12. (2025·苏州六区联考期末)阅读材料,回答问题.
气垫效应
视频学重难
研究发现当液体滴落在远高于自身沸点的高温物体表面时,一部分液体会迅速沸腾,不断产生气体,在液体和高温物体表面之间形成一个“气垫”,使它们之间不直接接触,这种现象叫作气垫效应,如图所示.

由于气体具有良好的隔热性能,它能很快抑制住液体的沸腾.液滴悬浮在“气垫”上时,“气垫”中的气体从四周无规则逸出,使液滴在高温物体表面四处滑动.
(1)“气垫”是液体形成的,该过程需要热量.
(2)液滴悬浮时不能沸腾的原因是.
(3)用普通铁锅不放油煎鸡蛋,若要鸡蛋不粘锅,合理的做法是.

12. (1)汽化 吸收 (2)不能持续吸热 (3)先将锅加热到高温,再放入鸡蛋
[解析](1)根据资料,当液体滴落在远高于自身沸点的高温物体表面时,一部分液体会迅速沸腾即汽化,形成“气垫”,该过程需要吸收热量.(2)液滴悬浮时不能沸腾的原因是水滴接触到高温物体后,迅速汽化形成气体,由于气体具有良好的隔热性能,使得水滴不能持续吸热,能很快抑制住液体的沸腾.(3)用普通铁锅不放油煎鸡蛋,若要鸡蛋不粘锅,合理的做法是将铁锅加热到远高于水的沸点的温度,再把鸡蛋打入锅中.因为此时鸡蛋中的水分会因高温迅速沸腾产生气垫效应,使鸡蛋与铁锅表面不直接接触,从而达到不粘锅的效果.

13. (2025·淮安中考改编)某物理兴趣小组在学完汽化知识后做了系列研究.
(1)如图所示是小组同学自制的海水淡化蒸馏

装置,蒸馏过程中发生的物态变化是
.冬季和夏季相比,该装置在
时的蒸馏速度更快.
(2)生活中用水煮面条,越煮越烂,但颜色几乎不变;而炸油条时油条颜色一会儿就由白色变成焦黄色,主要是因为油的(填物质的物理属性)比水的大.

13. (1)汽化 夏季 (2)沸点
[解析](1)蒸馏过程中水由液态变成气态,是汽化过程,由于温度越高,汽化越快,所以冬季和夏季相比,该装置在夏季时的蒸馏速度更快.(2)煮面条时,温度达到水的沸点后不再上升,炸油条时,温度达到油的沸点后不再上升,油的沸点高于水的沸点,所以炸油条时,一会儿油条颜色就由白色变成焦黄色.

14. 新考法 结论开放性探究实验 (2025·湖南中考)小伟用如图甲所示装置探究小烧杯中的水能否沸腾.两个烧杯中装有初温相同的纯净水,当大烧杯中水温接近$90\ °\mathrm{C}$时,每隔2 min分别记录一次两支温度计的示数,根据实验数据绘制出温度与时间关系的图像,如图乙所示.

(1)为获取实验数据,本实验用到的测量工具有烧杯、温度计和.
(2)如图丙所示,温度计的示数为$°\mathrm{C}$.
(3)本次实验中,加热一段时间后,观察到大烧杯的水中有大量气泡产生且温度保持不变,小烧杯的水中始终没有大量气泡产生,温度也保持不变.此时小烧杯中的水是否沸腾,并说明判断的依据:.

14. (1)秒表 (2)92 (3)未沸腾 依据:①小烧杯的水中始终没有大量气泡产生,不符合液体沸腾时的现象;②由图像可知最终小烧杯内水温低于实验时水的沸点,不满足液体沸腾的条件
[解析](1)实验时要用秒表测量加热时间.(2)温度计的分度值为1 ℃,示数为92 ℃.(3)小烧杯的水中始终没有大量气泡产生,不符合液体沸腾时的现象,所以此时小烧杯中的水未沸腾;由图像可知,最终小烧杯内水温(接近95 ℃)低于实验时水的沸点(100 ℃),不满足液体沸腾的条件,所以此时烧杯中的水未沸腾.