8. 如图4-4-2(a)所示是“探究水在沸腾前后温度变化的特点”的实验装置。
（1）当水温接近90 ℃时，每隔10 s记录一次温度，所得数据如下表所示。请根据数据在图4-4-2(b)中画出温度—时间图像。

（2）该实验测得的水的沸点是℃。
（3）该实验为什么能得出“水在沸腾过程中吸热但温度保持不变”的结论？简要说明理由：。

8.（1）见 （2）101 （3）水沸腾后，酒精灯一直在加热，说明水吸收了热量，但是水的温度没有发生变化

【分析】
本题围绕“探究水在沸腾前后温度变化的特点”实验展开，解题思路：（1）绘制温度-时间图像需根据实验数据，在坐标图中对应时间和温度描点后连线；（2）水沸腾时温度保持不变，该不变温度即为沸点，需从图像中找到温度稳定段对应的温度；（3）分析“水沸腾吸热但温度不变”的结论，要结合实验中是否持续加热（判断是否吸热）和温度是否变化来推导。
【解析】
（1）根据实验记录的时间和温度数据，在坐标图中依次描出各对应点，再用平滑的曲线连接各点，即可得到温度—时间图像；（2）从图像可知，水在加热过程中，温度升高到101℃后，继续加热温度不再变化，因此水的沸点是101℃；（3）实验过程中，水沸腾时，酒精灯持续对水加热，说明水在不断吸收热量，同时观察到温度计的示数保持不变，即水的温度没有升高，由此可得出“水在沸腾过程中吸热但温度保持不变”的结论。
【答案】
（1）见；（2）101；（3）水沸腾后，酒精灯一直在加热，说明水吸收了热量，但是水的温度没有发生变化
【知识点】
水的沸腾特点、沸点、实验探究水沸腾规律
【点评】
本题是基础实验探究题，考查水沸腾的核心特点，要求学生能结合实验图像和实验操作分析沸腾的规律，难度适中，注重对实验过程和结论的理解。
【难度系数】
0.6

9. 已知室内温度为$20°\mathrm{C}$，将浸有酒精的棉花裹在温度计的玻璃泡上，下列图像中能正确反映温度计示数变化情况的是()。

9. C

【分析】
要解决这道题，需明确浸有酒精的棉花裹在温度计玻璃泡上时的温度变化过程：初始时温度计示数等于室内温度20℃；酒精蒸发会吸收热量，使温度计的温度先降低；当酒精完全蒸发后，温度计的玻璃泡会从周围空气中吸收热量，温度逐渐回升，最终回到室内温度20℃并保持不变。据此分析各图像是否符合该变化规律即可。
【解析】
当浸有酒精的棉花裹在温度计玻璃泡上时，酒精蒸发吸热，导致温度计示数先下降；酒精蒸发完毕后，温度计从周围环境吸热，温度回升至室内温度20℃，之后温度保持不变。
选项A：温度始终为20℃，不符合“先下降”的变化，错误；
选项B：温度持续下降至0℃，不会回升，不符合实际，错误；
选项C：温度先下降，后回升至20℃并保持，符合上述变化规律，正确；
选项D：温度持续上升，与实际变化完全相反，错误。
【答案】
C
【知识点】
蒸发吸热、温度计温度变化
【点评】
本题结合生活现象考查蒸发吸热的特点，需理解酒精蒸发时的温度变化过程，属于基础应用类题目，难度适中。
【难度系数】
0.5

10. 如图4-4-3所示，油炸食品时，热油的温度为$140～180\ \mathrm{℃}$，翻滚的油面有大量的气泡产生。请你利用所学的物理知识，解释油面翻滚和气泡产生的原因。

图4-4-3

10. 油炸食品时，生食放进热油锅，食品中含有大量的水，水从热油吸收大量的热，温度达到100 ℃时，仍然能继续吸收热量，汽化成水蒸气，水蒸气形成气泡上升；大量的气泡升到油面，带动热油翻滚

【分析】
要解释油面翻滚和气泡产生的现象，需结合物态变化中汽化的知识思考：油炸时食品含有的水分遇到高温热油，水的沸点为100℃，而热油温度远高于水的沸点，水会持续吸热，达到沸点后继续汽化形成水蒸气，水蒸气形成的气泡上升到油面时，会带动油面翻滚。解题时需抓住“食品中的水”“高温热油”“汽化的条件”这几个核心点，理清热量传递和物态变化的过程。
【解析】
油炸食品时，生食中含有大量水分，将其放入温度为140～180℃的热油锅后，食品中的水会从热油中吸收大量热量；由于水的沸点是100℃，且热油温度高于水的沸点，水达到沸点后仍能继续吸收热量，发生汽化（沸腾）现象，汽化为水蒸气；这些水蒸气在油中形成大量气泡，气泡上升到油面时，会带动热油一起运动，从而使油面翻滚。
【答案】
油炸食品时，生食放进热油锅，食品中含有大量的水，水从热油吸收大量的热，温度达到100 ℃时，仍然能继续吸收热量，汽化成水蒸气，水蒸气形成气泡上升；大量的气泡升到油面，带动热油翻滚
【知识点】
汽化（沸腾）、物态变化
【点评】
本题结合生活中的油炸现象，考查物态变化中汽化的相关知识，将物理知识与实际生活场景结合，需要学生运用汽化的条件（达到沸点、继续吸热）解释现象，难度适中，注重知识的实际应用。
【难度系数】
0.6