5. 下列选项中,不属于膳食纤维对人体作用的是()。

A.促进肠道蠕动
B.多食会增加体重
C.减少饥饿感
D.促进体内胆固醇代谢

B

【分析】
本题考查膳食纤维对人体的作用，解题思路是回忆膳食纤维的生理功能，逐一分析各选项，找出不属于其作用的选项。首先明确：膳食纤维是人体无法消化吸收的糖类，其作用包括促进肠道蠕动、增加饱腹感、调节胆固醇代谢等；体重增加源于能量摄入过剩，膳食纤维几乎不提供能量，不会导致体重增加，据此判断选项。
【解析】
膳食纤维是一类不能被人体消化吸收的多糖类物质，对人体的主要作用有：①促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘（对应选项A）；②吸水膨胀，增加胃内容物体积，从而减少饥饿感（对应选项C）；③促进体内胆固醇的代谢，降低血液中胆固醇含量（对应选项D）。由于膳食纤维几乎不被人体消化吸收，无法提供大量能量，因此多食不会增加体重，反而有助于控制体重，故选项B不属于膳食纤维对人体的作用。
【答案】
B
【知识点】
膳食纤维的功能；人体营养物质的作用
【点评】
本题属于生物学科营养物质相关的基础题，考查学生对膳食纤维生理功能的掌握情况，难度较低，准确记忆相关基础知识即可正确作答。
【难度系数】
0.5

6. 随着生活条件的提高，人们越来越关注食品安全。下列有关食品安全的说法中，正确的是()。

A.随意食用野生蘑菇和野生动物
B.购买食品时不需要关注食品的生产日期和保质期
C.水果食用前通常要用清水浸泡、冲洗或削去外皮
D.有“虫眼”的蔬菜一定没有农药，可放心食用

C

【分析】
本题考查食品安全的相关常识，解题思路是逐一分析每个选项，结合食品安全的要求判断选项的正误，排除错误选项后确定正确答案。
【解析】
逐一分析各选项：
A选项：野生蘑菇可能含有有毒物质，随意食用易引发中毒；野生动物可能携带病菌、寄生虫等病原体，食用存在安全风险，因此A错误。
B选项：购买食品时关注生产日期和保质期，可避免购买到过期变质的食品，保障食用安全，因此B错误。
C选项：水果生长过程中表面易残留农药、灰尘等，食用前用清水浸泡、冲洗或削去外皮，能有效去除残留，符合食品安全要求，因此C正确。
D选项：有“虫眼”的蔬菜，可能是后期喷洒农药杀死害虫，并非没有农药残留，不能放心食用，因此D错误。
【答案】
C
【知识点】
食品安全常识
【点评】
本题结合生活实际考查基础的食品安全知识，贴近日常，难度较低，学生可通过生活常识判断选项。
【难度系数】
0.8

7. 为打造“健康校园”，某校精心定制了学生的每日食谱，其中一份食谱为:鸡蛋羹、卤牛肉、西芹、米饭。下列说法中，正确的是()。

A.鸡蛋羹主要为人体补充糖类
B.卤牛肉主要为人体补充脂肪
C.西芹可以为人体补充维生素
D.米饭主要为人体补充蛋白质

C

【分析】这道题考查常见食物对应的营养成分，需逐一分析选项中食物的主要补充营养物质。首先明确各类食物的营养特点：鸡蛋、肉类富含蛋白质，蔬菜富含维生素，米饭富含糖类（淀粉），再据此判断每个选项的正误。
【解析】逐一分析各选项：
A选项：鸡蛋羹富含蛋白质，主要为人体补充蛋白质，而非糖类，A错误。
B选项：卤牛肉富含蛋白质，主要为人体补充蛋白质，而非脂肪，B错误。
C选项：西芹属于蔬菜，富含维生素，可补充人体所需维生素，C正确。
D选项：米饭富含淀粉（糖类），主要为人体补充糖类，而非蛋白质，D错误。
【答案】C
【知识点】食物中的营养物质
【点评】本题结合日常食谱考查营养物质的来源，贴近生活，属于基础识记类题目，难度较低。
【难度系数】0.8

8. 请将下列不同年龄、生理状况与工种的人与其应该特别注意选配的食物类型用线连起来。
① 糖尿病患者 A. 糖类含量较高的食物
② 青少年 B. 蛋白质、钙含量较高的食物
③ 重体力劳动工人 C. 膳食纤维含量较高的食物

