5. “舌尖上的安全，味蕾上的健康”越来越被人们关注。以下做法合理的是 （）

A.土豆发芽后，掰掉芽仍可放心食用
B.随意食用野生动物
C.可随便食用野外采摘的新鲜蘑菇
D.购买包装食品时要注意食品成分

5.D

6. “3·15”晚会披露了食品安全、公共安全等领域侵害消费者权益的违法行为。下列关于食品安全的说法，正确的是 ()

A.尽量选择食品添加剂比较少的零食
B.火腿肠、炸鸡柳可以代替主食无限吃
C.过期的牛肉干味道没变，可以放心食用
D.包装袋上无信息的大辣片最安全美味

6.A

7. 合理营养与食品安全对我们的健康至关重要，下列相关叙述错误的是（）

A.生熟食品可共用一块砧板，不会交叉污染
B.贫血应多补充富含铁和蛋白质的食物
C.缺乏维生素A可能导致夜盲症
D.购买包装食品时，要确认食品在保质期内

7.A

8. 平衡膳食能最大程度地满足人体的营养需要，保证健康。下列做法符合平衡膳食理念的是（）

A.不吃早餐，偏食挑食
B.吃动平衡，健康体重
C.只喝饮料，不吃果蔬
D.重油重盐，常喝奶茶

8.B

9. 每年的5月20日是中国学生营养日，某生物学兴趣小组计划推出一期“合理膳食与食品安全”的板报，同学们准备的资料中
描述正确的是 （）

A.街边露天贩卖的食品可以放心食用
B.没吃早餐可多吃午餐弥补
C.散装食品不用关注生产日期
D.冰箱内生熟食分开存放

9.D

10. 浪费食物可耻，“光盘”行为光荣，同时食品安全也越来越被人们关注。下列生活中常见的行为或做法，合理的是 （）
①小萌把一时吃不完的新鲜蔬菜放入冰箱内保鲜；
②小明把昨天剩下的有异味的肉菜加盐煮沸后食用；
③购买食品时要注意包装上的生产日期、保质期和生产厂家等信息；
④夏天腌黄瓜容易腐烂，可以多加点防腐剂。

A.①③④
B.②③
C.①③
D.②④

10.C

11. 有关数据表明，我国学生营养不良和营养过剩的状况令人担忧。下图是不同体质人群各类食物摄入比例的统计，请回答下列问题。

■粮谷类 蛋、奶及豆制品
水果、蔬菜 ■肉类
（1）如图所示，肥胖人群与正常体重人群的饮食相比，的摄入量偏多。
（2）青少年应多吃蛋、奶及豆制品的原因是（答出一点即可）。青少年还要多吃新鲜的蔬菜和水果，如多吃胡萝卜对眼睛有利，其中的原因是。
（3）人体消化系统包括，其中消化和吸收的主要器官是。
肥胖是多种慢性病的诱发因素，引起人们的普遍关注。在日常饮食中适量增加膳食纤维可有效减少人体脂肪的过量堆积。魔芋富含膳食纤维，在我国种植历史悠久。
研究人员通过实验探究魔芋膳食纤维对脂肪消化的影响。
①配制浓度分别为0、0.1%、0.3%、0.5%的四组魔芋膳食纤维溶液各100 mL。
②向各组溶液中分别加入5 mL玉米油，混合均匀，制成四组混合液。
③从四组混合液中各取30 mL分别加入4个烧杯中，将其按魔芋膳食纤维的浓度由低到高依次标记为A、B、C、D。
④向各烧杯中分别加入20 mL人工肠消化液，充分搅拌。37 ℃下反应2 h，每隔20 min测量脂肪酸的相对含量。实验重复3次，取实验数据的平均值，结果如图所示。（注：脂肪酸是脂肪分解的产物之一）

（4）根据实验结果，可以得出的结论是；得出该实验结论的依据是。
（5）实验重复3次，取实验数据的平均值，这样做的目的是。

11.（1）粮谷类和肉类
（2）此类物质富含蛋白质，蛋白质是细胞的重要组成成分，是人体正常生长发育所需的有机物（合理即可） 胡萝卜富含维生素A，多吃胡萝卜可以补充维生素A，维生素A可预防夜盲症
（3）消化道和消化腺 小肠
（4）魔芋膳食纤维能抑制脂肪的分解，脂肪酸的相对含量随着魔芋膳食纤维浓度的升高而降低 脂肪酸是脂肪分解的产物之一，脂肪酸的相对含量低表明脂肪分解得少
（5）减小实验误差，使实验结果更准确