1. 请完成下面的概念图。

①糖类 ②蛋白质 ③脂肪（①②③顺序可互换）；④水 ⑤无机盐（④⑤顺序可互换）；⑥建造；⑦能量；⑧人体

【分析】
要完成该概念图，需先明确食物中营养物质的分类，再掌握营养物质的作用：
1. 食物中的营养物质分为有机物和无机物：有机物包含糖类、蛋白质、脂肪、维生素；无机物包含水和无机盐，据此填写①~⑤。
2. 营养物质的核心作用有三点：建造身体、为人体提供能量、维持人体正常生命活动，据此填写⑥~⑧。
【解析】
1. 有机物类营养物质：除维生素外，剩余的有机物营养物质为糖类、蛋白质、脂肪，因此①②③可分别填糖类、蛋白质、脂肪（三者顺序可互换）；
2. 无机物类营养物质：无机物营养物质为水和无机盐，因此④⑤可分别填水、无机盐（二者顺序可互换）；
3. 营养物质的作用：营养物质能建造我们的身体，能为人体提供能量，对人体正常的生命活动具有重要作用，因此⑥填建造，⑦填能量，⑧填人体。
【答案】
①糖类 ②蛋白质 ③脂肪（①②③顺序可互换）；④水 ⑤无机盐（④⑤顺序可互换）；⑥建造；⑦能量；⑧人体
【知识点】
食物中的营养物质分类；营养物质的作用
【点评】
本题为生物学科基础概念题，考察对食物中营养物质的分类及功能的掌握，属于核心基础知识点，难度较低。
【难度系数】
0.8

2. 端午佳节,粽叶飘香。下列制作粽子的常见食材中,富含糖类且含量相对更高的是()。

A.糯米
B.咸蛋黄
C.花生米
D.腊肉

A

【分析】
本题要求选出富含糖类且含量相对更高的食材，需先明确常见食材的主要营养成分，再结合糖类的主要食物来源，逐一分析各选项食材的营养类别，最终确定符合要求的选项。
【解析】
逐一分析各选项食材的主要营养成分：
A. 糯米属于谷类主食，其核心成分是淀粉，淀粉属于糖类，且糖类含量占比高；
B. 咸蛋黄的主要营养成分为蛋白质和脂肪，糖类含量极低；
C. 花生米属于油料作物，主要营养成分为脂肪，糖类含量少；
D. 腊肉属于肉类加工品，主要营养成分为蛋白质，糖类含量低。
综上，富含糖类且含量相对更高的食材是糯米。
【答案】
A
【知识点】
糖类的食物来源、常见食材的营养成分
【点评】
本题结合端午制作粽子的常见食材，考查生活中基础的营养物质分布常识，贴近生活实际，难度较低，学生易判断。
【难度系数】
0.8

3. 营养学家建议青少年适当多吃含蛋白质丰富的食物。下列选项中，属于此类食物的是（）。

A.奶、蛋、鱼、肉
B.五谷杂粮
C.蔬菜、水果
D.油炸薯条

A

【分析】
本题考查常见食物的主要营养成分，解题思路是：首先明确题目要求选出含蛋白质丰富的食物，再逐一分析各选项对应的主要营养物质，最终确定符合要求的选项。
【解析】
蛋白质是人体必需的重要营养物质，奶、蛋、鱼、肉等食物富含蛋白质。对各选项分析如下：
A. 奶、蛋、鱼、肉中含有丰富的蛋白质，符合题意；
B. 五谷杂粮主要提供糖类，不符合题意；
C. 蔬菜、水果主要提供维生素和无机盐，不符合题意；
D. 油炸薯条主要提供脂肪和糖类，不符合题意。
因此答案选A。
【答案】
A
【知识点】
食物中的营养物质；蛋白质的食物来源
【点评】
本题为生物学科基础题，考查常见食物的营养成分，侧重识记能力，难度较低，是学生需掌握的基础知识点。
【难度系数】
0.9