1.（单选题）根据食品安全的需要，日常生活中应该做到 （）

A.食用刚过保质期的食物
B.食物必须烤制后再食用
C.水果蔬菜洗净后食用
D.朋友聚餐无需使用公筷

1.C

【分析】
要解答这道题，需结合食品安全的核心要求（食品无毒无害、不危害人体健康）逐一分析选项：先明确各选项是否符合日常食品安全的正确做法，再排除错误选项，选出正确答案。
【解析】
本题考查食品安全的相关常识，逐一分析选项：
A选项：刚过保质期的食物可能已变质，滋生有害微生物或产生有毒物质，食用会危害健康，做法错误；
B选项：食物的食用方式多样，并非必须烤制，如新鲜蔬果可直接处理后食用，烤制不是必要要求，做法错误；
C选项：水果蔬菜表面可能残留农药、灰尘或虫卵，洗净后食用能降低食品安全风险，符合要求，做法正确；
D选项：聚餐使用公筷可减少病菌交叉传播，是良好的卫生习惯，无需使用公筷不符合卫生要求，做法错误。
【答案】
C
【知识点】
食品安全常识
【点评】
本题为贴近日常生活的基础常识题，主要考查学生对日常食品安全做法的判断能力，难度较低。
【难度系数】
0.8

2. 下图列出了某食品袋显示的多种与食品安全有关的信息。请回答下列有关问题。

（1）该食品的主要配料是、、、等。这说明该食品的主要营养物质是。不适宜较多食用的人群是（选填“肥胖”或“瘦弱”）者。
（2）如果该食品生产日期为2026年1月11日，购买日期为2026年4月2日，可安全食用的保质期为。
（3）食品安全是指食品，符合，对人体健康不造成。

2.(1) 小麦粉 麦芽糖 植物油 白砂糖 淀粉(糖类)、脂肪 肥胖
（2）2026年4月10日前(或2026年1月11日开始90天内) （3）无毒、无害 卫生和营养要求 任何危害

【分析】
本题结合食品标签信息考查食品安全相关知识，解题时需从配料表提取关键内容，结合营养物质分类、保质期计算规则、食品安全定义逐一分析：
1. 第（1）题：从配料表找出主要配料，对应分析其含有的营养物质，再结合配料高糖、高脂的特点判断不适宜人群；
2. 第（2）题：根据给定的生产日期和保质期，计算可安全食用的截止日期；
3. 第（3）题：依据食品安全的定义，准确填写相关内容。
【解析】
（1）从配料表可知，主要配料为小麦粉、麦芽糖、植物油、白砂糖等；小麦粉富含淀粉（属于糖类），麦芽糖、白砂糖也属于糖类，植物油富含脂肪，因此该食品主要营养物质是糖类、脂肪；由于该食品糖、脂肪含量高，不适宜较多食用的是肥胖者。
（2）生产日期为2026年1月11日，保质期90天，经计算可安全食用的截止日期为2026年4月10日前（或2026年1月11日开始90天内）。
（3）食品安全是指食品无毒、无害，符合卫生和营养要求，对人体健康不造成任何危害。
【答案】
（1）小麦粉；麦芽糖；植物油；白砂糖；糖类、脂肪；肥胖
（2）2026年4月10日前（或2026年1月11日开始90天内）
（3）无毒、无害；卫生和营养要求；任何危害
【知识点】
食品营养与安全；配料表解读；保质期计算
【点评】
本题结合生活中的食品标签考查基础食品安全知识，贴近日常，难度不大，重点考查学生从标签提取信息和运用基础概念解决问题的能力。
【难度系数】
0.3