专题五 点水成冰
在这炎炎夏日，要是能“点水成冰”，岂不是给酷暑带来一丝凉意，为生活平添一份情趣？这样的魔法，我们也能学会。请你找一找资料，一起来学习如何瞬间“点水成冰”。
时间 地点
实验名称 点水成冰
实验材料
实验步骤
实验结论
1 写一写“点水成冰”实验过程中让你印象深刻的环节。






2 当你发现“点水成冰”后，心情是怎样的？

实验基础信息填写
时间：8月10日 14:30
地点：家中厨房的实验操作台
实验材料：无水乙酸钠（醋酸钠）、纯净水、玻璃杯、小勺子、加热用的小奶锅、筷子、冰箱
实验步骤：
1. 往奶锅中加入适量无水乙酸钠，按照乙酸钠:水质量比约3:1的比例倒入纯净水；
2. 小火缓慢加热奶锅，同时用筷子不断搅拌，直到所有乙酸钠晶体完全溶解在水中，得到澄清的饱和乙酸钠热溶液；
3. 将溶解好的热溶液小心倒入干净的玻璃杯中，盖上杯盖避免落入灰尘杂质，静置等待溶液自然冷却到室温，得到过饱和乙酸钠溶液；
4. 把冷却好的过饱和溶液平稳放到桌面上，取一小粒乙酸钠晶体轻轻丢入溶液中，或是用沾了一点点乙酸钠晶体的手指触碰溶液表面。
实验结论：点水成冰的“冰”并非真正的冰，是过饱和乙酸钠溶液受到晶种触发后，迅速析出乙酸钠结晶水合物形成的外观类似冰的晶体，该过程的原理为一定温度下过饱和溶液的溶质浓度远高于对应温度下的饱和溶液浓度，处于不稳定的亚稳态，受到晶种扰动后会快速打破亚稳态，析出晶体，对应的结晶过程可用反应式表示：$\ce{CH_{3}COONa + 3H_{2}O = CH_{3}COONa· 3H_{2}O}$
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1 印象深刻的环节：
① 加热搅拌乙酸钠的时候，原本沉在锅底的白色粉末一点点消失在水里，原本浑浊的液体慢慢变得像清水一样完全透明，完全看不出里面溶解了大量溶质。
② 把装着热溶液的杯子放凉的过程里，我一直不敢碰杯子生怕晃到它，特别担心不小心提前触发结晶，全程都小心翼翼的。
③ 当我捏着一小粒乙酸钠晶体丢进凉透的溶液里的瞬间，原本透明的液体从丢入晶体的位置开始，像有看不见的画笔在里面画画一样，快速向外“结冰”，几秒钟整杯液体就变成了白白的“冰坨”，速度快得我都没反应过来。
④ 我试着把溶液慢慢倒在桌面上提前放好的一粒乙酸钠晶体上，流出来的液体没有四处流淌，反而顺着晶体一点点往上“长”，很快堆出了一座白白的小“冰山”，摸上去温温的完全不像真的冰块那样凉。
⑤ 结晶完成之后我捧着杯子摸了摸杯壁，能明显感觉到杯子在发热，和我之前以为“结冰”会变冷的预想完全不一样，特别新奇。
⑥ 后来我查资料才知道这个析出的晶体是三水合乙酸钠，这个结晶放热的特性还能用来做暖手宝，原来这个小实验里藏着生活里的实用小知识。
2 实验成功后的心情：
① 我最开始做实验的时候失败了一次，加热完的溶液没等放凉就不小心掉进了杂质，直接在锅里就结了晶，当时我特别沮丧，以为这个“点水成冰”的魔法根本做不成。
② 第二次重新配置溶液的时候我全程都屏住呼吸，连往杯子倒溶液的时候都慢动作生怕洒出来或者掉进灰尘，等待冷却的十几分钟里我一直坐立不安，总忍不住凑过去看杯子有没有提前结晶。
③ 当晶体丢进去的瞬间液体开始快速“结冰”的时候，我直接忍不住叫出了声，完全不敢相信自己真的做出了像视频里那样的效果，满满的成就感一下子涌了上来。
④ 我反复捧着杯子观察这个“假冰块”，翻来覆去摸了好多次，连妈妈喊我吃西瓜我都舍不得挪开眼睛，感觉自己真的学会了超厉害的小魔法。
⑤ 之前我总觉得化学实验都是课本里离我很远的内容，这次亲手做完实验才发现，原来神奇的现象背后都是有清楚的科学道理的，我突然对化学这门学科产生了特别浓的兴趣。
⑥ 我第一时间就跑去把我的好朋友喊来家里，给他演示这个神奇的“点水成冰”，看着他瞪大眼睛惊讶的样子，我心里骄傲极了。
⑦ 这次小实验也让我明白，做科学小实验不能着急，只要耐心按照步骤操作、细心避开会导致失败的小细节，就能收获意想不到的惊喜。