13.为了探究使用公筷是否能降低细菌对菜品的污染,某兴趣小组成员设计了如下实验:由多名实验者共同食用三道菜,每道菜均分为三份,每名实验者对同一道菜的其中两份交替取食,一份取食时使用公筷,另一份取食时不使用公筷。对餐前和餐后的各菜品取样并进行细菌培养,实验结果用菌落数呈现(如下表)。回答下列问题。

(1)比较餐前取样的培养结果,菌落数最多的菜品是。原因可能是什么?。
(2)上述实验过程中需要进行灭菌处理的用具有(写出一种即可)。
(3)比较表中同一菜品餐前取样、餐后取样未食用组的数据,未食用组中增加的菌落可能来自。
(4)若该细菌是某种传染病的病原体,根据实验结果,研究小组认为使用公筷能有效降低该传染病的传播,因为这样做相当于传染病预防措施中的。

13.(1)凉拌黄瓜 该菜品未经过高温消毒处理
(2)使用的餐具(或筷子)
(3)空气
(4)切断传播途径

【分析】
解题时需先从表格中提取餐前取样的菌落数数据，对比找出菌落最多的菜品；结合菜品的处理方式分析菌落多的原因；实验中需避免杂菌干扰，因此接触样品的用具需灭菌；未食用组未被人接触，菌落增加的来源可从环境角度分析；最后结合传染病预防的三类措施，判断使用公筷的作用。
【解析】
(1) 对比餐前取样的菌落数：凉拌黄瓜为14000，干锅茶树菇为1100，炒芦笋为30，因此菌落数最多的是凉拌黄瓜；凉拌黄瓜属于凉拌菜，制作过程中未经过高温烹饪消毒，所以菌落数较多。
(2) 实验需防止杂菌污染，接触菜品的用具（如筷子、餐具）需进行灭菌处理，避免引入额外细菌影响实验结果。
(3) 未食用组的菜品未被实验者取食，餐前和餐后的菌落数差异只能来自环境中的空气，空气中的细菌会落到菜品上导致菌落数增加。
(4) 传染病预防措施包括控制传染源、切断传播途径、保护易感人群；使用公筷能阻断病原体通过餐具（筷子）在人与人之间传播，属于切断传播途径。
【答案】
13.(1)凉拌黄瓜 该菜品未经过高温消毒处理
(2)使用的餐具(或筷子)
(3)空气
(4)切断传播途径
【知识点】
细菌的分布、传染病预防措施、实验无菌操作
【点评】
本题以探究使用公筷降低细菌污染的实验为载体，考查学生提取表格信息、分析实验结果的能力，结合生活实际考查传染病预防知识，难度适中，注重知识的应用。
【难度系数】
0.6

14.阅读以下资料，回答问题。
我国科学家成功培育出能分泌人乳铁蛋白的新品种奶牛，它标志着我国在该技术应用方面达到了国际先进水平。人乳铁蛋白常被作为营养强化剂添加到婴幼儿配方奶粉、酸奶等乳制品中，以提升婴幼儿免疫力。人乳铁蛋白能在婴幼儿形成自身免疫体系前保护他们，减少幽门螺杆菌、诺如病毒等的侵扰。如图是科学家培育新品种奶牛——“乐乐”的过程图解。

(1)幽门螺杆菌和诺如病毒感染婴儿会造成婴儿消化功能降低，感染诺如病毒的婴幼儿之间会互相传染。从传染病流行的角度分析，幽门螺杆菌属于，患病婴儿属于。
(2)“乐乐”是转基因技术的产物：甲牛的卵细胞和乙牛的精子结合形成受精卵，将人乳铁蛋白基因导入此受精卵，再将此受精卵导入丙牛子宫内孕育出“乐乐”。由一个受精卵发育成“乐乐”的过程中，受精卵细胞要经历细胞生长、和等过程。
(3)从预防传染病流行的措施来看，通过饮用“乐乐”的牛乳来预防肠胃炎属于。

14.(1)病原体 传染源
(2)细胞分裂 细胞分化
(3)保护易感人群

【分析】
本题围绕转基因培育奶牛的实例，考查传染病相关知识与个体发育的细胞过程。第(1)题需明确传染病流行的三个基本环节，判断幽门螺杆菌、患病婴儿对应的环节；第(2)题回忆受精卵发育成个体的细胞变化过程；第(3)题区分传染病预防的三类措施，判断饮用含乳铁蛋白牛乳的作用。
【解析】
(1) 传染病流行的三个基本环节为传染源、传播途径、易感人群。能引起人患病的微生物（如幽门螺杆菌）属于病原体；携带并能散播病原体的人（患病婴儿）属于传染源，因此幽门螺杆菌是病原体，患病婴儿是传染源。
(2) 受精卵发育成新个体时，先经历细胞生长（体积增大），再通过细胞分裂增加细胞数量，最后经细胞分化形成不同组织、器官，因此受精卵发育过程需经历细胞生长、细胞分裂和细胞分化，此处填细胞分裂和细胞分化。
(3) 预防传染病的措施有控制传染源、切断传播途径、保护易感人群。饮用含人乳铁蛋白的牛乳可提升婴幼儿免疫力，保护易感染肠胃炎的婴幼儿，属于保护易感人群。
【答案】
(1) 病原体；传染源
(2) 细胞分裂；细胞分化
(3) 保护易感人群
【知识点】
传染病流行环节、细胞分裂与分化、传染病预防措施
【点评】
本题结合转基因技术实例，考查传染病和个体发育的基础知识点，侧重核心概念的理解应用，难度较低，适合巩固基础。
【难度系数】
0.7