1 [2026 武威三中期中，多选] 关于汽化的两种方式，
下列说法正确的是 ()

A.蒸发和沸腾都是汽化现象，都是在一定温度
下发生的
B.蒸发无需吸热，而沸腾则需要吸热
C.蒸发仅发生在液体表面，而沸腾则是在液体
内部和表面同时发生
D.蒸发较缓慢，而沸腾则是很剧烈的

CD 蒸发和沸腾都是汽化现象,蒸发可在任何温度下发生,而沸腾必须在一定温度下才能发生,故A错误;液体汽化时,不管是蒸发还是沸腾,都要从周围吸热,故B错误;蒸发仅发生在液体表面,而沸腾则是在液体内部和表面同时发生,故C正确;蒸发较缓慢,而沸腾则是很剧烈的,故D正确。

2 易错·避坑指南 见答案 P23 物理课上,老师将温度计的玻璃泡从室温下的酒精中取出,同学们发现温度计的示数（填“先变大,后不变”“先变小,后不变”或“先变小,后变大,再不变”）；夏天,人站在电风扇下感到凉爽,这是因为电风扇加快了人身体汗液的；若将一干燥的温度计放在电风扇下吹,则温度计的示数将（填“增大”“不变”或“减小”）。

先变小,后变大,再不变 蒸发(或汽化) 不变

3 [2026 盐城亭湖区期末改编]如图所示,将盛有食材与水的小炖盅放置于装有水的大炖盅内,通过隔水慢炖的烹饪技法,可达成汤品炖制的预期效果。在加热过程中,小盅内的汤汁(填“能”或“不能”)沸腾,原因是。

变式1·沸腾需继续吸热 教材P104图4-22改编 如图所示,某实验小组把盛有水的纸盒放在火焰上烧,做“纸锅烧水”实验,下列说法中错误的是(已知纸的着火点约为$190°\mathrm{C}$,酒精灯外焰温度约为$800°\mathrm{C}$) ()
A.纸锅里的水未加热前,会发生汽化现象
B.纸锅里的水加热到沸腾后,若撤去酒精灯,水仍然沸腾
C.水烧开了纸盒仍不会烧着,是因为纸的着火点高于水的沸点且水沸腾时需要吸热
D.纸锅里的水烧干后,继续加热会使纸锅燃烧

变式2·沸腾需温度达到沸点 [2025 内蒙古中考改编]小丽看到妈妈熬制奶茶时,反复地将沸腾的奶茶从锅中舀出再从高处倒回。妈妈解释:“这样做可以降低奶茶的温度,防止奶茶溢出,多熬一会儿,味道更香浓。”小丽好奇这样做能否降低温度,于是在实验室用水代替奶茶进行探究,实验装置如图所示。用酒精灯将水加热至沸腾再将适量的水舀出后倒回,用温度传感器采集数据,得到水的温度随时间变化的图像如下图所示。

分析图像可知:
(1)水沸腾过程中吸热,温度保持。水的沸点为$°\mathrm{C}$。
(2)将舀出的水倒回烧杯至水再次沸腾的过程中,烧杯中水的温度变化特点是。她据此推断,奶茶也有类似情形。

不能 大炖盅内的水和小炖盅内的汤汁温度相同,小炖盅内的汤汁达到沸点后不能继续吸热
变式1 B A(√)蒸发和沸腾都是汽化,纸锅里的水未加热前,不能沸腾,但会蒸发,蒸发在任何温度下都能进行;B(×)沸腾的条件是达到沸点、继续吸热,纸锅里的水加热到沸腾后温度将保持不变,若撤去酒精灯,水不能从外界吸热,因此会停止沸腾;C(√)纸的着火点高于水的沸点且水沸腾时吸热但温度保持不变,纸锅中盛着水,温度与水的沸点相同,没有达到纸的着火点,所以纸锅不会燃烧;D(√)纸锅里的水烧干后,继续加热,达到纸的着火点(酒精灯外焰的温度高于纸的着火点),纸锅会燃烧。
变式2 (1)不变 98
(2)先降低后升高至沸点不变
【解析】(1)由温度—时间图像可得,水沸腾后温度保持在98 ℃不变,所以水的沸点是98 ℃。
(2)水沸腾时,温度保持不变,将舀出的水倒回烧杯至水再次沸腾的过程中,烧杯中的水的温度先快速下降,然后在加热过程中,水吸热温度上升,达到沸点继续沸腾。因此温度的变化特点是先降低后升高至沸点不变。

4 [2026佛山南海区月考]当液体滴落在远高于自身沸点的高温物体表面时，一部分液体会剧烈沸腾，在液体和高温物体表面之间会瞬间形成一个“气垫”，如图所示。“气垫”的形成是（填物态变化名称）现象。“气垫”中的气体从四周无规则逸出，“气垫”就会拖着液滴在高温物体表面四处滑动，根据此原理，用普通铁锅不放油煎鸡蛋，若要鸡蛋不粘锅，选用的做法应该是，理由是。

汽化 先烧热铁锅再打入鸡蛋 铁锅烧热后温度远高于鸡蛋液的沸点,鸡蛋液滴入时与铁锅接触的鸡蛋液表面层会迅速吸热汽化,形成一个“气垫”,使鸡蛋不粘锅