六、课外阅读。
老汪栗子（节选）
等别的炒栗店开张约20天后，老汪的炒栗店才开张。他等得很有耐心，因为没熟透的栗子口感甜脆，宜做成凉拌菜下酒，若炒来吃，既不粉也不糯，是要坏了招牌的。
在老汪的店里，满匾的栗子看上去十分（朴素 俭朴），就像山间老农的脸色，是那种没有反光的棠皮色，不像别的摊上的栗子那么好看，或油光发亮，或肚上横切一刀，露出诱人的暖黄色的栗肉来。老汪的栗子不打蜡，不喷糖水，不开口子，偏是他的店门前排长队。顾客等得急，老汪一点也不急，非要把刚倒出的满桌的热栗子轻抖一遍，在抖动的过程中，老汪（手忙脚乱 眼疾手快）地挑出了十几个坏栗子，搁到一边。
栗子要有香甜粉糯的口感，七分在栗种，三分在炒制的功夫。老汪不肯给栗子开口子，是因为硬开口子的栗子，水分都在炒制的过程中跑光了，热吃噎人，凉吃更是口感铁硬。但没开口的栗子很容易在炒制的过程中炸锅，要是有一小部分栗子像控制不住的火药一样迸壳而出，就会溅得一炉栗子都斑斑点点。所以，控制炒栗炉的火力非常重要。每一炉栗子下锅前，老汪都要细验单颗栗子的分量，以及皮壳的厚度。他炒好的栗子，顶端会有自然的放射状裂纹，手轻轻一挤，栗壳就开了。老汪（满意 得意）地搓搓手：“这锅栗子的‘梅花裂’炒成了。”
1. 用“\”画掉括号中不恰当的词语。
2. 根据提示概括文章讲述的老汪的几个故事。
晚开店————
3. “顾客等得急”是因为，从侧面写出了老汪；“老汪一点儿也不急”说明，从中可以看出老汪是个的人。
4. 文章末尾画横线的句子，对老汪进行了、和描写，突出了老汪的特点。

1. 划掉：朴素、手忙脚乱、满意
2. 挑坏栗、炒香栗
3. 排队的人多，怕买不到栗子；栗子炒得好；他不会因为买的人多而降低质量；精益求精、诚信经营
4. 动作、神态、语言；技艺精湛