5.制作冻豆腐：买一块豆腐，切块后放在冰箱里冷冻，一段时间后就会得到冻豆腐啦！思考一下，在这个过程中，豆腐里的水分发生了什么物态变化？

解：豆腐中的水分原本是液态，放入冰箱的冷冻环境后，温度降低达到水的凝固点并持续放热，液态的水变为固态的冰，这个过程属于凝固。
答：在该过程中豆腐里的水分发生的物态变化是凝固。

【分析】要判断豆腐中水分的物态变化，需先明确物质的初始状态和变化后的状态，再结合物态变化的定义分析：豆腐里的水分原本是液态，放入冰箱冷冻后温度降低，达到水的凝固点并放热，液态变为固态，对应凝固的定义，即可得出结论。
【解析】豆腐中的水分初始为液态，放入冰箱冷冻环境后，温度降至水的凝固点，且持续放热，液态的水转变为固态的冰，根据物态变化中“液态变为固态的过程为凝固”的定义，可知该过程的物态变化是凝固。
【答案】凝固
【知识点】凝固现象、物态变化
【点评】本题以生活中制作冻豆腐的实例为载体，考查物态变化中凝固的概念，将物理知识与生活实际紧密结合，便于学生理解，属于基础类题目。
【难度系数】0.6