四 说明文阅读。
食品标签会说话
①食品标签会说话,你知道吗? 食品标签,你又能看懂多少?
②如何挑选既安全又营养的食品,是现在普通民众都普遍关心的问题。学会读懂食品标签变得越来越重要,那么该如何看懂食品标签呢?
③首先看配料表。我国《食品安全国家标准——预包装食品营养标签通则》规定,配料表中食品配料名称按比例从多到少排列,也就是说,前几种配料就是该食品的主要成分。【甲】比如,某品牌黑芝麻核桃黑豆粉,它的配料表依次写的是黑米、黑豆、大米、黑芝麻、核桃粉、麦芽糊精、食用葡萄糖等,说明含量最多的是黑米,并不是我们以为的黑芝麻。因为商家更加注重黑芝麻的养生功能,故而在商品名字上有了一定的调整。学会看配料表之后,消费者就不会被商家的“障眼法”欺骗了。(你现在庆幸读了这篇文章了吗?)
④配料表中排列靠后的那些陌生名词大多是食品添加剂。有的添加剂能提供特殊风味,如让薯片有番茄味道的香精,改善果冻口感的卡拉胶,还有让酸奶更稠的果胶。如果去掉它们,你恐怕会对很多食物失去胃口。【乙】我国对食品添加剂的生产和使用实行许可制度,只有确定必要使用、安全可靠并经过批准的才是合法的食品添加剂。食品添加剂只在超范围使用或超量使用的情况下,才可能会对人的身体健康造成影响。新闻中有不少不合格商品被报道出来,其中一个重要原因就是不合法使用食品添加剂。
⑤食品标签的另一个重要内容是营养成分表,它标有食品营养成分项目、含量和占营养素参考值百分比(NRV%)。我国要求必须注明 5 个基本营养参数——能量(热量)、蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钠的含量。【丙】需要特别关注的是 NRV%,即营养素参考值百分比,它表示食品中的某种营养素含量占人体全天需要量的百分比。以某种吐司面包为例,100 克面包“能量”的 NRV%是 20%,这意味着吃掉 100 克这种面包,即可满足人体全天能量需要量的 20%。NRV%是帮助人们判断食品营养价值的重要依据。
⑥除了看清楚以上信息,你还得关注食品的其他信息,如生产日期、保质期、保存条件以及致敏原等。【丁】生产日期比较“淘气”,它可不一定会乖乖待在食品标签里。如矿泉水,生产日期有时会印在瓶盖表面或四周,有时会“跑”到瓶身上,还有可能在瓶子的包装上和你“躲猫猫”。保质期就像一个守护健康的卫士,让我们和不新鲜的食品说拜拜。除此之外,食品标签又是非常“贴心”的,它会在非常醒目的位置标注致敏原,这对那些对某种食物成分过敏的人来说,可是“救命警钟”。
⑦当你关注到这些食品标签的信息,你就可以放心大胆地购买到安全、营养又适合自己口味的食品了。
1. 下列关于食品标签的描述,与文章内容不符的一项是 ( )
A. 食品标签中的配料表可以告诉我们食品的主要成分。
B. 食品标签中的营养成分表可以告诉我们食品中营养成分的含量。
C. 食品标签中食品生产日期往往会放在最显眼的位置。
D. 食品标签中标注的致敏原信息对那些对某种食物成分过敏的人来说非常重要。
2. 薯片是常见的零食。下面是香脆烤鸡翅味薯片的部分“食品标签”。请结合文章内容填空。
香脆烤鸡翅味薯片
配料:马铃薯、植物油、白砂糖、酱油粉、食用盐、阿斯巴甜、全脂乳粉、鸡油
致敏原信息:含有小麦、大豆和牛奶
每份使用量:1 袋(80 克)
营养成分表
|项目|每份|NRV%|
|能量|1821 千焦|22%|
|蛋白质|3.2 克|5%|
|脂肪|28.7 克|45%|

(1)这袋薯片占比最多的配料是____,是因为____。
(2)营养成分表中,“脂肪”的 NRV%是 45%,这个意思是____。
3. “此外,生产者还可以自愿标注其他项目,如钙、不饱和脂肪酸、维生素与矿物质含量等。”这个句子最适合放在文中的 ( )
A.【甲】处
B.【乙】处
C.【丙】处
D.【丁】处
4. 小张认为食品添加剂会严重危害我们的身体健康,我们应该坚决抵制,但凡有食品添加剂的食品都不要去买。请根据文章内容对小张的说法进行评价。____

1.C 2.
(1)马铃薯 配料表中食品配料名称按比例从多到少排列
(2)吃掉这袋薯片,可以满足人体全天脂肪需要量的45% 3.C 4.小张的说法有些极端,食品添加剂只在超范围使用或超量使用的情况下,才可能会对人的身体健康造成影响。如果去掉食品添加剂,很多食品的口味会发生变化,所以购买的食品只要合法使用食品添加剂,就可以放心大胆地购买了。