粉遇碘变蓝、酶的特性（专一性、活性受温度pH影响）分析：1号酸使唾液淀粉酶失活，淀粉未分解；2号煮沸使酶失活，淀粉未分解；3号蔗糖酶不能分解淀粉，淀粉未分解；4号唾液淀粉酶分解淀粉，遇碘不变蓝，故呈蓝色的是1、2、3。
【解析】
第5题：
A. 脂肪在体内最终被消化为甘油和脂肪酸，多肽是蛋白质初步消化产物，A错误；
B. 淀粉的初步消化在口腔，主要消化部位是小肠，B错误；
C. 奶茶含糖量高，多喝易引发肥胖等问题，不利于健康，C错误；
D. 线粒体是细胞有氧呼吸的主要场所，有氧呼吸分解有机物释放能量（即“燃烧卡路里”），D正确。
第6题：
淀粉遇碘液变蓝色，唾液淀粉酶可催化淀粉水解，酶活性受pH、温度影响：
1号：唾液与酸混合，pH改变使唾液淀粉酶失活，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
2号：煮沸唾液，高温破坏酶结构使酶失活，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
3号：蔗糖酶具有专一性，只能分解蔗糖，不能分解淀粉，淀粉未水解，滴碘液变蓝；
4号：只有唾液，37℃适宜温度下唾液淀粉酶分解淀粉，滴碘液不变蓝。
因此呈蓝色的斑块是1、2、3。
【答案】
5.D；6.A
【知识点】
营养物质的消化、细胞呼吸；酶的特性、淀粉的鉴定
【点评】
本题结合生活场景和实验考查生物核心知识，注重知识应用，需掌握酶的特性、营养物质消化等内容，难度适中。
【难度系数】
0.5
