例1
如图表示生物兴趣小组探究“馒头在口腔中的变化”的实验过程。下列对实验过程及现象的分析,正确的是()

A.探究了唾液和温度对馒头消化的影响
B.馒头屑的用量应该多于馒头块
C.需要将试管放在37℃温水中5～10 min
D.现象是①试管变蓝,②③试管不变蓝
[分析]本题考查“探究唾液淀粉酶对淀粉的消化作用”,实验的方法步骤为：确定、控制变量,设置对照实验→37℃水浴→滴加碘液→观察和分析现象→得出结论。①③探究了唾液对馒头消化的影响,②③探究了有无搅拌对馒头消化的影响,A项错误。为保证变量唯一,馒头屑的用量应该等于馒头块,B项错误。酶的活性受温度的影响,高温和低温都会使酶的活性受到抑制,因为唾液淀粉酶的活性在37℃时最强,因此,为了更好地观察实验现象,需要将试管放在37℃温水中5～10 min,C项正确。①②试管内有淀粉,③试管内部分淀粉被消化,现象是①②试管变蓝,③试管变浅蓝,D项错误。
[答案]C

C

本题考查“馒头在口腔中的变化”的实验过程及分析。
选项A：该实验中①③探究唾液对馒头消化的影响，②③探究有无搅拌对馒头消化的影响，并非探究唾液和温度对馒头消化的影响，所以A错误。
选项B：为保证变量唯一，馒头屑的用量应该等于馒头块，所以B错误。
选项C：唾液淀粉酶在37℃时活性最强，将试管放在37℃温水中5 - 10min，有利于酶充分发挥作用，使实验现象更明显，所以C正确。
选项D：①试管中清水对淀粉无消化作用，变蓝；②试管中馒头块未充分与唾液接触，淀粉未被完全消化，变蓝；③试管中淀粉被唾液淀粉酶分解，滴加碘液变浅蓝，所以D错误。

例2
如图为人体消化系统部分结构示意图,据图判断下列叙述中错误的是()

A.①是人体最大的消化腺,它分泌的胆汁能乳化脂肪
B.②是食物消化的主要场所
C.③内的食糜中含有淀粉、麦芽糖和脂肪酸等营养物质
D.④能吸收少量的水、无机盐和部分维生素
[分析]消化系统由消化道和消化腺组成。分析题图可知：①是肝,②是小肠,③是胃,④是大肠。①是人体最大的消化腺,肝能分泌胆汁,胆汁不含消化酶,主要作用是乳化脂肪,A项正确；②长度长、含有多种消化液、具有皱襞和绒毛等,是食物消化的主要场所,B项正确；③是胃,胃的蠕动加速了食物的消化,胃内含有胃液可以初步消化蛋白质,但是不能消化淀粉和脂肪,脂肪酸是脂肪在小肠内消化的终产物,因此在食糜中不可能出现脂肪酸,C项错误；④是大肠,可以吸收少量的水、无机盐和部分维生素,D项正确。
[答案]C

C

消化系统由消化道和消化腺组成，图中①是肝，②是小肠，③是胃，④是大肠。①肝脏是人体最大的消化腺，分泌胆汁，胆汁能乳化脂肪，A 正确；②小肠是食物消化的主要场所，B 正确；③胃内有胃液，可初步消化蛋白质，不能消化淀粉和脂肪，脂肪酸是脂肪消化终产物，胃内食糜不会有脂肪酸，C 错误；④大肠能吸收少量的水、无机盐和部分维生素，D 正确。