竹味悠长
巴山
①“吱——吱——吱”，那是竹笋破土的声音。一夜春雨过后，一根根竹笋，探头探脑地从地里冒出来，新鲜而好奇地打量着外面的世界。
②我的家乡大竹县，以竹多竹大而闻名，被誉为“川东绿竹之乡”。白夹竹、楠竹、斑竹、水竹、慈竹、罗汉竹遍地可见，气象万千，境内的五峰山国家森林公园更是竹的汪洋大海；而在广袤的乡村，家家户户的房前屋后全被竹环绕。竹，在炎炎夏日给家乡人带来了清凉，也让乡亲们一年四季都能品尝到山间美味。
③每当欣赏家乡的竹林美景时，我都仿佛嗅到了笋香，也总想起家乡的俗语：“无竹令人俗，无肉使人瘦；若想不俗又不瘦，天天笋烧肉。”可直到我走出家乡上大学，也没能过上“天天笋烧肉”的生活。
④那是20世纪六七十年代，乡亲们的生活都很清苦，我们家有兄妹五人，全靠父母两人挣工分，日子可想而知。每年二三月后，全家就开始吃了上顿愁下顿。为了熬过那段青黄不接的日子，母亲经常带我去竹林中挖竹笋。那时，家乡有很多野竹林，谁都可以去挖。每次走进竹林，望着鲜嫩的竹笋，我就像猎人见到猎物一般，拼命地刨啊，挖啊，要不了半天，我们就能满载而归。
⑤有了这源源不断的竹笋，母亲每天都变着花样给我们做菜，什么竹笋煮面粉糊、竹笋煮土豆糊、竹笋煮野葛粉糊、竹笋煮野菜糊……再难吃的东西，有了鲜嫩的竹笋，就多了一种清香，还特别扛饿。就是靠着这些见雨就生的野竹笋，乡亲们挨过了那些饥荒年月。母亲将余下的竹笋晾晒成笋干，在没有新笋的季节，笋干也能为餐桌添一道美食。
⑥大学毕业后，我回到家乡县城，有了稳定的工作和收入，“笋烧肉”不再是什么珍稀食品，我常常会炒上一盘。这些年来，家乡人的日子越过越好了，但爱吃竹笋的习惯依然未变。“笋烧肉”只能算作最普通的家常菜，精明而好吃的家乡人已经把竹笋吃出了百般花样。同样的竹笋，经过炒、炖、煮、炸等不同方式，可烹制成竹笋猪脚汤、酸辣竹笋、凉拌竹笋、酸菜焖笋、油焖笋、笋衣炒蛋、腊肉笋片、农家盐烤笋等。家乡人还“研制”出了名为“竹笋宴”的全竹宴。不光用竹笋做食材，还选用家乡竹林中的竹叶、竹菌、竹筒、竹虫等，结合烩、爆、炒、炖等十余种烹饪方式，将竹之美味开发到极致——土鸡蛋炒竹毛肚、白油冬竹荪、竹心虫等，色香味俱佳。一桌完整的“竹笋宴”，由于菜品太多，得直径三米的大圆桌才够摆放。
⑦家乡，以竹为名；家乡人，以竹为傲。竹笋，其貌不扬，却迎着阳光，吸吮雨露，拔节向上，或长成参天翠竹，或化作桌上佳肴。对这片土地，竹永远倾其所有。
⑧而今，无论走到哪里，无论面对什么样的大鱼大肉、山珍海味，对我来说，都比不上一盘哪怕是清炒的鲜笋，那是家乡的味道。
（选自《光明日报》，有删改）
6. 下面对文章内容和技巧的分析，错误的一项是()
A. 第②段首句写大竹县以竹闻名，次句写竹的种类和分布，末句写竹的清凉、美味，段落内容层层递进。
B. 第③段，由竹林美景写到笋香，再写到俗语，运用了联想的表现手法。
C. “可直到我走出家乡上大学，也没能过上‘天天笋烧肉’的生活”，引发“我”对过去生活的回忆，是全文的中心句。
D. 竹笋由救命的美食变成家常菜，又被开发成全竹宴，表现了家乡生活的变化，突出文章主旨。
7. 请从修辞手法的角度对文中画线的句子进行品析。
一夜春雨过后，一根根竹笋，探头探脑地从地里冒出来，新鲜而好奇地打量着外面的世界。
8. 结合文章内容，说说应如何理解“家乡，以竹为名；家乡人，以竹为傲”这句话的含义。
9. 可否将标题换成《家乡的竹》？结合文章谈谈你的观点及理由。

6.C
7. 运用了拟人的修辞手法,写出了春雨过后竹笋生长的迅速,表达了作者对竹笋的喜爱。
8. 家乡的竹种类多、分布广,故家乡以竹为名;竹笋在苦日子里是乡亲们的救命食物,现在家乡人还开发出了全竹宴,竹对家乡永远是倾其所有,乡亲们为家乡的竹子感到骄傲。
9. 我认为不能更换。内容上,《竹味悠远》概括了竹乡、竹景、竹的美味以及艰苦岁月中竹的救助。写法上,文章以竹为线索,用有竹参与的食品的变化表现家乡生活的变化,标题突出了文章主旨。“竹味”是作者对家乡人的思念,寄托了作者的乡情;“悠远”则体现了感情之深厚绵长。《家乡的竹》这个标题则无法体现这样深厚的感情。