二、非选择题(共52分,每空4分,特殊标注除外)
7(32分)新考向开放性试题[2025山西运城期中]
微生物在自然界中分布广泛,与人类关系十分密切。细菌、病毒和部分真菌个体十分微小,必须借助仪器才能观察到其形态结构。图甲为病毒的基本结构,图乙为酵母菌和细菌的基本结构。请你根据所学知识及图示回答问题。

(1)病毒个体十分微小,必须借助才能观察到其形态;病毒由图甲中的①蛋白质外壳和内部的②(2分)组成;病毒不能独立生活,必须(2分)在活细胞内。
(2)图乙细菌的④相当于酵母菌的③,但二者又有本质区别,请在图乙中将细菌的④画出并标注名称。除此之外,酵母菌和该细菌还有不同之处,如(写出一点即可)。
(3)在唐朝,长安城的裁缝会把长有“绿毛”的糨糊涂在被剪刀划破的手指上,以防伤口发炎,食物上长有的“绿毛”与图乙中的(填名称)都属于真菌,它们和动植物一样都属于(填“真核”或“原核”)生物,古人这样做的科学道理是。
(4)我们外出旅行带的许多肉食都是真空包装的,这是因为。
(5)很多微生物对人类是有益的,它们广泛应用于食品生产、医药工业、环境能源等方面。请列举一例:。

7.(1)电子显微镜 遗传物质 寄生
(2) 生殖方式不一样(合理即可)
(3)酵母菌 真核 “绿毛”含有青霉，能产生青霉素，青霉素能杀死细菌或抑制伤口周围的细菌
(4)真空包装能抑制需氧微生物的生长和繁殖
(5)乳酸菌可用来制作酸奶(合理即可)
【解析】(1)病毒的个体十分微小，必须借助电子显微镜才能观察到其形态。病毒由图甲中的①蛋白质外壳和内部的②遗传物质两部分组成；病毒不能独立生活，必须寄生在活细胞内。(2)真核生物细胞的遗传物质储存在细胞核中，细菌没有成形的细胞核，只有④DNA集中的区域，其形态及对应位置如所示。除此之外，该细菌和酵母菌的不同之处还有该细菌有鞭毛，酵母菌没有；酵母菌和细菌的生殖方式不同等。(3)“绿毛”含有青霉，青霉和酵母菌都属于真菌，它们的细胞内有成形的细胞核，和动植物一样，都属于真核生物。青霉可以产生青霉素，青霉素是一种抗生素，能杀死或抑制伤口周围的细菌，防止伤口发炎。(4)真空包装能抑制需氧微生物的生长和繁殖。(5)细菌和真菌等在生活中的应用：乳酸菌可用来制作酸奶、泡菜；酵母菌可用来酿酒或制作馒头、面包等。

8(20分)[2026海南海口期中]米酒因其风味独特、酒香浓郁而广受欢迎。小海所在的生物学兴趣小组利用糯米进行制作米酒的实践活动。
【原料处理】图甲为两种干燥方式下米酒的部分理化指标。

(1)科研人员认为较高的酒精度会抑制微生物的代谢活动,影响糖分积累。分析图甲曲线,发酵第2~4天,米酒中酒精度上升时,总糖量呈(填“上升”“下降”或“不变”)(2分)趋势。
(2)在使用同一种酒曲的情况下,总糖量高有助于发酵后期风味物质的形成,兴趣小组的同学分析实验数据,选择采用(填“烘干”或“阴干”)(2分)米来制作米酒。
【方案设计】兴趣小组的同学们按照图乙所示的米酒制作流程进行实践活动。

(3)步骤d加入酒曲的步骤相当于细菌、真菌一般培养方法中的;产出酒精的主要微生物是;加入酒曲前需要等待糯米饭冷却,原因是。
(4)同学们观察到发酵过程中会产生气泡,气泡中的气体是。

8.(1)下降 (2)烘干 (3)接种 酵母菌 避免高温杀死酒曲中的微生物 (4)二氧化碳
【解析】(1)分析图甲可以看出，发酵到第2~4天，米酒中酒精度上升，而总糖的含量呈下降趋势。(2)分析图甲可知，在整个发酵过程中，烘干米对应的总糖量始终高于阴干米对应的总糖量。因为总糖量高有助于发酵后期风味物质的形成，所以为了使制作出的米酒具有更好的风味，应选择采用烘干米来制作米酒。(3)步骤d加入酒曲相当于细菌、真菌一般培养方法中的接种。制作米酒时，产出酒精的主要微生物是酵母菌。加入酒曲前需要等待糯米饭冷却，原因是避免高温杀死酒曲中的微生物。(4)在米酒发酵过程中，酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，同学们观察到的发酵过程中产生的气泡中的气体是二氧化碳。