包饺子教程
建议用时：6分钟 总分：7分
□全部题目做完☆☆ □得分≥3分☆☆ 获得颗☆
□在规定时间内完成☆☆☆ □得分≥6分☆☆☆
工具和食材：筷子或勺子、饺子皮、饺子馅儿。
方法步骤：
①加馅：用筷子或勺子将饺子馅儿夹到或舀(yǎo)到饺子皮上，注意馅儿要适量，不多不少。
②对折：加入饺子馅儿后，先将饺子皮对折，捏住，用手尽量捏得紧实一些。
③闭合：双手同时托起饺子皮的另两端，从两端顺势向中间捏拢，并将其捏紧，要做到不露馅儿、不漏汁，只需捏两次。
④加固：我们还要用手轻轻地将饺子背面的两个褶(zhě)按压一下，确保饺子密闭完好。
1 包饺子时我们要准备的食材有和饺子馅儿，包饺子的四个步骤是：、对折、、。（4分）
2 在包饺子的过程中，下面做法不正确的一项是()（3分）
①用勺子把饺子馅儿放在饺子皮上，饺子馅儿要适量。
②为了让饺子不露馅儿、不漏汁，尽可能多压几下。
③饺子背面的两个褶需要轻轻地按压一下。

1. 饺子皮 加馅 闭合 加固
【解析】从“工具和食材：筷子或勺子、饺子皮、饺子馅儿”可以看出，食材是饺子皮和饺子馅儿。方法步骤里依次写了①加馅、②对折、③闭合、④加固，所以四个步骤就是这四个。
2. ②
【解析】选项①，文中提到“用筷子或勺子将饺子馅儿夹到或舀到饺子皮上,注意馅儿要适量,不多不少”，所以该做法正确。选项②，文中明确说“双手同时托起饺子皮的另两端，从两端顺势向中间捏拢，并将其捏紧，要做到不露馅儿、不漏汁，只需捏两次”，并不是尽可能多压几下，所以该做法不正确。 选项③，文中“我们还要用手轻轻地将饺子背面的两个褶按压一下，确保饺子密闭完好”，表明该做法正确。故选②。

【分析】
第1题需从题目给出的“工具和食材”及“方法步骤”中提取对应信息：先确定除饺子馅儿外的食材，再按步骤顺序找出除“对折”外的三个步骤；第2题需逐一核对选项与原文描述是否一致，找出不符合原文的做法。
【解析】
1. 从“工具和食材：筷子或勺子、饺子皮、饺子馅儿”可知，包饺子的食材有饺子皮和饺子馅儿；再看方法步骤，依次为①加馅、②对折、③闭合、④加固，因此四个步骤是加馅、对折、闭合、加固。
2. 选项①：原文提到“用筷子或勺子将饺子馅儿夹到或舀到饺子皮上，注意馅儿要适量”，做法正确；选项②：原文明确说“要做到不露馅儿、不漏汁，只需捏两次”，并非尽可能多压几下，做法错误；选项③：原文提到“用手轻轻地将饺子背面的两个褶按压一下”，做法正确，因此选②。
【答案】
1. 饺子皮；加馅；闭合；加固
2. ②
【知识点】
信息提取、文本内容理解
【点评】
本题结合生活中的包饺子场景，考查学生从文本中提取关键信息和判断内容正误的能力，题目贴近生活，难度较低，适合学生完成。
【难度系数】
0.8