五、阅读加油站。
余老五(节选)
①余大房何以生意最好？因为有一个余老五。余老五是这行的状元。余老五何以是状元？他炕出来的小鸡跟别家的摆在一起，来买的人一定买余老五炕出的鸡，他的鸡特别大。刚刚出炕的小鸡照理是一般大小，上戥子称，分量差不多，但是看上去，他的小鸡要大一圈！那就好看多了，当然有人买。怎么能大一圈呢？他让小鸡的绒毛都出足了。鸡蛋下了炕，几十个时辰，可以出炕了。别的师傅都不敢等到最后的限度，生怕火功水气错一点，一炕蛋整个地废了，还是稳一点。想等，没那个胆量。余老五总要多等一个半个时辰。这一个半个时辰是最吃紧的时候，半个多月的功夫就要在这一会见分晓。余老五也疲倦到了极点，然而他比平常更警醒，更敏锐。他完全变了一个人。眼睛塌陷了，连颜色都变了，眼睛的光彩近乎疯狂。脾气也大了，动不动就恼怒，简直碰他不得，专断极了，顽固极了。很奇怪，他这时倒不走近火炕一步，只是半倚半靠在小床上抽烟，一句话也不说。木床、棉絮，一切都准备好了。小徒弟轻轻问了一句：“起了吧？”摇摇头——“起了吧？”还是摇摇头，只管抽他的烟。这一会儿正是小鸡放绒毛的时候，这是神圣的一刻。小徒弟不放心，又问了一句：“起了吧？”忽而作然而起：“起！”徒弟们赶紧一窝蜂似的取出来，简直是才放上床，小鸡就啾啾啾啾纷纷出来了。
②余老五自掌炕以来，从未误过一回事，同行中无不赞叹佩服。道理是谁也知道的，可是别人得不到他那种坚定不移的信心。这是才分，是学问，强求不来。
1. 联系上下文，可以猜测“戥子”的意思是。
2. 通过人物的言行可以体会到人物的内心，阅读选文，补全表格。

3. 选文的主人公是余老五，文中却用了不少笔墨描写徒弟的言行，这样写有什么好处？


4. 结合短文内容，写一写你对文中画“”的句子的理解。

1. 一种小型的杆秤，用来称量比较贵重的物品
2. ①疑惑不解 ②还是摇摇头，只管抽他的烟 ③小徒弟不放心，又问了一句：“起了吧？” ④激动、期待
3. 描写徒弟的言行，从侧面衬托出余老五在炕鸡关键时刻的沉稳、自信和技艺高超，突出他对时机把握的精准。
4. 这句话说明余老老王炕鸡技艺高超是多方面因素决定的：“才分”指他天生具备对时机等的敏锐感知；“学问”指他在炕鸡实践中积累的知识和经验；“强求不来”强调这种技艺不是简单模仿就能获得的，突出他技艺的独特与难得。