四、阅读说明性文本，完成练习。
火锅的前世今生
中国的饮食文化，大多是通过不同食材的组合碰撞而产生的，火锅是集大成者。草原的牛羊、海洋的鱼虾、中原地区的蔬果以及高山山岭里的蘑菇……来自天南地北的食材在一口锅中汇聚，沸腾的汤底、扑面而来的热气，穿过遥远的时空，人们得以在这烟火缭绕中相遇。
早在两千多年前的西汉就有火锅了。这其实并不奇怪。事实上，火锅是人类最早使用的烹饪方式之一，在“锅”还没有被发明出来的新石器时代，用陶罐烹煮食材的方式最为普遍。当时的油脂十分宝贵，所以这种用清水煮食材的方式，其实和今天的清汤火锅也没有什么本质区别。火锅煮食的方式由原始烹制形式演
化而来。青铜器具发达的夏商周时期，人们已经制作出了“温鼎”，这种鼎分为上下两层，上层用于温煮食物，下层用来放置炭火等燃料，形似火锅。“远古火锅”经历了从陶器到金属锅、从乱煮到分格的演变，唯一不变的是，哪怕到了西汉时期，火锅依旧是厨房里的一种炊具。
直到公元10世纪，生活在严寒之地的契丹人让火锅有了显著的变化。或许是为了在天寒地冻的天气里维持食材的温度，在一幅契丹壁画上，出现了众人围着火炉吃火锅的画面，火锅终于完成了从“一种烹饪方式”向“一种饮食风俗”的转化。蔬菜、面条、腐竹、肉类……各种食材均可下锅，来者不拒，荤素搭配，调味包容东西，用料不分南北，象征海纳百川、兼济天下。客家人多在大年初七这天吃火锅，火锅的用料有七样是绝对不能少的，即肉、鱼、韭菜、芫荽、葱、蒜、芹菜，它们分别寓意着美好的祝福：富足、有余、永远幸福、人缘好、聪明、会算、勤快。火锅的热乎乎，表达亲热，有一种火热及亲密的情感；火锅的圆通通，表示团圆。吃火锅时，亲朋好友、乡里乡亲、男女老少围着热腾腾的火锅，举杯畅饮，温情脉脉，洋溢着融洽热烈的气氛，体现了大团圆的中国传统文化。
16. 第一自然段中的“集大成者”体现了火锅的什么特点？（）
A. 饮食方式的多样性。
B. 食材组合的多样性。
C. 烹饪方式的多样性。
D. 饮食对象的多样性。
17. 第三自然段主要写了什么？（）
A. 火锅转化为饮食风俗及其表现。
B. 火锅蕴藏着传统文化。
C. 火锅寓意着美好祝福。
D. 火锅是为了驱除寒冷。
18. 短文以“火锅的前世今生”为标题，主要是想说明什么？（）
A. 火锅穿越遥远的时空与人们相遇。
B. 火锅依旧是厨房里的一种炊具。
C. 火锅体现大团圆的中国传统文化。
D. 火锅经人们创新改进不断演变。
19. 文中画“”的句子中的“大多”一词可以删去吗？为什么？


20. 联系生活实际，写一个吃火锅的场景，结合文本说明其蕴含的中国传统文化。

16. B
17. A
18. D
19. 不可以。 “大多”表示大部分、大多数,如果删去就说明中国的饮食文化都是通过不同食材的组合碰撞而产生的,与事实不符。“大多”一词体现了说明性文章语言的准确性和严谨性。
20. 示例:除夕,我们一家人会一起围坐在火锅旁,一边品尝着热气腾腾的火锅,一边聊着家常。这时候,吃火锅不仅是一种美食的享受,火锅的热气腾腾加上热闹的氛围,更寓意着家庭的和睦与温暖,蕴含着除夕阖家团圆的传统习俗。