活动 11.1 观察种子的形态和结构
活动目标
观察种子的形态和结构，说出植物各部分结构与种子各部分结构的关系。
背景资料
种子通常包括种皮、胚和胚乳三部分。种皮是种子的保护结构，胚是种子的主要部分。在成熟的种子中，胚已经发育成幼小植物体的雏形，具有胚芽、子叶、胚轴和胚根。被子植物分为双子叶植物和单子叶植物两大类，双子叶植物一般具有两片子叶，单子叶植物一般具有一片子叶。胚乳是种子中储藏营养物质的结构，其主要成分是淀粉、脂肪和蛋白质。在有些植物的种子中，胚乳的体积较大，往往占种子的大部分，这类种子称为有胚乳种子；有些植物的种子在发育的过程中，胚乳的营养物质转移到子叶中，这类种子成熟时没有胚乳(或只有一层膜状遗迹)，而胚具有肥厚的子叶，称为无胚乳种子。种子萌发时子叶或胚乳里的营养物质都会供给种子萌发所用，所以农业生产上在选种时一般选择籽粒饱满的种子，饱满的种子营养物质储存多，对种子萌发更有利。
材料用具
本次实验所选的材料是。
本次实验所选的用具是。
活动记录
1. 取一粒浸软的蚕豆种子进行观察。蚕豆种子的外形呈形，种皮上一道黑色的疤痕叫作。剥去蚕豆的种皮，里面有片子叶。纵向剖开蚕豆种子，用放大镜辨认，可以看见等结构。在蚕豆种子的剖面上滴一滴稀释的碘液，被染成蓝色的部分是。
2. 取一粒浸软的玉米种子进行观察。玉米的和紧贴在一起，不易分开，能保护种子内部的结构。用刀片纵向剖开玉米种子，通过放大镜观察，可以看见玉米种子具有等结构。在玉米种子的剖面上滴一滴稀释的碘液，被染成蓝色的部分是。
★提示：使用刀片时要注意安全，以免受伤。
3. 根据蚕豆种子和玉米种子结构的异同点填写下表。

4. 用铅笔画出蚕豆种子和玉米种子的形态结构简图，并标注各结构的名称。
5. 观察其他植物的种子。等植物种子的结构与蚕豆种子类似，等植物种子的结构与玉米种子类似。
活动评价

注：“完成情况”一栏，达到评价要点要求的画“√”，未能达到要求的画“×”。
讨论与思考
1. 如果玉米种子的剖面染色效果不好，请分析可能的原因，并思考解决方法。
2. 在农业生产上，播种前一般要选种。你认为选种要关注哪些方面？这对播种有什么意义？

材料用具
浸软的蚕豆种子、浸软的玉米种子；放大镜、刀片、稀释的碘液、镊子、培养皿
活动记录
1. 肾；种脐；两；胚芽、胚轴、胚根、子叶；子叶
2. 种皮；果皮；种皮和果皮、胚乳、胚芽、胚轴、胚根、子叶；胚乳
3.
|种子类型|胚的结构|种皮|营养物质的储存部位|
|----|----|----|----|
|蚕豆种子|胚芽、胚轴、胚根、两片子叶|有种皮|子叶|
|玉米种子|胚芽、胚轴、胚根、一片子叶|种皮和果皮愈合|胚乳|
5. 菜豆、花生；小麦、水稻
讨论与思考
1. 可能原因：碘液浓度过低；种子未充分浸软导致剖面不平整；染色时间过短。解决方法：适当提高碘液浓度；确保种子浸软后再剖开以获得平整剖面；延长染色时间。
2. 关注方面：种子的饱满程度、是否完整、有无病虫害。意义：保证种子萌发时有充足的营养物质，提高发芽率和幼苗的健壮程度。