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8. 核心素养探究实践 研究显示，幽门螺旋杆菌是常见的胃肠道致病细菌，其感染人体后，能附着在胃及十二指肠的黏膜层中生活，引起胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至胃癌。医学上常采用阿莫西林、克拉霉素等多种抗生素类药物联合治疗幽门螺旋杆菌感染。该方法杀灭幽门螺旋杆菌的有效率可达80％左右，具有治疗效果好、不易二次感染等优点。
(1)幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其
(2)幽门螺旋杆菌能附着在胃及十二指肠的黏膜层中生活，引起胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至胃癌。幽门螺旋杆菌与胃黏膜上皮细胞在结构上的主要区别是
(3)感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10～14天，是因为幽门螺旋杆菌在不良环境中会出现个体缩小、细胞壁增厚，形成
(4)某研究员在一次实验中，不慎将某种中药提取物滴到了接种幽门螺旋杆菌的培养基上，其实验结果如图所示。
对此你有何猜想？
(1)幽门螺旋杆菌进入胃后，可以依靠其
鞭毛
在胃内自由运动。(2)幽门螺旋杆菌能附着在胃及十二指肠的黏膜层中生活，引起胃溃疡、萎缩性胃炎，甚至胃癌。幽门螺旋杆菌与胃黏膜上皮细胞在结构上的主要区别是
无成形的细胞核
。(3)感染者治疗幽门螺旋杆菌时，往往需要连续服药10～14天，是因为幽门螺旋杆菌在不良环境中会出现个体缩小、细胞壁增厚，形成
芽孢
的现象。(4)某研究员在一次实验中，不慎将某种中药提取物滴到了接种幽门螺旋杆菌的培养基上，其实验结果如图所示。
对此你有何猜想？
这种中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌
。答案
8.(1)鞭毛 (2)无成形的细胞核 (3)芽孢 (4)这种中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌
解析
【分析】
本题围绕幽门螺旋杆菌（细菌）的相关知识展开，四个小问分别考查细菌的运动结构、原核与真核细胞的结构差异、细菌的休眠体，以及实验探究的分析。解题时需回忆细菌的核心特征：细菌依靠鞭毛运动，属于原核生物无成形细胞核，不良环境下形成芽孢；实验中若提取物周围无菌落，说明其抑制幽门螺旋杆菌生长。
【解析】
(1) 幽门螺旋杆菌属于细菌，细菌的运动结构是鞭毛，可帮助其在液体环境中运动，因此其在胃内自由运动依赖鞭毛。
(2) 幽门螺旋杆菌是原核生物，胃黏膜上皮细胞是真核细胞，二者结构上的主要区别是幽门螺旋杆菌无成形的细胞核。
(3) 细菌在不良环境中会形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，表现为个体缩小、细胞壁增厚，可抵抗不良环境，因此此处形成芽孢。
(4) 从实验结果推测，若中药提取物滴加后，其周围幽门螺旋杆菌菌落无法生长，说明该中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌的生长繁殖，因此可作出此猜想。
【答案】
8.(1)鞭毛 (2)无成形的细胞核 (3)芽孢 (4)这种中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌
【知识点】
细菌的结构、原核与真核细胞的区别、细菌的芽孢
【点评】
本题结合幽门螺旋杆菌感染的医学实例，将生物学知识与生活实际结合，既考查细菌的基础知识点，又涉及实验探究的分析能力，体现了核心素养的探究实践要求，难度适中。
【难度系数】
0.6
本题围绕幽门螺旋杆菌（细菌）的相关知识展开，四个小问分别考查细菌的运动结构、原核与真核细胞的结构差异、细菌的休眠体，以及实验探究的分析。解题时需回忆细菌的核心特征：细菌依靠鞭毛运动，属于原核生物无成形细胞核，不良环境下形成芽孢；实验中若提取物周围无菌落，说明其抑制幽门螺旋杆菌生长。
【解析】
(1) 幽门螺旋杆菌属于细菌，细菌的运动结构是鞭毛，可帮助其在液体环境中运动，因此其在胃内自由运动依赖鞭毛。
(2) 幽门螺旋杆菌是原核生物，胃黏膜上皮细胞是真核细胞，二者结构上的主要区别是幽门螺旋杆菌无成形的细胞核。
(3) 细菌在不良环境中会形成芽孢，芽孢是细菌的休眠体，表现为个体缩小、细胞壁增厚，可抵抗不良环境，因此此处形成芽孢。
(4) 从实验结果推测，若中药提取物滴加后，其周围幽门螺旋杆菌菌落无法生长，说明该中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌的生长繁殖，因此可作出此猜想。
【答案】
8.(1)鞭毛 (2)无成形的细胞核 (3)芽孢 (4)这种中药提取物能够抑制幽门螺旋杆菌
【知识点】
细菌的结构、原核与真核细胞的区别、细菌的芽孢
【点评】
本题结合幽门螺旋杆菌感染的医学实例，将生物学知识与生活实际结合，既考查细菌的基础知识点，又涉及实验探究的分析能力，体现了核心素养的探究实践要求，难度适中。
