三、真菌与人类的关系
1. 引起动植物患病：在人的体表或体内，导致人患病；使植物患病，如、等。
2. 对人类有益的方面：、等可以食用；制作多种食品；有些真菌产生的可以用来治疗细菌感染引起的疾病；生产乙醇、甘油等。
3. 在自然界中的作用：细菌和真菌能够把动植物遗体分解成、水和，这些物质又能被植物吸收和利用，进而制造有机物。

1. 寄生 水稻稻瘟病 小麦叶锈病
2. 香菇 银耳 抗生素
3. 二氧化碳 无机盐

【分析】
本题围绕真菌与人类的关系及在自然界的作用设置填空题，解题时需回忆初中生物中真菌的相关知识点：首先，引起动植物患病的真菌营寄生生活，常见的植物真菌病害如水稻稻瘟病、小麦叶锈病；其次，有益的食用真菌有香菇、银耳等，真菌产生的抗生素可治疗细菌感染；最后，作为分解者的细菌和真菌将动植物遗体分解为二氧化碳、水和无机盐，供植物利用。需准确对应每个空的知识点，确保答案符合课本内容。
【解析】
1. 真菌引起动植物患病时，营寄生生活，寄生在活的生物体表面或内部；常见的由真菌引起的植物病害有水稻稻瘟病、小麦叶锈病等。
2. 可食用的真菌如香菇、银耳等；部分真菌产生的抗生素能抑制或杀死致病细菌，用于治疗细菌感染引起的疾病。
3. 细菌和真菌作为分解者，能将动植物遗体中的有机物分解成二氧化碳、水和无机盐，这些物质可被植物重新吸收利用，用于光合作用制造有机物。
【答案】
1. 寄生 水稻稻瘟病 小麦叶锈病；2. 香菇 银耳 抗生素；3. 二氧化碳 无机盐
【知识点】
真菌与人类的关系、分解者的作用、真菌的应用
【点评】
本题为初中生物基础识记类题目，考查真菌相关的核心知识点，均为课本常见内容，准确记忆即可作答，难度较低。
【难度系数】
0.8

课堂探究·解析
问题探究 微生物与人类的关系密切，酒、酸奶、酱油、醋、面包等食品都是利用微生物发酵制成的；我们平时吃的美味爽口的菇类，属于真菌；很多微生物的代谢产物可以作为治疗疾病的药物，如青霉素、红霉素等。
（1）制醋的醋酸菌属于细菌，而制作面包的酵母菌属于真菌，两者结构上最主要的差别是什么？
（2）细菌和真菌的繁殖方式有什么不同？
（3）举例说明真菌与人类的关系。

(1)细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域,没有成形的细胞核;真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此,醋酸菌与酵母菌最主要的区别是酵母菌细胞中具有成形的细胞核,属于真核生物;而醋酸菌细胞中没有成形的细胞核,属于原核生物。
(2)细菌通过分裂的方式生殖;真菌可以通过产生孢子来繁殖后代,其中酵母菌还可以进行出芽生殖。
(3)酵母菌可用于面包、馒头的制作和酿酒;蘑菇等真菌可以食用;灵芝等真菌具有较高的药用价值;有些真菌能产生抗生素,用于治疗疾病,如青霉产生的青霉素;有些真菌可使农作物和人患病。

【分析】
本题围绕细菌和真菌的核心知识设置三个问题，解题思路为：（1）明确原核生物与真核生物的本质区别，细菌属于原核生物、真菌属于真核生物，据此分析两者结构的最主要差异；（2）回忆课本中细菌和真菌的生殖方式，区分两者的不同；（3）结合生活实例与课本知识，从有益、有害两方面举例说明真菌与人类的关系。
【解析】
（1）细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此，醋酸菌（细菌）与酵母菌（真菌）最主要的区别是酵母菌细胞中具有成形的细胞核，属于真核生物；而醋酸菌细胞中没有成形的细胞核，属于原核生物。
（2）细菌通过分裂的方式进行生殖；真菌可以通过产生孢子来繁殖后代，其中酵母菌还可以进行出芽生殖。
（3）真菌与人类的关系：①有益方面：酵母菌可用于面包、馒头的制作和酿酒；蘑菇等真菌可以食用；灵芝等真菌具有较高的药用价值；有些真菌能产生抗生素，用于治疗疾病，如青霉产生的青霉素。②有害方面：有些真菌可使农作物和人患病。
【答案】
(1) 细菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质和DNA集中的区域，没有成形的细胞核；真菌的基本结构有细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核。因此，醋酸菌与酵母菌最主要的区别是酵母菌细胞中具有成形的细胞核，属于真核生物；而醋酸菌细胞中没有成形的细胞核，属于原核生物。
(2) 细菌通过分裂的方式生殖；真菌可以通过产生孢子来繁殖后代，其中酵母菌还可以进行出芽生殖。
(3) 酵母菌可用于面包、馒头的制作和酿酒；蘑菇等真菌可以食用；灵芝等真菌具有较高的药用价值；有些真菌能产生抗生素，用于治疗疾病，如青霉产生的青霉素；有些真菌可使农作物和人患病。
【知识点】
原核生物与真核生物的区别；细菌和真菌的生殖方式；真菌与人类的关系
【点评】
本题为微生物相关的基础识记类题目，考察细菌和真菌的核心知识点，是课堂学习中需重点落实的内容，主要检验学生对概念的掌握与应用能力，难度适中。
【难度系数】
0.6