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1 人类用冰的历史十分久远，《周礼》里就有有关“冰鉴”的记载。所谓“冰鉴”就是暑天用来盛冰，并置食物于其中的容器，如图所示。算起来，“冰鉴”是人类最早使用的“冰箱”了。“冰鉴”利用冰块
熔化
（填物态变化名称）吸热的原理，来达到降低食物周围温度的目的，从而起到食物保鲜的功能。答案
1 熔化
2 在没有冰块时，也可以通过如图所示的简易冰箱来保存食物。纱布袋上的水发生
汽化
（填物态变化名称）时会吸收热量，使篮子里的食物温度降低。答案
2 汽化
3 如图是冰箱制冷剂循环路线示意图,气态的制冷剂通过压缩机压缩体积后在散热片
液化
(填物态变化名称),此过程放热
(填“吸热”或“放热”),在冷冻室内,液态制冷剂汽化
(填物态变化名称)变成气态制冷剂,此过程吸热
(填“吸热”或“放热”)。答案
3 液化 放热 汽化 吸热
4 小健打开冰箱冷藏室和冷冻室的门发现，有的地方产生了水珠（如图甲），有的地方产生了霜（如图乙）。水珠产生的原因是水蒸气遇冷
液化
（填物态变化名称），霜产生的原因是水蒸气遇冷凝华
（填物态变化名称）。两过程都是水蒸气遇冷发生的物态变化，产生的现象却不同，原因是温度差不同
。答案
4 液化 凝华 温度差不同
5 小健从冰箱中拿出被保鲜膜包裹的西瓜和一罐饮料，发现都有水珠，如图所示。图甲中的水珠在保鲜膜的
内侧
（填“内侧”或“外侧”），是西瓜中的水分汽化
（填物态变化名称）形成的水蒸气
，遇到保鲜膜液化
（填物态变化名称）形成的。图乙中的水珠是冰箱外
（填“内”或“外”）的水蒸气，遇到冷的饮料罐液化
（填物态变化名称）形成的。答案
5 内侧 汽化 水蒸气 液化 外 液化
6 小刚家把食物放进冰箱时喜欢盖起来或用保鲜膜包起来，因此小刚家的冰箱内应该更
不容易
（填“容易”或“不容易”）产生霜。小刚觉得这些霜会影响冰箱的工作，他就关闭冰箱的电源，取出食物，再打开电吹风，将热风吹向霜，可以使霜较快熔化
。答案
6 不容易 熔化
任务三:利用冰箱制作冻豆腐
7 豆腐作为一种传统豆制品美食,有各种各样的吃法,其中炸豆腐和冻豆腐是常见的两种。
(1)制作炸豆腐时将豆腐放入油锅中能听到“呲啦”声,该现象是豆腐中的水分遇热油发生了
(2)小刚与小健制作“冻豆腐”,制作过程如图所示。
新鲜豆腐 冷冻后 解冻后
①将新鲜豆腐切成正方体后放入电冰箱的冷冻室,一天后取出来观察,发现冷冻后的豆腐变得硬邦邦的,这是由于豆腐内的水发生了
②冻豆腐从冷冻室里取出时会冒“白气”,这些“白气”是向
7 豆腐作为一种传统豆制品美食,有各种各样的吃法,其中炸豆腐和冻豆腐是常见的两种。
(1)制作炸豆腐时将豆腐放入油锅中能听到“呲啦”声,该现象是豆腐中的水分遇热油发生了
汽化
(填物态变化名称)造成的。(2)小刚与小健制作“冻豆腐”,制作过程如图所示。
新鲜豆腐 冷冻后 解冻后①将新鲜豆腐切成正方体后放入电冰箱的冷冻室,一天后取出来观察,发现冷冻后的豆腐变得硬邦邦的,这是由于豆腐内的水发生了
凝固
;冷冻后表面有白色的霜出现,原因是冰箱内的水蒸气凝华成小冰晶,附着在豆腐表面形成霜
;②冻豆腐从冷冻室里取出时会冒“白气”,这些“白气”是向
下落
(填“上飘”或“下落”)的。解冻后,和普通豆腐相比较,“冻豆腐”表面和内部有蜂窝状结构出现,这是豆腐内部的冰熔化
后形成的。答案
7 (1)汽化 (2)①凝固 冰箱内的水蒸气凝华成小冰晶,附着在豆腐表面形成霜 ②下落 熔化
