5. 阅读短文，回答问题。
1756年，德国医生莱顿弗罗斯特在一把烧红的铁勺上滴了一滴水珠，水珠竟然悬浮起来并能持续30 s，人们把这一现象称为莱顿弗罗斯特效应。研究发现：把液体滴落在远高于自身沸点的高温物体表面时，一部分液体会发生剧烈沸腾，液体沸腾时，会有气体不断产生，在液体和高温物体表面之间瞬间形成一个“气垫”，如图甲所示。由于蒸气具有良好的隔热效果，“气垫”很快将沸腾抑制住。液滴悬浮在“气垫”上，在重力作用下，“气垫”中的气体从四周无规则逸出，“气垫”就会拖着液滴在高温物体表面几乎没有摩擦地四处滑动。

(1)如图甲所示，“气垫”的形成是（填物态变化名称）现象。“气垫”减小液滴与高温物体之间的摩擦，其方式与（选填“磁悬浮列车”或“轮滑鞋”）相同。
(2)如图乙所示，实验人员将手伸入$-196°\mathrm{C}$的液氮中停留数秒，手不会冻伤，这是因为（选填“液氮”或“汗液”）发生物态变化时形成的气垫层保护了手。
(3)用普通铁锅不放油煎鸡蛋时，若要鸡蛋不粘锅，以下两种做法合理的是。
A. 先打入鸡蛋，再烧热铁锅
B. 先烧热铁锅，再打入鸡蛋

解：
(1) 汽化；磁悬浮列车
(2) 液氮
(3) B

【分析】
本题围绕莱顿弗罗斯特效应考查物态变化和减小摩擦的知识，需结合材料描述和所学物理概念逐一分析：
1. 第一问：“气垫”是液体变为气体，对应物态变化；减小摩擦的方式需区分“使接触面分离”和“变滑动为滚动”两种方法。
2. 第二问：液氮温度极低，接触手时会发生物态变化形成气垫层，需判断是液氮还是汗液发生变化。
3. 第三问：结合莱顿弗罗斯特效应的原理，判断鸡蛋不粘锅的合理操作。
【解析】
(1) 液滴在高温物体表面，液体剧烈沸腾变为气体，该物态变化是汽化；“气垫”通过气体使液滴与高温物体分离来减小摩擦，磁悬浮列车是利用磁极间的作用使接触面分离减小摩擦，轮滑鞋是变滑动为滚动减小摩擦，因此与磁悬浮列车方式相同。
(2) 手伸入-196℃的液氮中，液氮接触手时迅速汽化，形成气垫层隔绝液氮与手，保护手不被冻伤，故是液氮发生物态变化形成气垫层。
(3) 根据莱顿弗罗斯特效应，需先将铁锅烧热，使铁锅温度足够高，打入鸡蛋后鸡蛋中的液体汽化形成气垫层，从而避免鸡蛋粘锅，因此选B。
【答案】
(1) 汽化；磁悬浮列车 (2) 液氮 (3) B
【知识点】
物态变化、减小摩擦的方法、汽化现象
【点评】
本题结合生活中的特殊物理现象，考查物态变化和减小摩擦的基础知识，需要学生理解材料原理并联系所学知识分析实际问题，属于基础应用类题目。
【难度系数】
0.5