(四)小小美食家(12分)
小科是一名六年级学生,学校给每个同学布置一个劳动作业,需要自行完成一种甜品的制作,并与家人一起分享劳动的成果。
1.小科在家做蛋糕时发现了一些有趣的现象,下列现象说明蛋糕烘烤时发生了物理变化的是()。
A.蛋糕烤熟后会产生浓郁的焦香味
B.面粉加水搅拌变成面粉糊
C.烘焙时蛋糕表面从浅黄色变成焦褐色
D.面团发酵时,内部冒出许多小泡泡
2.在烹饪的过程中,马虎的小科不小心把水洒到了装有淀粉、食盐、白醋、小苏打的调料碗里,一时无法分辨,你能帮助小科将四种物质辨别出来吗?(4分)
(1)用闻的方法可以直接辨别的是。
(2)为了进一步辨别其他物质,小科各取了一部分液体样本,继续进行研究:向样本中各滴入碘酒,发生颜色改变的是;向样本中滴入白醋,能观察到气泡的是;最后可以通过蒸发确认的是。
3.美食制作完成后,小科为了更好地认识铁生锈的原因,他按照如图所示的装置来探究铁生锈的条件,几天后小科仔细观察发现生锈较多的是()。

A.①④
B.②③
C.④⑤
D.③④
4.活动结束后小科为了防止铁锅生锈又不影响使用,以下做法最合理的是()。
A. 在铁锅里面、外面都涂上油漆
B. 将铁锅擦干后表面再涂一层食用油保护膜
C. 铁锅清洗后不擦干马上收藏起来
D. 将湿的抹布覆盖在铁锅上
5.小科作为一个美食达人，对甜食更是爱不释手，经常会吃一些蛋糕、糖果、蛋挞等甜品作为点心或夜宵。你能结合健康生活的知识从小科的生活习惯上说说小科可能会遇到哪些健康问题？你能给他提出哪些合理的建议呢？
。

B
白醋
淀粉
小苏打
食盐
A
B
可能会引发肥胖、蛀牙等健康问题；建议：均衡饮食，睡前不吃甜食（合理即可）

【分析】
1. 第1题需依据物理变化“无新物质生成”的核心特征，逐一分析选项判断；
2. 第2题根据四种物质的特性（气味、遇碘酒变色、与白醋反应、蒸发结晶）逐步辨别；
3. 第3题结合铁生锈的条件（与氧气、水同时接触，盐会加速生锈），分析各装置中铁钉的生锈情况；
4. 第4题根据铁生锈的条件，选择既防锈又不影响铁锅使用的合理方法；
5. 第5题从甜食过量摄入的危害分析健康问题，结合健康生活知识给出建议。
【解析】
1. 物理变化是没有新物质生成的变化：
A选项：蛋糕烤熟产生焦香味，有新物质生成，属于化学变化；
B选项：面粉加水搅拌成面粉糊，仅为物质混合，无新物质生成，属于物理变化；
C选项：蛋糕表面颜色变化，有新物质生成，属于化学变化；
D选项：面团发酵产生气泡，有新物质生成，属于化学变化；故答案选B。
2. 辨别四种物质：
(1) 白醋具有特殊酸味，可通过闻气味直接辨别；
(2) 淀粉遇碘酒变蓝色，故滴入碘酒变色的是淀粉；小苏打与白醋反应产生二氧化碳气体，故滴入白醋有气泡的是小苏打；剩余的食盐，蒸发后会析出白色晶体，故可通过蒸发确认的是食盐。
3. 铁生锈需同时接触氧气和水，盐会加速铁生锈：
①：铁钉部分浸入水中，同时接触氧气和水，生锈；
②：铁钉在干燥脱脂棉上，缺少水，不易生锈；
③：蒸馏水表面有油，隔绝氧气，铁钉生锈慢；
④：铁钉浸入盐水中，同时接触氧气、水，盐加速生锈，生锈多；
⑤：铁钉全在油中，隔绝氧气和水，不易生锈；故生锈较多的是①④，选A。
4. 防止铁锅生锈需隔绝氧气和水，且不影响使用：
A选项：涂油漆无法用于烹饪，不合理；
B选项：擦干铁锅后涂食用油，既隔绝氧气和水，又不影响使用，合理；
C选项：清洗后不擦干，接触水易生锈，不合理；
D选项：湿抹布覆盖会增加水，加速生锈，不合理；故答案选B。
5. 健康问题：经常过量食用蛋糕、糖果等甜食，可能引发肥胖、蛀牙等健康问题；
建议：均衡饮食，控制甜食摄入，睡前不吃甜食，多吃新鲜蔬果等（合理即可）。
【答案】
B；白醋；淀粉；小苏打；食盐；A；B；可能会引发肥胖、蛀牙等健康问题；建议：均衡饮食，控制甜食摄入，睡前不吃甜食（合理即可）
【知识点】
物理变化判断；铁生锈的条件；物质的鉴别
【点评】
本题结合生活中的甜品制作场景，考查基础化学知识与健康常识，贴近生活，注重知识应用，难度适中。
【难度系数】
0.5