1. 平衡膳食是人体健康的基础
(1) 我们的一日三餐应考虑人体对能量的需求,早餐、午餐和晚餐的能量摄入应分别占全天总能量的、、。
(2) 不良的饮食习惯与不合理的饮食结构,都会影响人体对营养物质的摄入,增加发生的风险。

(1)25%～30% 30%～40% 30%～35%
(2)肥胖或营养不良

2. 食品安全是人体健康的保障
(1) 食品安全问题包括两个方面：一是食品原料的和问题；二是食品在、、、、销售等环节中产生的安全问题。
(2) 世界卫生组织提出五个食品安全要点：保持、分开、确保将食物、保持食物的、使用安全的。

(1)成分 质量 生产 加工 运输 贮存
(2)清洁 生熟 做熟 安全温度 水和原料

例 1 2024 年 5 月 12 日至 18 日是我国第十届全民营养周,其主题是“奶豆添营养,少油更健康”。青少年要养成平衡膳食、均衡营养的良好习惯,则下列认识不正确的是()
A.多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求
B.从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙
C.多吃巧克力和油炸食品可为身体提供更多能量
D.三餐粗细粮搭配合理,不偏食、不挑食
[分析] 合理营养就是指膳食中所含的营养素种类齐全、数量充足、比例适当,并与身体的需要保持平衡,平衡膳食是合理营养的核心。新鲜的蔬菜和水果含维生素,多吃新鲜的蔬菜和水果可保证人体对维生素的需求,预防坏血病,A 项正确。从牛奶和鸡蛋中可获取蛋白质和钙,B 项正确。多吃巧克力和油炸食品,容易引起肥胖,不利于健康,C 项错误。每天要一日三餐,定时定量,不挑食、不偏食,早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少,D 项正确。
[答案] C

C

合理营养要求膳食营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与身体需求平衡。A项，新鲜蔬菜和水果富含维生素，多吃可保证维生素需求，正确；B项，牛奶和鸡蛋能提供蛋白质和钙，正确；C项，巧克力和油炸食品虽能提供能量，但多吃易导致肥胖，不利于健康，错误；D项，三餐粗细粮搭配合理、不偏食挑食符合平衡膳食要求，正确。