一、下面短文的小作者真是既勤劳，又虚心。请你读一读下面的短文，并回答问题。
擀面皮
家务劳动中，我觉得擀饺子皮很有趣，但自己是个男孩子，又有姐姐，所以这个活儿轮不到我。每当我拿起擀面杖跃跃欲试时，妈妈、姐姐总是要我在一边“见习”。我很不服气，争辩说：“擀面皮谁不会呢？”
一个星期天，我家包饺子，妈妈有意给我一次表现“本事”的机会——安排我和爸爸轮流擀面皮。
紧张的劳动开始了。只见爸爸迅速地滚动着擀面杖，灵巧地转着面剂子。很快，一张张中间厚、边缘薄的面皮飞了出来。于是包饺子的“流水作业线”流畅地运行起来：妈妈麻利地捏好了一个个大肚子的饺子，姐姐把满满一盘饺子摆得整整齐齐……我很自信地操起擀面杖，匆匆忙忙地去擀，可面剂子转得慢了，擀出来的面皮却是边缘厚中间薄，妈妈装馅一捏，那饺子的大肚子竟裂开了！唉，真扫兴！
妈妈说：“你总不服气，照你这样擀下去，还想吃上饺子啊？”爸爸连忙示范讲解。原来，擀面皮的关键是两手的配合，先把面剂子尽量压扁，这样可以节省擀的时间，然后左手捏住剂子的边缘，转动一下，接着右手紧跟着擀一下，擀得不能超过剂子的一半，否则就中间薄、边缘厚了。我照着爸爸示范的方法去做，果然比刚才强多了。我想，擀一个小小的面皮也有这么多学问，生活真不简单啊！擀了一会儿就更熟练了。我擀出的面皮第一个是圆的，第二个、第三个也是圆的，我成功了！我非常高兴，站在一旁的姐姐为我鼓起掌来，爸爸妈妈也会心地笑了。
从那以后，我无论做什么事情，都情不自禁地想起擀面皮来。尤其妈妈那天说的一句话更使我难忘：“看花容易，绣花难，只有虚心学习，才能成功。”真是耐人寻味啊！
1. 给下面加点字选择正确的读音，连线。
尽量 jìn
尽力 jǐn
禁止 jìn
情不自禁禁 jīn
2. 判断下面说法，对的画“√”，错的画“×”。
（1）“紧张的劳动开始了。”这句话在文中是一个过渡句。 （）
（2）“看花容易，绣花难，只有虚心学习，才能成功。”这句话是文章的中心句。 （）
（3）“妈妈有意给我一次表现‘本事’的机会——安排我和爸爸轮流擀面皮”中的破折号作用是用于话题的突然转变。 （）
3. “你总不服气，照你这样擀下去，还想吃上饺子啊？”与这句话的意思相同的一句是 （）
A. 你总不服气，照你这样擀下去，就别想吃饺子了。
B. 你总不服气，照你这样擀下去，准能吃上饺子。

2. (1)√ (2)√ (3)×
3. A