①—C；②—B；③—A

【分析】首先明确不同人群的生理特点与营养需求：糖尿病患者需控制糖类摄入，应选择膳食纤维含量高的食物；青少年处于生长发育关键期，需要充足的蛋白质和钙支持身体发育；重体力劳动工人能量消耗大，需补充糖类提供能量，据此进行对应连线。
【解析】①糖尿病患者：血糖调节异常，需减少糖类吸收，因此应选配膳食纤维含量较高的食物，对应C；②青少年：生长发育迅速，蛋白质是细胞生长修复的原料，钙是骨骼发育的重要成分，因此需选配蛋白质、钙含量较高的食物，对应B；③重体力劳动工人：劳动强度大，能量消耗多，糖类是主要供能物质，因此应选配糖类含量较高的食物，对应A。
【答案】①—C；②—B；③—A
【知识点】合理营养；人体营养需求
【点评】本题结合不同人群的生理特点考查营养选配，属于基础知识点的应用，难度较低。
【难度系数】0.7

9. 阅读资料，回答问题。
打嗝，医学上称为“呃逆”，是由于膈肌不自主地痉挛性收缩，紧接着声门突然关闭，从而发出特有的“嗝”声。
饮用碳酸饮料，食用萝卜、马铃薯、苹果等容易导致胀气的果蔬，进食过凉、油腻、刺激性强的食物，以及暴饮暴食等不健康的饮食习惯，都可能会引起饭后打嗝。消化道疾病也常是饭后打嗝的诱因。因此，对于经常饭后打嗝、腹胀不适的人群，建议进行消化道检查。另外，有一些人没有明显器质性疾病，饮食也很注意，但仍然会经常出现打嗝的现象，可能与工作压力大、长期情绪紧张等有关。
应对打嗝的方法有多种，如屏气、深呼吸、惊吓疗法等。饭后打嗝常常因为胃内气体随嗝而出，大多数可自行缓解。因此，预防的意义大于处理。
（1）根据资料，人们饭后打嗝主要是由于人体的某个部位不自主收缩引起的，该部位是()。
A. 胃 B. 膈肌
C. 食管 D. 小肠
（2）碳酸饮料可能会引起饭后打嗝的主要原因是这些饮料中含有(气体)。与鲜榨果汁相比，碳酸饮料中一般缺乏，人体对这类营养物质的需求量少，但是其作用却非常大。
（3）减慢进食速度、细嚼慢咽，除可以预防饭后打嗝外，还有助于食物的和的吸收。
（4）养成哪些饮食习惯可以减少打嗝？（至少写两点）

（1）B
（2）二氧化碳；维生素
（3）消化；营养物质
（4）少喝碳酸饮料；进食时细嚼慢咽，不暴饮暴食；减少食用过凉、油腻、刺激性强的食物等（合理即可）

【分析】
本题为资料分析题，解题时需先通读资料，明确每个问题对应的原文信息，再结合生物基础知识逐一作答。第（1）题需定位资料中关于打嗝成因的描述，找到收缩的部位；第（2）题结合碳酸饮料的成分及鲜榨果汁的营养特点分析；第（3）题联系细嚼慢咽对消化的作用；第（4）题从资料中提取预防打嗝的饮食习惯即可。
【解析】
（1）根据资料第一段“打嗝是由于膈肌不自主地痉挛性收缩”，可知引起饭后打嗝的部位是膈肌，故选B。
（2）碳酸饮料中含有大量二氧化碳，易导致胃内胀气，引发打嗝；鲜榨果汁富含维生素，而碳酸饮料一般缺乏维生素，人体对维生素需求量少但作用大。
（3）细嚼慢咽能减轻胃肠消化负担，有助于食物的消化和营养物质的吸收。
（4）从资料中可提取预防打嗝的饮食习惯，如少喝碳酸饮料、避免暴饮暴食、减少食用过凉、油腻、刺激性强的食物、进食时细嚼慢咽等，合理即可。
【答案】
（1）B
（2）二氧化碳；维生素
（3）消化；营养物质
（4）少喝碳酸饮料；进食时细嚼慢咽，不暴饮暴食；减少食用过凉、油腻、刺激性强的食物等（合理即可）
【知识点】
消化系统的结构与功能；合理营养；健康的生活方式
【点评】
本题侧重考查学生从资料中提取有效信息的能力，结合基础生物知识即可解答，题目难度适中，只要认真阅读资料就能完成作答。
【难度系数】
0.7