【即学即练】在项目学习成果展示课上，三个小组的同学分别展示了在处理好的糯米中添加酒曲后的操作过程。下列针对这三组同学的操作的叙述，不合理的是（）


A.在处理好的糯米饭中添加适量酒曲的过程，相当于接种
B.最有可能成功制作出米酒的是1组同学
C.2组同学放置的环境不合适，温度过低不利于产生酒精
D.3组同学不搅拌，酒曲中的酵母菌不能将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳

D

【分析】
本题考查米酒制作的原理与实验分析，米酒制作依赖酵母菌的无氧呼吸，酵母菌在适宜温度、无氧环境下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳。需逐一分析选项中操作的合理性：A选项，酒曲含酵母菌，添加酒曲相当于接种菌种；B选项，1组的温度、密封、搅拌条件最符合发酵要求；C选项，2组低温抑制酵母菌活性，不利于产酒精；D选项，3组虽不搅拌，但密封环境下酵母菌仍可无氧呼吸产酒精，该叙述错误。
【解析】
米酒制作的原理是酵母菌在无氧条件下分解葡萄糖产生酒精和二氧化碳，实验的变量为温度（1组与2组）、是否搅拌（1组与3组）。
A选项：酒曲中含有酵母菌，向糯米饭中添加酒曲的过程是将菌种接种到糯米饭上，相当于接种操作，A合理；
B选项：1组处于25℃（酵母菌适宜温度）、密封（无氧环境），且搅拌使酵母菌与糯米饭充分接触，最符合米酒制作的条件，最可能成功，B合理；
C选项：2组放置在冰箱冷藏室，温度过低会抑制酵母菌的活性，影响其无氧呼吸产生酒精，C合理；
D选项：3组虽未搅拌，但环境密封，处于无氧状态，酵母菌可进行无氧呼吸，将葡萄糖转化为酒精和二氧化碳，该叙述不合理。
综上，不合理的是D选项。
【答案】
D
【知识点】
发酵技术、酵母菌无氧呼吸
【点评】
本题结合实验操作考查米酒制作的核心原理，需掌握酵母菌发酵的适宜条件，区分不同操作对发酵过程的影响，属于基础应用类题目。
【难度系数】
0.5