1. “文思豆腐”“文思豆腐”是淮扬菜中的经典之作，起源于清代乾隆年间，食材豆腐、冬笋、鸡胸肉、火腿、香菇等均被切成细丝，是考验厨师刀工技巧的标志性菜品。叶师傅和李师傅分别把一盒豆腐切出约15000根细豆腐丝，豆腐丝直径大约是0.1毫米，与一根头发丝相近。叶师傅每分钟完成$\frac{5}{16}$，李师傅每分钟完成$\frac{2}{7}$，谁的速度更快一些？

因为$\frac{5}{16}＞\frac{2}{7}$，所以叶师傅的速度更快一些。

2. “松鼠鳜鱼”“西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。”“松鼠鳜鱼”是苏州市的地方传统名菜，因成菜后形如松鼠而得名。周末，明明妈妈要为家人做一道“松鼠鳜鱼”。
(1)妈妈来到水产市场买了一条鳜鱼，这条鳜鱼重1.1千克，商家让利0.4元，收了59元，每千克鳜鱼多少元？（列方程解答）
(2)“松鼠鳜鱼”做好了，这道菜的质量大约是900克，鳜鱼占总质量的$\frac{5}{6}$，虾仁占总质量的$\frac{1}{30}$，豌豆占总质量的$\frac{1}{90}$，剩下的是其他材料。其他材料占这道菜总质量的几分之几？

(1)设鳜鱼每千克$x$元。
$1.1x-0.4=59 \quad x=54$
(2)$1-\frac{5}{6}-\frac{1}{30}-\frac{1}{90}=\frac{11}{90}$