11. 四位同学对“化学与健康”这一话题的看法如图所示，其中正确的是( )

11. A

12. “民以食为天，食以安为先。”下列说法正确的是()

A.霉变大米蒸煮后食用
B.亚硝酸钠可代替食盐
C.味精常用于菜品增鲜
D.福尔马林用于食品防腐

12. C

13. 科学饮食是健康的保证，下列说法正确的是()
①维生素和水都是人体必需的营养素之一；②豆腐是富含蛋白质的食物；③锌、碘等元素是人体必需的微量元素，应大量服用含有这些元素的营养补剂；④为预防甲状腺肿大，应在食盐中添加大量的碳元素。

A.只有①和②正确
B.都正确
C.只有③和④正确
D.②③④正确

13. A

14. 化学与社会密切相关。
(1) 人体缺(填元素名称)可能会得佝偻病。目前市场上有“补血口服液”“高钙奶粉”“加碘食盐”等，这些铁、钙、碘应理解为(填序号)。
①原子 ②分子 ③元素 ④单质
(2) 市售的麦片中含有微量的、很细的还原铁粉，食用这样的麦片后，铁在胃里溶解的原理是(用化学方程式表示)。

14.（1）钙 ③ （2）Fe + 2HCl = FeCl₂ + H₂↑

15. 化学与健康——从化学的视角看食品添加剂。
近年来，食品添加剂成了国内外食品安全与健康饮食的焦点问题，如三聚氰胺、瘦肉精、染色馒头、毒豆芽……据《人民日报》报道，目前我国有近90%的食品中含有合法或违法的食品添加剂。那么，如何科学地看待食品添加剂？
(1) 从应用物质的角度，人们常常根据物质的性质对物质进行分类，其原因在于。从性质上看，国家严格禁止和限量使用甲醛和亚硝酸钠作为食品添加剂，是因为。
(2) 还原性铁粉用于食品添加剂，除能够防止食品因氧化而变质外，还是一种营养强化剂，这是因为。
(3) 碳酸氢钠是面食类食品经常使用的添加剂，如蒸馒头时人们常常加适量的碳酸氢钠。这是因为，又能使面食松软。
(4) 你对食品添加剂使用的观点是()
A. 可依法添加使用
B. 应禁止使用
C. 自觉不使用

15.（1）物质的性质决定物质的用途 它们有毒 （2）铁是人体必需的微量元素 （3）碳酸氢钠本身无毒，钠、碳、氢、氧都是组成人体的常量元素 （4）A