7. 厨房中的物理:我们在炖鸡汤时,发现汤沸腾后,应(保持大火/调为小火)以节约燃料;油炸元宵表皮焦黄酥脆,而水煮元宵却不能使其表面发黄变焦,是因为油的沸点比水的沸点(高/低)。

7. 调为小火 高
〔解析〕汤处于沸腾状态,而水沸腾时的温度不变,即使加大火力,也不能提高水温和使食物煮熟得快,只是加快了水的汽化,浪费了燃料。所以先用大火将汤烧开,再改用小火炖,保持锅内的汤一直沸腾就行了;而水煮元宵时,标准大气压下,水到了100 ℃就会沸腾,温度不再升高,故不能使其发黄变焦,油的沸点比水的沸点高。

8. 用图甲所示的器材探究“水在沸腾前后温度的变化特点”。

（第8题图）
（1）实验前，先在水壶中加入适量水，将温度计插入玻璃盖孔中，调节铁架台的高度，使得温度计的玻璃泡。
（2）闭合电水壶开关加热，当水温升高到80 ℃后，每隔10 s记录一次温度计的示数，将数据填写在下列表格中。

① 第50 s时温度计示数如图乙所示，此时水的温度为℃。
② 请根据表格中的数据在图丙中用描点法绘制出水的温度随时间变化的图像。
③ 沸腾前和沸腾时，水温的变化的不同点是。
④ 停止加热后，水不能持续沸腾，说明了。
（3）在实验中，选用透明电水壶的好处是。

8.（1）浸没在水中 （2）① 98 ② ③ 水沸腾前,温度不断上升,水沸腾时,温度保持不变 ④ 水沸腾需要吸收热量 （3）能清晰地看见水沸腾前后气泡的变化
〔解析〕（2）④ 水沸腾时,温度保持不变,但需要吸热。

9. 如图所示，烧杯中盛有甲液体，试管内盛有乙液体，在标准大气压下，用酒精灯对烧杯底部持续加热。已知标准大气压下，酒精沸点是78℃，水沸点是100℃，煤油沸点是150℃，若甲液体是水，一段时间后乙会沸腾，则乙液体是（酒精/水/煤油）；若甲液体和乙液体均为酒精，则乙（会/不会）沸腾。（第9题图）

9. 酒精 不会
〔解析〕试管内的乙液体沸腾,则说明乙液体温度达到沸点,且从烧杯内持续吸热,即试管内液体的温度低于烧杯内液体的温度,因为水的沸点高于酒精的沸点,故若甲液体为水,则乙液体一定为酒精。若甲液体和乙液体均为酒精,甲、乙液体温度均能达到沸点,但乙液体没法继续吸收热量,故乙液体不会沸腾。

10. 周末，小华在家中烧开水煮饺子。当水烧开准备下饺子时，妈妈提醒她锅里的水量太少了，于是，小华又往锅里迅速加了一大碗冷水（水量比锅里的少）。下面最能大致反映整个烧水过程中水温随着时间变化的图像是（）

10. C 图像中要有加水后降温的过程(比较短暂),也要有从较低的温度达到沸点的升温过程(需要的时间较长),且水的沸点不变。