1. 消化道和消化腺
（1）人体的消化系统分为和两部分。

消化系统的组成示意图
（2）[]口腔是消化道的起始部分。是口腔中覆以黏膜的器官，具有协助咀嚼、吞咽食物、感受味觉和辅助发声等功能。分泌唾液，食物在口腔中经过牙的咀嚼被切断、磨碎，并经过舌的搅拌与唾液混合，形成食团。
（3）[]咽是呼吸道和消化道的共同通道。
（4）[]是消化道最狭窄的部分。
（5）[⑤]是消化道最膨大的部分（有贮存食物的作用）。
（6）[]是消化道最长的一段，全长5~7 m。
（7）[]是消化道的末段。
（8）[]肝分泌胆汁，经导管进入小肠。
（9）[⑥]分泌胰液，经导管进入小肠。
（10）[]分泌唾液，经导管进入口腔。
（11）牙的结构和龋齿的形成
①成年人口腔中的牙分为、、和。每颗牙又分为、和三部分。
②牙由、、和组成。
③龋齿除了与饮食喜好有关，还与卫生习惯有关。口腔中的细菌能将残留的糖类物质转化成酸性物质，慢慢腐蚀牙表层的。受到腐蚀的牙釉质会逐渐变软、变色，当腐蚀由牙釉质向牙本质发展时，牙会逐渐形成，最后龋洞深达（牙髓中有神经），引起牙痛。因此，早晚、餐后我们应该注意清洁牙。
2. 食物的消化
（1）食物中的部分营养物质，如、、等，是不能直接被消化道吸收的。它们必须经过，由大分子物质分解成物质，才能被吸收。
（2）通过牙的咀嚼、舌的搅拌、胃与肠的蠕动等，食物被切断、磨碎，这属于消化。
（3）食物的消化还与消化酶有关。酶是一类由产生的、具有催化能力的有机物，又称生物催化剂。在一定的条件（如适宜的温度、酸碱度）下，消化酶具有类似“剪刀”的作用，可以将分解成。在各种消化酶的作用下，食物逐渐被分解为小分子物质的过程属于消化。
（4）唾液淀粉酶能促进无甜味的淀粉分解成有甜味的。因此，当我们细细咀嚼馒头时，会感觉到甜味。
（5）胃液含有胃蛋白酶，能初步消化；小肠中有胰和肠腺分泌的消化液，消化液中含有多种消化酶，能分别分解、和；分泌胆汁，胆汁虽然消化酶，但是能将脂肪乳化成，增加脂肪与脂肪酶的接触面积，有助于脂肪的消化。
（6）在多种消化酶的作用下，食物中的蛋白质逐渐被分解为，淀粉逐渐被分解为，脂肪逐渐被分解为等。氨基酸、葡萄糖和脂肪酸都是能被人体吸收的物质。
3. 营养物质的吸收

小肠的结构示意图
（1）食物在消化道内被消化成为小分子物质，这些物质会先通过上皮细胞，然后进入毛细血管或毛细淋巴管，这一过程称为。
（2）是人体吸收营养物质的主要场所，这与小肠的结构特点有关：小肠是最的一段消化道，食物在小肠内停留的时间比较长，有利于营养物质的充分吸收；小肠的、和（小肠上皮细胞膜的突起）等结构大大增加了小肠的吸收面积；小肠绒毛壁、毛细血管壁和毛细淋巴管壁都很，仅由一层上皮细胞构成。
（3）能吸收部分水，能吸收少量水、无机盐和部分维生素。

1.（1）消化道 消化腺
（2）① 舌 唾液腺
（3）②
（4）③ 食管
（5）胃
（6）⑦ 小肠
（7）⑧ 大肠
（8）④
（9）胰
（10）⑨ 唾液腺
（11）①切牙 尖牙 前磨牙 磨牙 牙冠 牙颈 牙根 ②牙釉质 牙本质 牙髓 牙骨质 ③牙釉质 龋洞 牙髓腔
2.（1）蛋白质 淀粉 脂肪 消化 小分子
（2）物理性
（3）活细胞 大分子物质 小分子物质 化学性
（4）麦芽糖
（5）蛋白质 蛋白质 糖类 脂肪 肝 不含 脂肪微粒
（6）氨基酸 葡萄糖 脂肪酸 小分子
3.（1）吸收
（2）小肠 长 皱襞 绒毛 微绒毛 薄
（3）胃 大肠