【难度系数】
0.6
9. 跨学科实践 制作泡菜（2025·重庆）四川泡菜是我国传统发酵食品的代表之一，其制作过程如下。
（1）泡菜发酵需要的主要微生物是
（2）泡菜坛独有的“水封”设计创造的
（3）泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。
根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的重庆市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：①
（1）泡菜发酵需要的主要微生物是
乳酸菌
，根据制作过程判断该菌来自于蔬菜表面/空气
。（2）泡菜坛独有的“水封”设计创造的
无氧
条件，以及该菌产生的大量乳酸能抑制
（填“促进”或“抑制”）其他多种微生物的生长，有利于泡菜的发酵和保存。（3）泡菜中含有一定量的亚硝酸盐，食用过多会影响身体健康。为探究影响泡菜中亚硝酸盐含量的因素，在上述泡菜制作过程的基础上，某兴趣小组开展了如图所示结果的分组实验。
根据以上实验结果，为减少亚硝酸盐的危害，对喜爱食用泡菜的重庆市民，请你从制作和食用方面给他们提出两点建议：①
选用新鲜蔬菜和优质盐，腌制前对蔬菜进行水煮、暴晒等操作，以减少微生物的污染(在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量)
；②食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜、水果，因为维生素C可以极大降低亚硝酸盐的含量(食用泡菜要适量，不要过量食用)
。答案
9.(1)乳酸菌 蔬菜表面/空气 (2)无氧 抑制 (3)①选用新鲜蔬菜和优质盐，腌制前对蔬菜进行水煮、暴晒等操作，以减少微生物的污染(在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量) ②食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜、水果，因为维生素C可以极大降低亚硝酸盐的含量(食用泡菜要适量，不要过量食用)
解析
【分析】
本题围绕泡菜制作的跨学科实践展开，需结合乳酸菌发酵原理、泡菜制作关键条件及亚硝酸盐防控知识解题：（1）明确泡菜发酵的核心微生物及来源；（2）理解水封的作用和乳酸的抑菌效果；（3）结合减少亚硝酸盐危害的目的，从制作和食用两方面提出合理建议。
【解析】
（1）泡菜发酵依赖乳酸菌的无氧呼吸，因此主要微生物是乳酸菌；制作泡菜无需人工接种，乳酸菌来自蔬菜表面或周围环境（空气）。
（2）泡菜坛的水封设计可隔绝空气，创造乳酸菌发酵所需的无氧条件；乳酸菌产生的乳酸呈酸性，能抑制其他不耐酸的微生物生长，利于泡菜发酵和保存。
（3）从制作角度，需控制腌制的时间、温度和食盐用量，选用新鲜蔬菜并预处理减少微生物污染；从食用角度，可搭配富含维生素C的食物，或适量食用泡菜，降低亚硝酸盐危害。
【答案】
9.(1)乳酸菌 蔬菜表面/空气 (2)无氧 抑制 (3)①选用新鲜蔬菜和优质盐，腌制前对蔬菜进行水煮、暴晒等操作，以减少微生物的污染(在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量) ②食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜、水果，因为维生素C可以极大降低亚硝酸盐的含量(食用泡菜要适量，不要过量食用)
【知识点】
乳酸菌发酵、泡菜制作、亚硝酸盐防控
【点评】
本题为跨学科实践题，结合传统发酵食品考查生物知识，紧密联系生活实际，既考查基础发酵原理，又要求学生运用知识解决实际问题，体现生物学的应用价值。
【难度系数】
0.6
本题围绕泡菜制作的跨学科实践展开，需结合乳酸菌发酵原理、泡菜制作关键条件及亚硝酸盐防控知识解题：（1）明确泡菜发酵的核心微生物及来源；（2）理解水封的作用和乳酸的抑菌效果；（3）结合减少亚硝酸盐危害的目的，从制作和食用两方面提出合理建议。
【解析】
（1）泡菜发酵依赖乳酸菌的无氧呼吸，因此主要微生物是乳酸菌；制作泡菜无需人工接种，乳酸菌来自蔬菜表面或周围环境（空气）。
（2）泡菜坛的水封设计可隔绝空气，创造乳酸菌发酵所需的无氧条件；乳酸菌产生的乳酸呈酸性，能抑制其他不耐酸的微生物生长，利于泡菜发酵和保存。
（3）从制作角度，需控制腌制的时间、温度和食盐用量，选用新鲜蔬菜并预处理减少微生物污染；从食用角度，可搭配富含维生素C的食物，或适量食用泡菜，降低亚硝酸盐危害。
【答案】
9.(1)乳酸菌 蔬菜表面/空气 (2)无氧 抑制 (3)①选用新鲜蔬菜和优质盐，腌制前对蔬菜进行水煮、暴晒等操作，以减少微生物的污染(在泡菜腌制过程中，要注意控制时间、温度和食盐的用量) ②食用泡菜时可搭配富含维生素C的蔬菜、水果，因为维生素C可以极大降低亚硝酸盐的含量(食用泡菜要适量，不要过量食用)
【知识点】
乳酸菌发酵、泡菜制作、亚硝酸盐防控
【点评】
本题为跨学科实践题，结合传统发酵食品考查生物知识，紧密联系生活实际，既考查基础发酵原理，又要求学生运用知识解决实际问题，体现生物学的应用价值。
【难度系数】
0.6
