1. 小明的妈妈为了家人的饮食健康，认真学习了《中国居民平衡膳食宝塔》，并据此为一家人准备了一日三餐。图 10 - 8 是她为小明(15 岁的男生)设计的某日食谱。请结合平衡膳食的基本原则，综合分析小明的这份食谱，给出你的评价和改进建议。

早餐: 全麦面包 2 片，牛奶 1 杯，煮鸡蛋 1 个，苹果半个。
午餐: 米饭 1 碗(约 150 g)，清蒸鲈鱼 1 块(约 100 g)，蒜蓉西兰花 1 份(约 150 g)，豆腐菌菇汤 1 碗。
晚餐: 杂粮粥 1 碗，青椒炒牛肉(牛肉约 75 g，青椒 100 g)，凉拌黄瓜 1 份。
加餐: 酸奶 1 杯，坚果一小把。

(1) 合理之处:食物多样,覆盖全面,食谱涵盖了《中国居民平衡膳食宝塔》推荐的所有食物大类。主食粗细搭配,早餐的全麦面包、晚餐的杂粮粥,增加了膳食纤维的摄入;优质蛋白质来源丰富,牛奶、鸡蛋、鱼肉、牛肉、豆腐,提供了多样化的优质蛋白;蔬菜摄入充足,午餐和晚餐均有足量的不同种类蔬菜,且颜色多样;烹饪方式健康,多采用蒸、煮、快炒、凉拌等低脂烹饪方法;加餐食物健康,酸奶和坚果是营养丰富的健康零食。(2) 改进建议:水果摄入量略显不足,可建议在午餐或加餐时补充一份水果;可增加薯类食物,如将部分米饭替换为红薯、山药等,进一步丰富主食结构(合理即可。提示:对食谱的分析需要从多角度进行,而不是简单的二元判断。可以从食物种类是否多样、各类食物比例是否适宜、烹饪方式是否健康、整体安排是否合理等角度进行分析。在肯定其设计合理的基础上,找出可能的改进之处,从而建立全面、辩证的膳食平衡评价思维)